Hvis du er til krydret mad, vil hakkebøf i krydret gorgonzolasauce helt sikkert falde i din smag, da bacon, gorgonzola og peberfrugt er med til, at give denne ret sin skønne krydrede smag.
De saftige hakkebøffer kommes direkte i den krydrede peberfrugtsauce og serveres her med quinoa, men du kan også servere hakkebøf i krydret peberfrugtsauce med kartofler, ris, bulgur eller quinoa.
Et godt tip er, pas på med, at stege bøfferne tørre, da de også bliver tilberedt i saucen og bøfferne smager nu bedst, hvis de stadig er saftige.
Prøv også københavnerbøffer
Gå til
Inden du går i gang med hakkebøffer i gorgonzolasauce
Før du går i gang med denne opskrift med hakkebøffer i rød gorgonzolasauce, bør du være opmærksom på følgende:
Ingredienser: Kig ingredienslisten igennem for at tjekke, at du har alle nødvendige ingredienser, eller erstatninger for ingredienser.
Alle ingredienser klar: Sørg for at have alle ingredienserne klar og målt op, så du ikke mangler noget undervejs i tilberedningen.
Stegetid: Vær opmærksom på at stege hakkebøfferne til den ønskede stegetid, så de bliver saftige og møre.
Peberfrugt: Husk at skære peberfrugterne i strimler, før du går i gang med saucen.
Gorgonzola: Denne ost giver en skøn og kraftig smag til saucen, så brug den sparsomt. Ikke alle er lige vilde med gorgonzola.
Smags justering: Vær opmærksom på at justere smagen af saucen med gorgonzola, salt, peber og evt. sukker, så den passer til din smag.
Kødtermometer: Brug gerne en kødtermometer for at sikre dig, at hakkebøfferne er gennemstegte.
Tilbehør: Server gerne hakkebøfferne med en lækker salat og evt. kartofler eller ris som tilbehør.
Derfor skal du lave hakkebøffer i gorgonzolasauce
Denne opskrift på hakkebøffer i rød peberfrugtsauce er en smagfuld og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag derhjemme.
Kombinationen af møre hakkebøffer og den krydrede, let søde røde pebersauce skaber et lækkert og tilfredsstillende måltid, der helt sikkert vil glæde dig eller dine gæster.
Derudover er denne opskrift relativt enkelt at lave og bruger ingredienser, der er nemme at finde, hvilket gør den til en god mulighed for et aftensmåltid eller til at servere til gæster.
Smagen af hakkebøffer og sauce komplementerer hinanden perfekt og skaber en velafbalanceret og lækker ret, der helt sikkert vil blive en familiefavorit.
Du kan tilsætte mere gorgonzola, hvis du ønsker mere smag og mindre hvis retten skal serveres for børn.
Lidt friskhakket eller tørret chili, er perfekt tilsætning og vil give lidt stærk smag, hvis dette ønskes.
Uanset om du leder efter en ny opskrift med hakkebøf, som du kan tilføje til din samling eller blot ønsker at nyde et godt og smagfuldt måltid, er hakkebøffer i rød peberfrugtsauce en god og nem ret, som bare smager godt.
Velbekomme og nyd den velsmagende og krydrede smag i denne lækre ret.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør: 5 minutter. Arbejdstid: 5 minutter. Tilberedningstid: ca. 20 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift: til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Hakkebøf
800 g oksekød (hakket)
salt og lidt friskkværnet peber
Gorgonzolasauce
Her er de ingredienser du skal bruge til gorgonzolasaucen. Du kan tilføre mere eller mindre fløde og erstatte det med mælk, alt efter hvor tyk du ønsker saucen.
1 stk. løg (groft hakket)
1 stk. peberfrugt (rød, skåret i strimler)
100 g bacon (i tern)
2½ dl fløde
2 dl mælk
1 dl hvidvin (eller 1 spsk. hvidvinseddike)
sennep (gerne grov)
🧂Krydderier
Her kan du se hvilke krydderier der er valgt til opskriften. Der kan også være vist alternative krydderier, både friske eller tørrede. Andre krydderier, der også passer til opskriften, og som kan bruges som erstatning for valgte krydderier, kan også være vist i ingredienslisten.
1 spsk. rosmarin ( frisk eller 1 tsk. tørret rosmarin)
1 tsk. paprika
1 tsk. sukker
1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Tilbehør
4 dl bulgur (quinoa eller ris)
Pynt
1 stk. peberfrugt (skåret i skiver)
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Hakkebøffer
- Tag en stor skål og tilsæt hakket oksekød, sennep og salt og peber. Rør det sammen.
- Form oksekødet til 4 lige store bøffer. Hak bøfferne på overfladen.
- På en meget varm pande der er tilsat lidt fedtstof, brunes hakkebøffer ca. 2 minutter på hver side, eller til de har fået en flot og sprød gylden overflade.
- Tag bøfferne af panden, men behold stegesky. Sæt dem på en varm tallerken, kom stanniol over bøffer, så bøfferne holder sig varme og saftige. Lad dem hvile på tallerkenen, mens saucen laves.
Gorgonzolasauce
- Skyl og klargør grøntsagerne, som anvist i ingredienslisten.
- Pil løget, og hak det groft. Fjern indmad i peberfrugten, og skær den i strimler.Kom evt. lidt ekstra fedtstof på panden og steg bacontern let gyldne. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg det hele i ca. 2 minutter.
- Under omrøring tilsættes hvedemel, tomatpuré, sennep og krydderier.
- Herefter tilsættes herefter fløde og mælk. Bring saucen i kog. Tilsæt gorgonzola og hvidvin.
- Lad den simre i ca. 5 minutter, så saucen koges ind og tykner. Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt hakkebøffer til saucen, og lad retten simre under låg ved svag varme i ca. 5 minutter.
🥗Tilbehør
Kog bulgur, quinoa eller ris efter anvisningen på emballagen.
🍽Servering
- Skyl og rens peberfrugten og skær den i strimler. Anret hakkebøffer i krydret gorgonzolasauce, med strimler af peberfrugt på toppen.
- Servér retten direkte fra panden, evt. drysset med friskhakket rosmarin. Servér med kogt bulgur, quinoa eller ris.
Sådan tilbereder du den perfekte quinoa
Der er mange måder, at tilberede quinoa på, men det vigtigste er, at du ikke bruger for meget vand, så quinoaen bliver blød og slasket.
Her får du opskriften på den perfekt tilberedte quinoa.
Følg disse trin for at tilberede quinoa perfekt:
Skyl quinoaen: Kom quinoaen i en finmasket si og skyl den under koldt vand i et par minutter. Dette hjælper med at fjerne enhver bitterhed fra quinoaen og uønskede stoffer.
Rist quinoaen (valgfrit): Ristning af quinoaen på en tør stegepande i et minut eller et par minutter før tilberedning kan hjælpe med at forbedre dens nøddeagtige smag.
Tilsæt vand eller bouillon: (Tilsæt lidt under 2 dl) vand eller bouillon for hver dl quinoa i en gryde. Bring i kog. Grunden til, at du ikke skal tilsætte dobbelt vand er, er der hænger vand ved, pga. af skylningen.
Jo mindre vand der tilsættes, jo mere fast bliver quinoaen i konsistensen.
Tilsæt quinoaen: Når vandet koger, tilsætter du den skyllede quinoa i gryden og skruer ned for varmen.
Kort tilberedningstid: Normalt koger man quinoaen i ca. 15 minutter og lader den efterfølgende hvile i ca. 5 minutter.
Hvis du ønsker en mere fast quinoa med “bid”, anbefaler vi, at du reducerer kogetiden og beholder hviletiden.
Dæk til og lad det simre: Dæk gryden til, og lad quinoaen simre i cirka 12 til 15 minutter, eller indtil alt vandet er absorberet. Er der vand i gryden, skal dette sies fra.
Lad det hvile: Når quinoaen er kogt, tages gryden af varmen og den hviler tildækket i 5 minutter. Dette hjælper quinoaen med at blive kogt færdig og tillader kornene at udvide sig helt. Mærk efter konsistensen. Quinoaen, skal ikke være blød, men al dente, som betyder at den skal stadig have lidt “bid” og være fast i konsistensen.
Stryg med en gaffel: Efter hvileperioden stryger du quinoaen med en gaffel for at løsne kornene og bland dem sammen.
Servering Quinoa kan serveres som tilbehør, blandes i salater eller bruges som bund i skåle med stegte grøntsager eller lynstegte retter.
Nyd din perfekt kogte quinoa!
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er nogle tips til hakkebøffer i krydret gorgonzolasauce:
- Du kan servere brasede eller ovnkartofler til
- Krydderier kan ændres eller varieres til de krydderier man bedst kan lide
- Du kan tilsætte lidt whisky til saucen, så den bliver lidt som en whiskysauce
❓ FAQ
Her er en FAQ til Hakkebøffer i krydret gorgonzolasauce:
Hakkebøffer er oksebøffer lavet med hakket oksekød og forskellige krydderier.
Ja, du kan helt sikkert erstatte hakket oksekød med kalkun eller kylling, hvis du foretrækker det.
Ja, du kan lave gorgonzolasaucen på forhånd og opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Ja, du kan fryse hakkebøffer i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Bare optø og genopvarm før servering.
Du kan bruge enhver type peberfrugt til saucen, men de røde peberfrugter anbefales, pga. af deres søde og milde smag.
Ja, du kan tilføje ekstra grøntsager som løg, hvidløg, porre, eller gulerødder til saucen for ekstra smag og næring.
Opskrift med noter
Hakkebøffer i krydret gorgonzolasauce
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
Peberfrugtsauce
- 1 stk. løg (groft hakket)
- 1 stk. peberfrugt (rød, skåret i strimler)
- 100 g bacon (i tern)
- 2½ dl fløde
- 2 dl mælk
- 1 dl hvidvin (eller 1 spsk. hvidvinseddike)
- 1 spsk. gorgonzola
- 1 spsk. hvedemel
- 70 g koncentreret tomatpuré
- 1 tsk. sennep
Krydderier
Tilbehør
- 4 dl bulgur (quinoa eller ris)
Pynt
- 1 stk. peberfrugt (skåret i skiver)
Sådan gør du
Hakkebøffer
- Tag en stor skål og tilsæt hakket oksekød, sennep og salt og peber. Rør det sammen.
- Form oksekødet til 4 lige store bøffer. Hak bøfferne på overfladen.
- På en meget varm pande der er tilsat lidt fedtstof, brunes hakkebøffer ca. 2 minutter på hver side, eller til de har fået en flot og sprød gylden overflade.
- Tag bøfferne af panden, men behold stegesky. Sæt dem på en varm tallerken, kom stanniol over bøffer, så bøfferne holder sig varme og saftige. Lad dem hvile på tallerkenen, mens saucen laves.
Gorgonzolasauce
- Skyl og klargør grøntsagerne, som anvist i ingredienslisten.
- Pil løget, og hak det groft. Fjern indmad i peberfrugten, og skær den i strimler.Kom evt. lidt ekstra fedtstof på panden og steg bacontern let gyldne. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg det hele i ca. 2 minutter.
- Under omrøring tilsættes hvedemel, tomatpuré, sennep og krydderier.
- Herefter tilsættes herefter fløde og mælk. Bring saucen i kog. Tilsæt gorgonzola og hvidvin.
- Lad den simre i ca. 5 minutter, så saucen koges ind og tykner. Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt hakkebøffer til saucen, og lad retten simre under låg ved svag varme i ca. 5 minutter.
Tilbehør
- Kog bulgur, quinoa eller ris efter anvisningen på emballagen.
Ved servering
- Skyl og rens peberfrugten og skær den i strimler. Anret hakkebøffer i krydret gorgonzolasauce, med strimler af peberfrugt på toppen.
- Servér retten direkte fra panden, evt. drysset med friskhakket rosmarin. Servér med kogt bulgur, quinoa eller ris.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Bjørn Nielsen skriver
Dejlig krydret sauce og saftige hakkebøffer. En rigtig børne og familievenlig ret.