Bøf grillet med friske grøntsager
Af min madopskrift
Til 4 personer
Bøf grillet med bagt grillet kartoffel til. Umami smag kommer her fra blandt andet oksekød, ost og tomat.
Server evt. Hamburgere grillet uden brød og andet tilbehør end hakkede urter.
Ingredienser bøf grillet:
500 gram oksekød 7 – 12 %
2 stk. forårsløg snittet i små tynde stykker
1 stk. økologisk æg
100 gram fetaost
½ rød chili
1 tsk. Paprika
4 spsk. hjemmelavet tomatsauce (tomat, chili, oregano, timian, paprika kogt sammen) eller ketchup
½ dl krydderolie til pensling af bøffer
Salt og peber
Derudover
8 skiver madbrød grilles til bøf.
Tilbehør til bøf grillet med urter:
Tomat blomme eller cherry (har mest Umami smag) skåret i skiver
Friskhakket mynte (Kun et par blade, skal kun kunne anes)
Friskhakket basilikum
Friskhakket icebergsalat
Frisk agurk i skiver
Cremefraiche dressing
8 bagekartofler
4 spsk. hjemmelavet tomatsauce (tomat, chili, oregano, timian, paprika kogt sammen) eller ketchup
Dressing rørt sammen af olie, citron, salt, peber og hakket basilikum.
Fremgangsmåde servering bøf grillet:
Bag kartoflerne først, da de tager længst tid. Bland alle ingredienserne til farsen sammen, og form 8 runde bøf i hånden. Tryk dem flade mod spækbræt eller bagepapir. Pensel burgere med krydderolien på begge sider, og grill dem nu ca. 3 minutter på hver side eller indtil de er gennemstegte.
Hak tomatskiver i små tern. Grill bøffen. Tag brødet, og pensle det med krydderolie og grill brødet. Tag det grillede brød og læg den grillede bøf på.
Kom et lag hakkede tomater på bøf grillet og kom basilikum henover. brød. Hæld dressing over.
Drys evt. hakket frisk mynte over.
Server straks.
Tips
Brødet kan udelades og Bøf grillet serveres som på billedet
Bøf grillet kan serves på mange forskellige variationer, med og uden dressing, forskellige krydderurter.
Prøv dig frem, og lav dig egen Bøf grillet.
Min Madopskrift anbefaler en kølig hvidvin fra f.eks. Alsace til.
Meget populære opskrifter:
Kommentarer
Ingen kommentarer