Umami mad
Konge mad med umami smag
Her i denne kategori som hedder umami mad, har vi samlet opskrifter som er meget særegne. Dvs de har meget smag og velsmag, men nok mest for de voksne, som kan lide mad med måske lidt "kant" på. Vi kalder det konge mad, fordi det smager !
Hvad er Umami
Umami er de fire grundsmage: Surt, sødt, bittert og salt og den femte smag er Umami, som er grundstenen for velsmag. Du kan læse mere om UMAMI, i forskellige kogebøger som går i dybden om emnet.
Man kender det sikkert selv, man har lavet en herlig ret, der smager ubeskriveligt, det er, eller kan være Umami smag!
Umami er videnskabeligt bevist og Umami smag fås i bl.a. tang, modne tomater, kartofler, kød, Miso (gærede sojabønner), ost, svampe med mere.
Sanse Smagen den 6 smag
Faktisk findes der nok også en 6 smag, nemlig den sande smagen! Du har sikkert oplevet dette;
Sidde og nyde en skøn sommerdag, -en herlig smuk dag, på en kro, et feriested, eller til vinsmagning i et andet land f.eks. Frankrig og nyde en fantastisk middag eller dejlig liflig vin.
Når man så kommer hjem, og vil lave det samme måltid eller smage på den dejlige vin, ja så smager vinen eller maden ikke heeelt så godt, som man kunne huske.
Sanserne har snydt os, vinen var faktisk slet ikke så god, kan man konstatere. Og retten er bare slet ikke det samme. Øv!
Men hvis du bruger Umami ingredienser, er du kommet nærmere på, at lave den perfekte middag.
Velbekomme og god fornøjelse med at eksperimentere med UMAMI
Her er alle opskrifter med umami mad. Lad dig inspirere af opskrifterne og servér spændende mad med umami smag fra Min Madopskrift.
