Kyllingeruller med lun kartoffelsalat

Kyllingeruller

Til 4 personer

 

Kyllingeruller med lun kartoffelsalat er god og lækker hverdagsmad, som kan laves indenfor ca. en halv time. Du kan også krydre kyllingen med krydderier.

 

Af Min Madopskrift

 

 Ingredienser Lun kartoffelsalat

• Halv grydefuld vand
• 2 tsk. salt
• 1 kg små pillekartofler
• 2 stk. løg skåret i både
• 1 ½ dl piskefløde
• 2 fed hvidløg
• 1 håndfuld frisk purløg, skåret i 1 cm. stykker
• 1 håndfuld klippet brøndkarse
• 1 tsk. honning
• Friskkværnet peber

Ingredienser Kyllingeruller

• 4 stykker brystkød (ca. gram 800 i alt)
• 100 gram revet ost
• 1 dl klippet brøndkarse
• ¾ tsk. salt
• Friskkværnet peber
• 50 g smør

Tilbehør til Kyllingeruller med lun kartoffelsalat

• Dampede broccoli
• Lun Kartoffelsalat

Fremgangsmåde Kalkunruller med lun kartoffelsalat

Kog kartofler møre ved svag varme under låg i en stor gryde med 1 tsk. salt.

Tilsæt løg efter ca. 5 min og kog kartofler og løg i ca. 5 min mere til de er møre.

Hæld vandet fra kartofler og løg og sæt det til side i gryden.

Kyllingeruller

Bank Kyllingekød med en kødhammer så de bliver ens tykkelsen.

På hver kyllingeschnitzel lægges der ost, brøndkarse, og en klat smør og der krydres med salt og peber.

Rul hver kyllingeschnitzel rundt om ost, brøndkarse, salt og peber.

Hold dem sammen med kødnåle eller tandstikkere.

Lad smørret bruse af på en stor stegepande og steg kyllingeschnitzler ved god varme i ca. 12 – 15 min. eller til de er gennemstegte. Sørg for at ruller bliver stegt hele vejen rundt, så vend dem jævnligt.

Lun kartoffelsalat med dressing

Tag en stor blender. Kom fløde, hvidløg, krydderurter, og honning i en blender og blend det til det har en passende konsistens. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Tag nu gryden med kartofler og løg.

Vend de lune kartofler og løg sammen med dressingen.

Smag den lune kartoffelsalat til med salt og peber.

 

Servering

Server kyllingeschnitzler med lun kartoffelsalat til. Evt. også en kølig hvidvin til.

Prøv også kylling med spidskålsalat

 

Tips til kyllingeschnitzler med lun kartoffelsalat

Du kan erstatte kylling med skinke eller kalkun.