Kødboller og melboller

Kødboller og melboller til suppe

Af min madopskrift

Ingredienser melboller:

75 g smør

2½ dl. vand

125 g mel

Salt

Ca. 3 æg

Fremgangsmåde:

Bring vand og smør i kog. Hæld melet i under kraftig piskning. Rør rundt i dejen, til den slipper ske og gryde, tilsæt salt og rør et æg i ad gangen. Dejen skal nu have den rigtige faste og blanke konsistens. Kom dejen i en bollesprøjte eller form den med en tsk. til små boller.

Melbollerne kommes i kogende, saltet vand og koges ganske sagte i 5 -7 min.

Vandet skal holdes lige under kogepunktet. Tag melbollerne op med en hulske og læg dem på et fad.

Ingredienser Kødboller:

250 g hakket skinkekød

3 spsk. mel

1 æg

1 dl. vand

salt og peber

Fremgangsmåde:

Bland hakket kød og mel. Rør ægget i og tilsæt vand lidt efter lidt. Krydr med salt og peber. Man kan nu komme sit favorit krydderi i farsen, hvis dette ønskes.

Lad farsen hvile tildækket i køleskabet en times tid. Derefter, formes farsen med en tsk. til små kødboller. Har man en kødhakker, kan man bruge den til det. Kog dem i saltet vand 4-6 min.

Vandet skal holdes lige under kogepunkt, ellers vil melbollerne blive “pustet” op. og måske koge ud.

Meget populære opskrifter:

Misosuppe med svampe Oksespidsbryst kogt med peberrodssauce og hvide kartofler Oksekødsuppe gammeldags Kartoffelsuppe med porrer Ungarsk gullasch suppe Ærtesuppe Sund og fedtfattig Ærtesuppe hurtig og nem opskrift Gulerodssuppe med kokosmælk og ingefær Karrysuppe med kylling Gulerodssuppe med græskarkerner