Gammeldags klejner

Gammeldags klejner som mormor lavede dem, sprøde og dejlige med smag af vanilje og kardemomme. Husk at klejner bedst opbevares i lufttæt pose eller i en kagedåse, da de ellers risikerer at blive de bløde.

Prøv også mormors klejner med fløde

Krydderier til klejner

Denne opskrift på gammeldags klejner, er med de klassiske krydderier. Vanilje og kardemomme tilsættes klejnerne, så de smager rigtig godt direkte fra gryden, så server dem gerne for dine gæster, straks de er kogt.

📋 Opskrift

Gammeldags klejner som mormor lavede dem

Opskrift på gammeldags klejner

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 40 min

Arbejdstid 1 t

Samlet tid 1 t 50 min

Ret Julemad

Køkken Dansk

Antal 50 klejner

Kalorier 3 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 350 g hvedemel
• ▢ ½ tsk. hjortetakssalt
• ▢ 100 g smør (eller margarine)
• ▢ 2 tsk. kardemomme
• ▢ ½ stk. vaniljestang
• ▢ 100 g sukker
• ▢ 2 stk. æg
• ▢ ½ dl piskefløde

Til kogning

• ▢ 1 pk. palmin (svinefedt eller olie)

Sådan gør du

 

• Bland mel og hjortetaksalt i en skål. Kom smør eller margarine i sammen med kardemomme, og rør det godt sammen.
• Pisk æg og sukker sammen til en æggesnaps.
• Bland det i skålen og tilsæt fløde. Rør og ælt nu, indtil du har en god ensartet dej.
• Lad dejen hvile i en overdækket skål, et døgn i køleskabet. Du kan gemme dejen i køleskabet i op til en uge, for at forstærke smagen.
• Så skal dejen rulles ud i passende længde og højde.
• Rul den tynd (ca. ½ cm. tykkelse) og skær den i strimler med en klejnespore.
• Strimler til gammeldags klejner skal være ca. 10 X 3 cm. Skær et ca. 2 ½ cm linje midt i dej strimlen. Buk den ene dej ende igennem hullet og træk ganske let ud i dejen. Derved opstår klejnen.
• Kog klejnerne i en gryde indtil de er gyldne. Klejnerne må ikke røre hinanden under kogningen.
• Læg klejnerne til afdrypning på fedtsugende papir.
• Kom dem i en lufttæt pose og derefter i en dåse når de er kølet ned.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 54kcal (3%) | Kulhydrater: 7g (2%) | Protein: 1g (2%) | Fedt: 2g (3%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 1g | Trans fedt: 1g | Fiber: 1g (4%) | Sukker: 2g (2%) | Vitamin A: 75IU (2%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 4mg | Jern: 1mg (6%)

Keyword gammeldags klejner, Klejner med vanilje

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Tilberedningstid ca. 40 min. Samlet tid ca. 1 time og 50 min. Opskrift giver 50 stk.

🥘 Ingredienser

• 350 g hvedemel
• ½ tsk. hjortetakssalt
• 100 g smør eller margarine
• 2 tsk. kardemomme
• ½ stk. vaniljestang
• 100 g sukker
• 2 stk. æg
• ½ dl piskefløde

Til kogning

• 1 pk. Palmin svinefedt eller olie

🔪 Sådan gør du

1. Bland mel og hjortetaksalt i en skål. Kom smør eller margarine i sammen med kardemomme, og rør det godt sammen.
2. Pisk æg og sukker sammen til en æggesnaps.
3. Bland det i skålen og tilsæt fløde. Rør og ælt nu, indtil du har en god ensartet dej.
4. Lad dejen hvile i en overdækket skål, et døgn i køleskabet. Du kan gemme dejen i køleskabet i op til en uge, for at forstærke smagen.
5. Så skal dejen rulles ud i passende længde og højde.
6. Rul den tynd (ca. ½ cm. tykkelse) og skær den i strimler med en klejnespore.
7. Strimler til gammeldags klejner skal være ca. 10 X 3 cm. Skær et ca. 2 ½ cm linje midt i dej strimlen. Buk den ene dej ende igennem hullet og træk ganske let ud i dejen. Derved opstår klejnen.
8. Kog klejnerne i en gryde indtil de er gyldne. Klejnerne må ikke røre hinanden under kogningen.
9. Læg klejnerne til afdrypning på fedtsugende papir.
10. Kom dem i en lufttæt pose og derefter i en dåse når de er kølet ned.

💭 Tips

• Du kan tilsætte lidt citronsaft til dejen

Relaterede opskrifter:

Klejner Medaljer med æble- og jordbærkompot Mormors klejner med fløde Vaniljekranse med marcipan og vanilje Brombærkage med marcipan Fastelavnsboller