Oksekød i rød karry og kokosmælk

Oksekød i rød karry og kokosmælk er pikant krydret og har en lækker velsmag, da ingredienserne rød karry og kokosmælk tilføjer umami smag. Hovedretten passer perfekt til lidt hygge med snak over bordet eller en film i tv’et, da man kan spise den af en dyp tallerken. Nudler i rød karry smager også virkelig godt til.

Prøv også Sticky crispy beef og Boller i rød karry med ris

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Tilberedningstid er ca. 15 min. Samlet tid er ca. 30 min. Opskrift til 4 personer

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

• 500 g Oksekød i strimler
• 150 g Champignons
• 1 bundt Forårsløg
• 1 stk. lime Økologisk
• 4 spsk. Olivenolie
• 2 spsk. Rød karrypasta
• 1 dåse Kokosmælk
• 2 stk. Kaffir limeblade tørret
• 1 tsk. Salt og friskkværnet peber
• 1 bundt Koriander frisk

🥗Tilbehør

• 200 g Nudler
• 1 dl Peanuts

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

1. Skyl champignons og skær dem i skiver. Skyl og hak forårsløgene. Skyl lime, dup den tør. Tag et rivejern og riv den grønne skal på lime ned på en tallerken. Pres limesaften ud i en skål.
2. Tag en stor wok eller tykbundet gryde og tilsæt olivenolie. Svits champignons indtil de har smidt vandet og får lidt farve. Tilsæt og svits karrypastaen med i ca. 1 minut eller indtil det begynder at dufte.
3. Tilsæt ca. 5 skiver oksekød af gangen eller så det dækker ca. halvdelen af bunden af gryden og svits det indtil det har fået farve. Tag det op og sæt det til side. Gentag indtil alt kødet er stegt.
4. Så tilsættes revet limeskal, kokosmælk og limeblade. Varm det langsomt op, tilsæt kødet og lad det simre lidt.
5. Tilsæt champignons og forårsløg og rør rundt. Smag til med limesaften, salt og friskkværnet peber.

Nudler

• Følg anvisningen på emballagen.

🍽Servering

• Servér retten med kogte nudler i bunden af en dyp tallerken og oksekødet i rød karrypasta ovenpå. Pynt evt. med lidt friskhakket koriander.
• Sæt en lille skål med peanuts ved bordet.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

• Retten smager fantastisk som den er, men man kan tilsætte lidt finthakket hvidløg, chili og ingefær.
• Fiskesauce kan også tilsættes for variation.

Opskrift med noter

Oksekød i rød karrypasta

Opskrift på oksekød i rød karrypasta og kokosmælk

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm gerne opskriften

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Tilberedningstid 15 minutter min

Arbejdstid 10 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Ret Hovedret

Køkken asiatisk

Antal 2 Personer

Kalorier 98 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 500 g Oksekød (i strimler)
• ▢ 150 g Champignoner
• ▢ 1 bundt Forårsløg
• ▢ 1 stk. Lime (Økologisk)
• ▢ 4 spsk. Olivenolie
• ▢ 2 spsk. Rød karrypasta
• ▢ 1 dåse Kokosmælk
• ▢ 6 stk. Kaffir limeblade (tørret)
• ▢ 1 tsk. Salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 bundt Koriander (frisk)

Tilbehør

• ▢ 200 g Nudler
• ▢ 1 dl Peanuts

Sådan gør du

 

• Skyl champignons og skær dem i skiver. Skyl og hak forårsløgene. Skyl lime, dup den tør. Tag et rivejern og riv den grønne skal på lime ned på en tallerken. Pres limesaften ud i en skål.
• Tag en stor wok eller tykbundet gryde og tilsæt olivenolie. Svits champignons indtil de har smidt vandet og får lidt farve. Tilsæt og svits karrypastaen med i ca. 1 minut eller indtil det begynder at dufte.
• Tilsæt ca. 5 skiver oksekød af gangen eller så det dækker ca. halvdelen af bunden af gryden og svits det indtil det har fået farve. Tag det op og sæt det til side. Gentag indtil alt kødet er stegt.
• Så tilsættes revet limeskal, kokosmælk og limeblade. Varm det langsomt op, tilsæt kødet og lad det simre lidt.
• Tilsæt champignons og forårsløg og rør rundt. Smag til med limesaften, salt og friskkværnet peber.

Nudler

• Følg anvisningen på emballagen.

Servering

• Servér retten med kogte nudler i bunden af en dyp tallerken og oksekødet i rød karrypasta ovenpå. Pynt evt. med lidt friskhakket koriander.
• Sæt en lille skål med peanuts ved bordet.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1968kcal (98%) | Kulhydrater: 97g (32%) | Protein: 76g (152%) | Fedt: 147g (226%) | Mættet fedt: 64g (400%) | Trans fedt: 3g | Fiber: 11g (46%) | Sukker: 6g (7%) | Vitamin A: 2753IU (55%) | Vitamin C: 20mg (24%) | Calcium: 207mg (21%) | Jern: 16mg (89%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword oksekød i kokosmælk, Oksekød i rød karrypasta

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

Meget populære opskrifter:

Laks i rød karry og kokosmælk Wok mad Kylling og sød kartoffel i karrysauce Kylling med bulgur og grøntsager i wok Karryret af rester – nem aftensmad med kylling Omelet klassisk Kylling i hoisin sauce Nem blendet grøntsagssuppe med karry Asiatisk svinemørbrad med rød karrypasta Svensk pølseret med purløg