Wok mad

Vi giver dig her opskriften på en vellykket aften med wok mad. Wok er en simpel og sund ret som er god til alle lejligheder. Wok kan både serveres til gæster, men også som enkel hverdagsmad. Wok kan laves på mange forskellige måder og lige efter ens egen smag! 🙂

Prøv også wok med kylling og karry

Sådan får du succes med din wok

Får at få succes med wok skal der bruges møre stykker kød. Kylling, kalkun, men også stegte tigerrejer samt almindelige rejer, krebs og fisk, er meget populært at bruge og de er lækre og velsmagende at komme i.

Wok består hovedsageligt af grøntsager og en slags kød (kylling, oksekød, svinekød, rejer med mere.), men man kan også sagtens stege/koge nudler samt ris og bulgur, hvis man ønsker dette.

Steg kødet i oliemarinader, for at få mere smag, men man kan sagtens nøjes med at stege i almindelig olie.

Opskrifter med wok mad

Når det kommer til grøntsagerne er det kun fantasien som sætter grænser. Her er nogle forslag til hvad der kan kommes i en rygende varm wok.

🥘 Ingredienser

Ingredienser til wok mad

• 1 stk. Majs
• 1 håndfuld Babymajs
• 1 håndfuld Bønner
• 1 håndfuld Sukkerærter med bælg
• 1 håndfuld Ærter
• 1 håndfuld Gulerødder
• 1 stk. Broccoli
• 1 stk. Blomkål
• 1 stk. Peberfrugt
• ¼ stk. Ananas
• 1 håndfuld Champignon
• 1 dåse Bambusskud
• 1 stk. Hvidløg
• 1 stk. Løg
• 2 stk. Skalotteløg
• ½ stk. Kinakål
• ¼ stk. Hvidkål
• ½ stk. Spidskål
• ¼ stk. Rødkål
• 1 stk. Squash
• 1 stk. Aubergine
• 1 stk. Porre
• 4 stk. Forårsløg
• 1 stk. Chili
• 1 stk. Bladselleri
• 1 stk. Ingefær
• 1 stk. Pak choy

Andre grøntsager og frugt og nødder

• 1 stk. Citrongræs
• 1 håndfuld Frugt
• 1 håndfuld Nødder

Smagsfremhæver til wok mad

• 1 spsk. Sød chilisauce
• 1 dåse Kokosmælk
• 1 stk. Fløde

Krydderier til wok mad

• 1 tsk. Ras el Hanout Marokkansk krydderi
• 1 tsk. Timian
• 1 tsk. Karry
• 1 tsk. Paprika
• 1 tsk. Salt og peber

Marinader

Steg grøntsager og kød i forskellige oliemarinader. Se under kategorien marinade, for at lave disse marinader.

• 1 stk. Barbecue marinade
• 1 stk. Hvidløgs marinade
• 1 stk. Chili marinade

Kød

• 1 stk. Kalkun
• 1 stk. Kylling
• 1 stk. And
• 1 stk. Andet fjerkræ
• 1 stk. Oksekød
• 1 stk. Kalvekød
• 1 stk. Svinekød
• 1 stk. Kanin
• 1 stk. Lammekød
• 1 stk. Hjortekød
• 1 stk. Andet eksotisk kød som skal være mørt

Fisk og skaldyr

• 1 stk. Fisk
• 1 håndfuld Rejer
• 1 håndfuld Skaldyr
• 1 stk. Fiskefilet Laks, torsk, rødspætte eller lign.

🔪 Sådan gør du

1. Steg evt. Grøntsager og kød på to forskellige wok.
2. Kog risene/nudlerne i en gryde ved siden af, som anvist på posen.
3. Kom lidt olie i en stor wok og tænd op på kraftig varme. Svits kødet på en wok for sig selv først. Rør eller ryst ofte i wokken.
4. Tag kødet op når det er brunet og kom det på en dyb tallerken og kom folie over.
5. Grønsagerne skæres ud i den ønskede form og lægges i wokken og svitses, evt. sammen med lidt presset hvidløg og lidt ekstra olie.
6. Når grønsagerne er ved at være færdige blandes det hele sammen og der tilsættes (efter behov) sød chili sovs eller anden marinade.
7. Smag til med salt og peber
8. Lad dette simre i et par minutter og så er det klar til servering!

Hvis man bruger 2 wok

1. Når grøntsagerne og kødet er ved at være færdigt blandes det hele sammen på en pande eller den største wok og der tilsættes (efter behov) sød chili sovs eller anden marinade.
2. Dette giver maden en lækker smag sammen med hvidløg og olivenolien.
3. Smag til med salt og peber
4. Lad dette simre i et par minutter og så er det klar til servering!
5. Hvis der serveres ris eller andet tilbehør til, kan man enten lave en sur/sød sauce og tilbyde ved siden af, eller man kan tilsætte så meget væde til retten, at der bliver en sauce til ris.
6. Kokosmælk eller en marinade giver en velsmagende sauce.

🍽 TIPS OG FAQ

💭 Tips

• Tilsæt kokosmælk hvis der ønskes en cremet sauce.
• Cremefraiche tilsættes hvis der ønskes en mild sauce
• Brug frisk chili i stedet for sød chilisauce

❓ FAQ

📋 Opskrift