Kyllingebryst stegt som snitzel

Kyllingebryst med Fettuccine

Til 4 personer

Af Min madopskrift

En italiensk ret, der er let at lave, og som kan serveres som hverdagsmad med salat og brød til. Kan også laves i større portioner som weekend eller gæstemad. Tilbyd en lækker salat og fettuccine til.

Ingredienser kyllingebryst:

• 4 stykker kyllingebryst uden skind og ben
• 4 tynde skiver lufttørret skinke
• 4 skiver skinke
• 4 tynde skiver emmentaler eller parmesanost
• 4 skyllede kviste timian
• smør til stegning
• salt, peber
• 1 dl hønsebouillon

Fettuccine med citron og artiskokbunde:

• 1 spsk. reven citronskal fra økologisk citron
• 25 g smør
• 1 dåse afdryppede artiskokbunde skåret i kvarte
• 4 portioner fettuccine
• salt, peber

Pynt

• Skyllede timianblade gerne citrontimian

Fremgangsmåde kyllingebryst:

1. Lav et snit på langs i hvert stykke kyllingebryst, læg en skive skinke, en skive ost og en friskt timiankvist i hvert og luk med en tandstikker.
2. Steg derefter kødet på panden i rigeligt smør i et par minutter på hver side, eller til kødet er gennemstegt.
3. Drys med lidt salt og peber, hæld bouillon ved og lad kødet stå et øjeblik på panden, før indholdet hældes over på et varmt serveringsfad, hvor det holdes varmt.
4. Svits den revne citronskal let på panden i smør, kom artiskokbundene ved og steg let i et par minutter, mens der røres.
5. Tilsæt den kogte fettuccine, varm det hele godt igennem, smag til med krydderier. Anret på det varme fad med kyllingekødet og pynt med salvie.

Prøv også kylling i karry

Tips

• Fettuccine kan erstattes med spaghetti eller kogte ris

Meget populære opskrifter:

Kylling med kokosmælk og karry (Umami) Kylling i karry, kokos og ris (Umami) Kina kylling med ris (Umami) Annes ret Kylling i tortillas Paprikagryde med kylling og bacon Opskrift på hjemmelavede tarteletter Kylling med stuvet hvidkål og petit kartofler Nachos med kylling Kylling med cashewnødder