Sommerkartofler
Til 4 personer
Sommerkartofler er nye kartofler lavet som en fedtfattig kartoffelsalat. Men tro nu ikke, at det er en kedelig kartoffelsalat, du skal have til aftensmad.
Det er rigtig lรฆkker โhyggeโ kartoffelsalat, som man kan spise mens man f.eks. lรฆser i en god bog, eller bare sidder og nyder pรฅ terrassen.
Af Min Madopskrift
Ingredienser Sommerkartofler:
- 1 kg nye smรฅ kartofler
- 400 gram kyllingefilet, skรฅret i passende stykker
- 1 stort rรธdlรธg, skรฅret i kvarte ringe
- 2 spsk. grรธn pesto (Lรธgimose)
- 10 โ 15 smรฅ sรธde cherrytomater
- 2 spsk. grรฆskarkerner
- Salt og peber
- 1 bundt purlรธg
- Frisk salat og spinatblade, grofhakket
- Krydderier friske, mynte, marokkansk mynte, eller lign. grofthakket
Tilbehรธr tilย Sommerkartofler:
- Vand og brรธd og evt. smรธr
Fremgangsmรฅde Sommerkartofler:
Skrub og kog kartoflerne mรธre.
Samtidigt steger du kyllingefileterne i ca. 10 min.
Skรฆr lรธg eller hak dem i smรฅ stykker.
Del tomaterne i kvarte stykker.
Skรฆr de kogte kartofler i halve, eller kvarte hvis de lidt store.
Bland dem med den grรธnne pesto.
Bland nu resten af ingredienserne i, kylling, salat, krydderurter, tomater, grรฆskarkerner og rรธdlรธg.
Klip purlรธg og rรธr det godt rundt i sommerkartoflerne.
Smag til med salt og peber.
Mรฅske du ogsรฅ har lyst til at prรธve Kartoffelsalat let
Tips til sommerkartofler
Kom forskellige friske krydderier i nรฅr du vil variere denne ret.




















Kommentarer
Ingen kommentarer