Sommertærte med bær og flødeskum

Sommertærte 

Giver en tærte

Af Min Madopskrift

Sommeren bugner med frugt og bær i år (sommeren 2018) og bær og frugt er modnet ca. 1 måned før normalt og er større og flottere end nogensinde før. Lav denne sommertærte med forskellige bær og frugter som er modent når du laver sommertærten. Du kan dryppe frisk Dansk honning over sommertærten til sidst, det giver en dejlig sødme til frugt og bær.

Ingredienser

Mørdej

• Stor tærteform
• 25 gram mandelmel
• 175 gram hvedemel
• 100 gram smør, blødt
• 50 gram flormelis
• ½ vaniljestang
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• Creme
• 1 dåse kondenseret mælk
• 4 æggeblommer
• 2 citroner, økologiske

Pynt

• 2 dl piskefløde
• 300 gram frugt og bær (F.eks. blåbær, fersken, brombær)

Fremgangsmåde Mørdej

1. Kom smør, flormelis, vaniljekorn og salt i en skål og rør det lidt sammen.
2. Kom æg i blandingen og rør rundt.
3. Kom mandelmel og hvedemel i skålen og saml dejen uden at ælte den for meget.
4. Kom dejen i et fugtigt viskestykke eller kom film rundt om, så dejen ikke tørrer ud.
5. Sæt det i køleskabet i min. en time.
6. Kom mel på køkkenbordet og rul mørdejen ud, så den passer i tærteformen.
7. Kom det i fryseren en time.
8. Varm ovnen op til 200 grader og sæt tærtedejen midt i ovnen og bag den ca. 12 - 15 min, eller indtil den er gylden og sprød og tag den ud af ovnen.
9. Fremgangsmåde creme
10. Skyl og riv skallen af 1 citron fint på et rivejern.
11. Kom kondenseret mælk, æggeblommer, citronskal og saften begge citroner i en skål og pisk det sammen.
12. Hæld citroncreme over den bagte tærtebund og bag den færdig ved 175 grader i ca. 12 minutter midt i ovnen.
13. Sættes til afkøling og kommes derefter i køleskabet et par timer.
14. Pisk fløden til flødeskum (tilsæt evt. lidt vaniljesukker) og fordel den på tærten.
15. Skyl frugt og bær.
16. Skær frugt i tynde skiver og fordel frugt og bær på tærten.

Prøv også citrontærte

Tips

• Brug hvad du har af bær, f.eks. blommer, hindbær og vindruer
• Mandelmel kan laves af smuttede mandler der hakkes meget fint i en multihakker eller blender

Relaterede opskrifter

Gammeldags æblekage med flødeskum

Æble tarte tatin

Pandekager med kærnemælk og appelsin

Risalamande

Æble-marcipankage med Vanilje cremefraiche

Pandekager Klassisk

Pandekager med friskpresset appelsinsaft

Pandekager med øl

Pandekager med kardemomme og citron