Risalamande

En god gammeldags risalamande skal smage af mandel og vanilje, være luftig i konsistensen og serveres med varm eller kold kirsebærsauce. Risalamande må ikke være sej, tyk eller fed i konsistensen. Erstat evt. lidt af fløde med sødmælk, som stadig kan skummes/piskes op.

Prøv også klassisk risalamande

Grødris

Vi synes nogen gange, at ris, kan have en bismag af mug. Vi smider det første kogevand ud, det behøves du ikke, men vi gør det for, at få den grimme bismag der nogen gange er i ris, væk!

Køb altid en pakke god kvalitets grødris og følg opskriften der, eller brug vores herunder.

Salt

Vigtigt: der er ikke salt i risengrøden, som der står der er i mange opskrifter. Men tilsæt gerne en knivspids til risalamanden og evt. lidt syrlighed i form af et par dråber citronsaft eller revet citronskal.

Risalamande med varm kirsebærsauce

Du kan købe en færdig kirsebærsauce, hvis du ikke laver den selv, og udelade det afsnit i opskriften. Men, men, men, kig altid efter hvor mange % kirsebær der er i kirsebærsaucen og kirsebærsauce i glas er ofte en meget bedre kvalitet end kirsebærsauce i karton.

📋 Opskrift

Risalamande med fløde og vanilje

Her får du den klassiske opskrift på risalamande med med fløde og vanilje

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 50 min

Køletid 1 t

Samlet tid 2 t

Ret Dessert

Køkken Dansk

Antal 6 personer

Kalorier 42 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 150 g grødris
• ▢ 1 liter sødmælk
• ▢ 2 dl. vand
• ▢ 1 stk. vaniljestang
• ▢ 1 ½ spsk. sukker
• ▢ 2 ½ dl. piskefløde
• ▢ 100 g mandler (smuttede og grofthakkede)
• ▢ 1 tsk. vaniljesukker (kan udelades)

Ingredienser kirsebærsauce

• ▢ 800 g syltede kirsebær (gerne stevnsbær)
• ▢ 2 tsk. maizena
• ▢ 2 spsk. portvin (eller kirsebærvin)

Sådan gør du

 

Fremgangsmåde risalamande

• Fyld en gryde med lidt vand (ca. 2 dl), og bring det i kog. Kom risene i gryden under omrøring, når vandet koger igen, hældes vandet fra gennem en sigte. (denne proces kan udelades og du kommer nu mælk og sukker i gryden og fortsæt til trin 4).
• Skyl ris med koldt vand. Der må godt komme lidt vand med i gryden. Kom 2 dl. vand i gryden og hæld risene deri. Kog i et par min. uden låg.
• Kom nu mælk og sukker i gryden. Kog det op. Skru ned for varmen og kog sagte grøden under låg i ca. 35 min. Rør jævnligt ellers brænder mælken på.
• Skrab korn ud af vaniljestang og kom den flækkede vaniljestang og korn med i gryden,  15 min. før grøden er færdig. Afkøl grøden, og sæt den i køleskabet til den er kølet helt ned til 4-5 grader i køleskabet.
• Nu laves risalamanden. Tag vaniljestang op og kasser den. Smut mandler og hak dem groft. Pisk fløden til let flødeskum. Vend flødeskum og mandler i grøden.
• Smag til med sukker og evt. lidt vaniljesukker. Stil det koldt indtil servering.

Fremgangsmåde kirsebærsauce

• Bær og saft varmes op med maizenaen, der er rørt ud i lidt af saften. Kog saucen igennem ved svag varm i ca. 5 min.
• Tag gryden af varmen og smag til med portvin eller kirsebærvin.

Servering

• Kom den varme kirsebærsauce i en skål og tilbyd varm eller kold kirsebærsauce til risalamanden.

Noter

Der kan købes udmærket færdiglavet kirsebærsauce i butikkerne. Dog skal der lægges mærke til, andel af frugt i sauce! Jo billigere jo færre % del bær består saucen af.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 836kcal (42%) | Kulhydrater: 130g (43%) | Protein: 12g (24%) | Fedt: 30g (46%) | Mættet fedt: 14g (88%) | Flerumættet fedt: 3g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 1g | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 78g (87%) | Vitamin A: 907IU (18%) | Vitamin C: 12mg (15%) | Calcium: 296mg (30%) | Jern: 2mg (11%)

Keyword fløde, kirsebærsauce, mandler, Risalamande med fløde, vanilje

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Køletid ca. 1 time. Tilberedningstid ca. 50 min. Samlet tid ca. 2 timer. Opskrift til 6 personer.

🥘 Ingredienser

Ingredienser risalamande

• 150 g grødris
• 1 liter sødmælk
• 2 dl. vand
• 1 stk. vaniljestang
• 1 ½ spsk. sukker
• 2 ½ dl. piskefløde
• 100 g mandler (smuttede og grofthakkede)
• 1 tsk. vaniljesukker (kan udelades)

Ingredienser kirsebærsauce

• 800 g syltede kirsebær (gerne stevnsbær)
• 2 tsk. maizena
• 2 spsk. portvin eller kirsebærvin

🔪 Sådan gør du

Fremgangsmåde risalamande

1. Fyld en gryde med lidt vand (ca. 2 dl), og bring det i kog. Kom risene i gryden under omrøring, når vandet koger igen, hældes vandet fra gennem en sigte. (denne proces kan udelades og du kommer nu mælk og sukker i gryden og fortsæt til trin 4).
2. Skyl ris med koldt vand. Der må godt komme lidt vand med i gryden.
3. Kom 2 dl. vand i gryden og hæld risene deri. Kog i et par min. uden låg. Kom nu mælk og sukker i gryden.
4. Kog det op.
5. Skru ned for varmen og kog sagte grøden under låg i ca. 35 min. Rør jævnligt ellers brænder mælken på.
6. Skrab korn ud af vaniljestang og kom den flækkede vaniljestang og korn med i gryden,  15 min. før grøden er færdig. Afkøl grøden, og sæt den i køleskabet til den er kølet helt ned til 4-5 grader i køleskabet.
7. Nu laves risalamanden.
8. Tag vaniljestang op og kasser den.
9. Smut mandler og hak dem groft.
10. Pisk fløden til let flødeskum. Vend flødeskum og mandler i grøden. Smag til med sukker og evt. lidt vaniljesukker.
11. Stil det koldt indtil servering.
12. Tilbyd varm eller kold kirsebærsauce til.

Fremgangsmåde kirsebærsauce

1. Bær og saft varmes op med maizenaen, der er rørt ud i lidt af saften.
2. Kog saucen igennem ved svag varm i ca. 5 min.
3. Tag gryden af varmen og smag til med portvin eller kirsebærvin.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Der kan købes udmærket færdiglavet kirsebærsauce i butikkerne. Dog skal der lægges mærke til, andel af frugt i sauce! Jo billigere jo færre % del bær består saucen af.

❓ FAQ