Fyldte peberfrugter med ris og chili

Fyldte peberfrugter

Giver 8 fyldte peberfrugter

Af Min Madopskrift

Du kan bruge både rød, gul og snack peber. Brug de italienske ris som til risotto, da ris skal være bløde. De almindelig hvide ris er ikke velegnede til denne ret. En sund og lækker aftensmad hvor brødet bliver erstattet af peber.

Ingredienser Fyldte peberfrugter

• 8 grønne peberfrugter
• 1 chili
• 1 stort løg
• 1 stor porre
• 4 fed hvidløg
• 200 gram rejer
• 150 gram bacon
• 3 dl vilde eller brune ris
• 8 dl. Bouillon
• 2 dl tør hvidvin
• 1 spsk. basilikum
• 1 spsk. timian
• 1 spsk. rosmarin
• Salt og peber
• 250 gram god røget kogt skinke
• 2 dåser flåede tomater eller 4 friske
• Olie

Fremgangsmåde Fyldte peberfrugter

1. Bacon skæres i terninger og steges sprødt i en stegegryde
4. Kom bacon på en tallerken og sæt til side. Lad stegefedtet blive i gryden.
6. Peberfrugter og grøntsager skylles godt og klargør grøntsager
8. Skær toppen af peberfrugter og fjern frøstanden
10. Læg dem i en stor gryde og hæld kogende vand over dem
12. Efter et minuts tid, tages de op og lægges i et ildfast fad
14. Løg hakkes fint.
16. Porres skæres i fine små strimler
18. Chili hakkes meget fint
20. Kom olie ned til stegefedtet i gryden og svits løg, chili og porre til de er blanke
22. Tilsæt hvidløg og rejer i gryden
24. Hæld ris i gryden og rør rundt
26. Tilsæt hvidvin og det meste bouillon. (Hold lidt tilbage)
28. Tilsæt krydderier og tomater og kom låg på gryden
30. Lad det simre under låg i ca. 30 minutter
32. Hak skinken og kom det i gryden
34. Smag og se på konsistensen. Tilsæt resten af bouillon hvis konsistensen er for tør
36. Kom fyldet i peberfrugter og sæt den ind, (med åbningen opad) i ovnen i ved 175 grader i ca. 15 minutter
38. Drys sprødstegt bacon over peberfrugter og server straks
40. Serveres med frisk salat til

Prøv også Danmarks lækreste Fyldte kartofler 

Tips til Fyldte peberfrugter med ris

Rejer kan udskiftes hvis man ikke er til skaldyr

Du kan variere fyldet som det passer i din smag

Meget populære opskrifter:

Broccoli og kartoffelsalat Spidskål med dild og soltørret tomat Broccolisalat Nakkesteg ovnstegt Grøntsager braiserede med honning Kartoffelmos med gulerod Kartoffelmos klassisk Porre og chili Asparges med serranoskinke Asparges hvide