Grydestegt kylling med brun sauce og kartofler

Grydestegt kylling med brun sauce

Til 4 personer

Af Min madopskrift

Hvis man skulle kåre en ny nationalmenu, ville grydestegt kylling med brun sauce og hvide kartofler, være et oplagt valg.

Du får en fantastisk sauce til de hvide kartofler og du får et rigtigt sundt måltid, som mætter i lang tid.

Du kan endda bruge de billige kyllinger som kan købes i ethvert supermarked og få et godt resultat. Men landkyllinger eller øko kyllinger er bedst.

Ingredienser Grydestegt kylling

• 1 hel kylling
• 1200 gram petit kartofler
• Blomkål
• Fløde (Kan udelades)
• Smør
• 3 dl. Vand
• Timian, tørret
• Salt
• Peber
• 1 dl Balsamicoeddike
• 2 spsk. mel
• Evt. sovsekulør

Tilbehør til Grydestegt kylling

• Petit kartofler
• Agurkesalat
• Brun sauce
• Evt. ribsgele

Fremgangsmåde Grydestegt kylling

1. Kyllingen skylles både udvendigt og indvendigt og evt. indmad fjernes. Dup den tør med køkkenrulle.
2. Krydr kyllingen med Timian, salt og peber indvendig og udvendig.
3. Tag en stor jern eller stegegryde.
4. Kom en stor klat smør i gryden, og brun kyllingen grundigt på alle sider ved middelkraftig til kraftig varme i ca. 10 minutter.
5. Når kyllingen er brunet, kommes der balsamicoeddike ved. Lad det svinde ind til halvdelen, før der kommes vand og vin ved.
6. Lad nu kyllingen simre ved lav varme og under låg en god i ca. 1 ½ til 2 timer.
7. Vend den et par gange.
8. Kyllingen er færdig, når der kommer klar saft ud, når man stikker ind i låret eller brystet.
9. Når kyllingen er ved at være færdig koges petit kartofler og blomkålen dampes.
10. Tag kyllingen op i en dyb tallerken, og hold den varm, ved at pakke den ind i folie.

Fremgangsmåde brun sauce

1. Varm saucen i gryden op.
2. Kom mel i en melryster sammen med lidt vand og ryst en meljævning. Kom det i saucen lidt af gangen til saucen har den tykkelse du vil have.
3. Smag sauce til med salt og peber.
4. Tilsæt evt. lidt piskefløde, hvis du ønsker en tykkere og afrundet sauce, men det er ikke noget vi selv bruger til denne opskrift.
5. Er saucen for lys, kan du tilsætte lidt kulør.

Prøv også langtidsstegt kylling

Servering

• Parter kyllingen, og server den på et fad.
• Kom de kogte kartofler i en skål og pynt evt. med friskhakket persille.
• Anret den dampede blomkål.
• Kom saucen i en sauceskål.
• Kom agurkesalat i en skål.
• Kom ribsgele i en skål

Meget populære opskrifter:

Paprikagryde med kylling og bacon Agerhøns med calvados og flødesauce Stifado med kylling og ris Indisk gryderet med kylling og kartofler Paprikagryde med kylling og bulgur Hel kylling i ovn Chili con carne Texas style Andesteg i ovn Oksekød med grøntsager (Kinesisk) Paprikagryde med oksekød og bacon