Grøntsagssalat med krydderurt dressing

Grøntsagssalat med dressing

Af Min madopskrift

Til 8 personer

Ingredienser grøntsagssalat med dressing:

1 stk. frisk blomkålshoved

1 dåse minimajs eller friske minimajs

400 gram blommetomater eller små søde tomater

4 modne avocado

Krydderurt dressing:

1 dl. God olivenolie

1 økologisk citron

2 spsk. dijonsennep

2 fed hvidløg

1 spsk. hakket purløg

Salt og peber

Pynt til grøntsagssalat med dressing:

Hakket purløg

Fremgangsmåde grøntsagssalat med dressing:

Blomkålshovedet skæres ud i små buketter og blancheres kort i kogende vand. (Skal stadig have bid)

Minimajs blancheres også ganske kort.

Køl ned i iskoldt vand.

Bland nu blomkål og minimajs i en skål, tilsæt tomater som er skåret ud i både, og kødet fra de modne avocadoer.

Fremgangsmåde krydderurt dressing:

Pisk olivenolie, dijonsennep sammen, tilsæt finthakket hvidløg og hakket purløg, smag til med saften fra citron, salt og peber.

Fordel dressingen over grønsagerne og pynt med hakket purløg.

Anret grønsagerne på et stort fad.

Særdeles velegnet som tilbehør til kød, men kan også anvendes som en almindelig ret.

Meget populære opskrifter:

Spidskål med dild og soltørret tomat Kål-salat blanding Bulgursalat med tomater og oliven Tomatsalat med laks og ristet rugbrød Græsk salat Fennikelsalat Salat med røget mørbrad Broccoli og kartoffelsalat Floridasalat med valnødde dressing Pastasalat med kylling og bacon