Alt til et lækkert frokostbord

Vi kender det alle sammen tænker jeg. Det er lørdag/søndag middag, du har inviteret familien på frokost men … du mangler inspiration!

Det samme gælder påskefrokosterne som står for døren her om et par måneder, hvad skal man servere? Jeg håber du får inspiration.

Her får du mine mange forslag som jeg kalder, alt til et lækkert frokostbord til både teenagerne, studenterne og de helt voksne.

Se også opskrift på smørrebrød

Gå til

• Fancy frokostbord
• Lav et lækkert frokostbord
• Forslag til frokostbordet
• ⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ til opskriften
• Opbevaring
• Opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

Fancy frokostbord

Det behøves ikke at være vildt fancy, det er hyggen sammen som er det vigtigste. De fleste af mine ingredienser jeg har skrevet nede i ingredienslisten, kan du købe billigt.

Derudover står jeg selv tit i weekenderne omkring frokosttid og tænker; åh – rugbrød igen?

Men rugbrød kan rent faktisk godt være lækkert, hvis man gider gøre bare en smule ud af det.

Lav et lækkert frokostbord

Også til de mørke vinterperioder 🙂

Her er mit forslag til, hvordan et lækkert frokostbord kan se ud og min inspiration kommer faktisk fra min dejlige veninde, som her i sommers inviterede på frokost og så stillede op med dette vidunder af et frokostbord.

NAM NAM sagde jeg bare!

Det var så hyggeligt og vi sad i mange timer over denne frokost og fik en kold øl til.

Det burde man rent faktisk gøre noget oftere – og så er det også langt billigere end, en frokost inde i byen på en af cafeerne.

Forslag til frokostbordet

Alle de ting som er nævnt herunder, er kun en begrænset forslag for, hvad du ellers kan diske op med. Der er et utal af muligheder, så du kan selvfølgelig vælge til og fra her, som det passer dig! 🙂

Bemærk, at ernæring er for ALLE ingredienser, og ikke en servering.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør ca. 15 minutter. Arbejdstid ca. 15 min. Tilberedningstid ca. 20 min. Samlet tid er ca. 50 min. Opskrift til 8 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

8 stk. Æg (Blød og hårdkogte æg)

8 stk. Scrambled æg

8 stk. Røræg

8 stk. Pocherede æg

400 g Makrel i tomat

1 stk. Røget makrel

400 g Kartofler (Kogte (nye danske kartofler hvis det er årstiden)

8 stk. Sild (Karry sild, røde sild, sild i tomat, hvide sild)

8 stk. Rødspættefileter (Fiskefileter)

1 stk. Spegepølse (Kartoffelspegepølse, hvidløgsspegepølse)

1 stk. Hamburgerryg (Kogt)

1 stk. Rullepølse

1 stk. Kyllingepølse

1 stk. Skinke (Kogt eller krydret)

1 stk. Ål (Røget ål er så lækkert!)

8 stk. Kippers

400 g Leverpostej (Lun)

8 skiver Saltkød

8 stk. Frikadeller (Store og lune)

8 skiver Kamsteg

8 skiver Flæskesteg

400 g Rejer (Store)

400 g Laks ( Kold eller varmrøget)

400 g Laksemousse

400 g Tun mousse (Se opskriften her på siden)

1 stk. Almindelig tun (I olie)

1 stk. Torskerogn

1 stk. Ost (Se noter)

200 g Italiensk salat

200 g Skinkesalat

200 g Hønsesalat

200 g Kylling/Bacon salat (Se noter)

200 g Sommersalat/agurkesalat (Se noter)

200 g Æggesalat

200 g Smøreost

Tilbehøret til et lækkert frokostbord

200 g Mayonnaise

200 g Remoulade

50 g Sennep

50 g Dild dressing

2 stk. Citron (Citronsaft og citron skiver)

200 g Pesto (rød eller grøn)

100 g Kaviar (Eller stenbiderrogn)

400 g Karrysalat

1 bt Purløg

1 bk Karse

200 g Sky (Til dyrlægens natmad måske?)

6 stk. Tomat

1 stk. Agurk

400 g Champignon (Ristede champignoner)

200 g Bacon (Ristede hele skiver)

2 stk. Peberfrugt

200 g Asier

200 g Syltede agurker

200 g Ristede løg

1 glas Rødbeder (Syltede)

2 stk. Løg (Både rødløg og almindelig)

100 g Smør

1000 g Rugbrød

1 stk. Franskbrød

HUSK salt og peber

Drikkelse til et lækkert frokostbord

8 stk. Øl (En iskold øl slår vel aldrig fejl ?)

2 fl. Hvidvin ( Eller rosevin. Et koldt glas hvid eller Rosevin)

8 stk. Mokai eller rekorderlig (Til de unge mennesker ?)

8 stk. Sodavand (For de helt små)

1 fl. Snaps (Snapsen – Ej at forglemme – Snapsen ?)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Klargør salat og anret bordet

Tilbered alle retter og dæk et smukt frokostbord.

Husk blot, at servere alle de kolde retter først. Derefter serveres de lune retter og til sidst serveres ost og frugt.

🥗Tilbehør

Sørg for at holde drikkelsen og maden kold, så sæt maden ind på bordet lidt af gangen. De lune retter holdes lune i ovnen eller pakket ind i folie.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

Bemærk venligst, at ernæring er taget for alle ingredienser, og ikke for en enkelt portion. 

1. Ost. Hvis nu nogen skulle få lyst til en franskbrød/rugbrødsmad med ost – det smager jo godt – eller en mad med ost og skinke og agurker – kan klart anbefales!
2. Kylling/Bacon salat. Kan laves selv med karry, kylling og bacon rørt sammen – smager SÅ lækkert!
3. Sommersalat/agurkesalat. Agurker rørt sammen med lidt mayonnaise – har virkelig en god smag og er en god blanding af de fede og det friske i et.
4. Smøreost. Der findes et utal af forskellige smøreoste med forskellige smage og krydderier og rigtig mange er også lækre på et stykke rugbrød og ikke kun på franskbrød eller lign.

Opbevaring

Så er det ellers bare at få handlet, dækket op og lagt drikkevarerne på køl og mon ikke der så er lagt op til en rigtig hyggeligt middag som måske godt kunne gå hen og blive sen eftermiddag/aften?

Dette er hvert fald en rigtig god måde, at holde lidt længere på gæsterne 🙂

Rigtig god fornøjelse!

Og husk – selvom vejret og trist og kedeligt – så kan man altid finde på en undskyldning for en festlig lejlighed.

Vi skal jo også huske at nyde de kolde mørke tider. Her har vi da hvert fald en undskyldning for, at blive siddende indenfor og hygge os.

Og hvorfor så ikke hygge os i fællesskab! Det er trods alt hyggeligere end at sidde alene – til tider 😉

Mange glade hilsner

Julie Fie Geisle – Madskribent på Min madopskrift

Opskrift med noter