Påskefrokost er en tradition mange holder hvert år og gerne i f.eks. sommerhuset med den nærmeste familie. I Danmark er der tradition for, at man fejrer påsken med god mad. Ofte er det kolde påskebord med snaps en typisk påskefrokost og påskemiddag.
Påskefrokosten er traditionsrig på samme måde som julefrokoster, dvs. der er en hel masse ting man "bør" servere til en påskefrokost.
Herunder finder du vores forslag til, det store kolde påskebord med lune retter. Hertil ost og frugt.
Det typiske påskefrokost bord
Det typiske påskefrokost og påskemiddag bord er det store kolde bord, med æg, rejer, marinerede sild, karrysild og snaps. Dertil tilbydes også citronsodavand og øl, som f.eks. påskebryg.
Serveres varm mad som hovedret er lam meget anvendt. Måske du også vil se Alt til et lækkert frokostbord.
Påskefrokost retter
Ingredienser
Ingredienser til det store kolde påskebord
- 800 g Rugbrød
- 400 g Sild Marinerede
- 400 g Sild Karry
- 50 g Kapers Til sild
- 2 stk. Løg Løgringe til sild
- 1 bundt Dild
- 200 g Karrysalat
- 1 stk. Agurk
- 100 g Peberrod Revet
- 8 stk. Æg Kogte
- 400 g Rejer Store
- 2 stk. Citron Skåret i skiver og både
- 1 bakke Karse
- 1 stk. Æble Skåret i tynde skiver
- 1 bundt Purløg
- 50 g Kaviar
- 4 stk. Avokado Skåret i skiver
- 50 g Stenbiderrogn
- 20 g Sild Benfri (Til æggemad)
- 50 g Mayonnaise
- 200 g Tunsalat
- 200 g Laks Varmrøget
- 200 g Laks Koldrøget
- 20 g Dildsennep
- 200 g Hønsesalat
- 200 g Laksesalat
- 200 g Skinke
- 50 g Asparges
- 50 g Italiensk salat
- 1 stk. Salt og peber
- 8 stk. Franskbrød Til Laks og rejer
- 50 g Smør
Ingredienser til påskefrokost: Lune retter
- 8 stk. Fiskefileter Lune med remoulade
- 400 g Leverpostej Varm hjemmelavet med bacon
- 16 stk. Bacon I skiver og ristet sprøde
- 8 stk. Æg Halve og lune
- 100 g Rejer Til æg (kolde)
- 50 g Kaviar Til æg (kolde)
- 16 stk. Frikadeller Lune
Drikkelse til påskebord
Sådan gør du
Fremgangsmåde kolde retter.
- Server altid de kolde retter først.
- Anret de forskellig sild sammen med godt brød, dild, skiver af æble, kapers, karrysalat og løgringe. Server evt. en snaps.
- Når sild er spist anrettes resten på påskebordet og placeres pænt og rigtigt. Dvs. sørg for, f.eks. at rejer og mayonnaise står tæt.
- Anret de kolde ingredienser på bordet i passende skåle og tallerkener.
- Når de kolde retter er spist, serveres alle de lune retter.
Fremgangsmåde lune retter
- Anret de forskellige ingredienser på fade og tallerkener. Server alle de lune retter sammen.
Dessert og ost
- Sørg for, at frugten er kold og skåret ud i passende stykker og anrettet på passende tallerkener. Anret resten.
Noter
- Kaviar kan erstattes af stenbiderrogn
Ernærnærings fakta
Retter der kan serveres til påske
Braiseret lammeskank, rosmarinkartofler og dampkogte urter
Lakseruller og tunmousseruller
Entrecote steak i ovn med sauce bearnaise
Skriv et svar