Cookies med lakrids og chokolade

Cookies med lakrids

10 stk. 

Af Min Madopskrift

Dette er næsten samme opskrift som til den populære opskrift Cookies med chokolade, men i denne opskrift er der tilsat lakridspulver og chokolade med lakrids. Så hvis du kan lide sprøde mørke småkager med chokolade vil du elske disse cookies med lakrids. Der er en skøn smag af lakrids i cookies uden at det bliver for meget lakrids. Konsistensen er sprød og crispy. Cookies holder sig sprøde lang tid i en tæt kagedåse. Men vær opmærksom på, at opskriften indeholder farin og småkager derfor brænder derfor let på, så varmen må ikke være for høj under bagning.

Ingredienser

• 225 gram mel
• 200 gram brun farin
• 150 gram mørk chokolade med lakrids
• 125 gram smør, blødt
• 1 vaniljestang
• 1 æg
• 1 tsk. lakridspulver
• 5 gram natron
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Skær vaniljestang igennem og skrab korn ud af vaniljestangen.
2. Tag en skål og kom smør, brun farin og vanilje i skålen og rør det sammen.
3. Tilsæt æg under omrøring.
4. Tilsæt nu mel, salt, lakridspulver, natron og rør og bland det sammen.
5. Hak chokoladen med lakrids og tilsæt den til dejen.
6. Rul dejen ud til en lang pølse på tykkelse med en spegepølse eller som runde mariekiks.
7. Pak dejen ind i film og kom den i køleskabet i et par timer.
8. Skær nu dejen ud i ca. ½ cm tykke skiver og kom dem på en smurt bageplade eller bageplade med bagepapir. Cookies må ikke røre hinanden.
9. Bag småkager ved 175 grader i ca. 12 minutter på mellem eller nederste rille og indtil de er gyldne.
10. Sættes til afkøling på en bagerist.

Tips

• Du kan tilsætte hakkede mandler f.eks. mandelsplitter
• Dejen er fryseegnet
• Dejen kan kommes i køleskabet så man kan lave nye friske cookies. Smørret harskner dog på et tidspunkt og påvirker holdbarheden.