Min Madopskrift
menu icon
subscribe
search icon
×

Wienersnitsel med brasede kartofler

Af Udgivet Opdateret

Denne menu er en rigtig klassisk ret som serveres på kroer rundt omkring i Danmark. Wienersnitsel med brasede kartofler, serveres altid med bearnaisesauce og grønne ærter. Og en ægte wienerschnitzel laves altid af kalvekød og grønne kogte ærter er et must. I den klassiske ret er der tilbehør som kaldes “drengen” som består af revet peberrod, citron, kapers og ansjos.

  • Wienersnitzler med brasede kartofler
    Wienersnitzler med brasede kartofler
  • Wienersnitzler med bearnaisesauce
    Wienersnitzler med bearnaisesauce og brasede kartofler

Opskrift med noter

Wienersnitzler med brasede kartofler

Wienerschnitzel med brasede kartofler

Opskrift på Wienerschnitzel med brasede kartofler

Bedøm gerne opskriften

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Recipe Del på Facebook
Klargør 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Arbejdstid 35 minutter
Samlet tid 55 minutter
Ret Dansk mad
Køkken Dansk
Antal 4 Personer
Kalorier 85 %

Ingredienser
  

  • 4 stk Kalvefileter (Store stykker)
  • 2 kg. Kartofler
  • 1 kg. Ærter (Grønne )
  • 2 stk Æg (Små)
  • 1 dl. Rasp
  • 1 Spsk. Hvedemel
  • 1 spsk Olivenolie (Og smør til stegning)
  • 1 tsk Salt og knivspids peber

Pynt

Tilbehør

  • 600 g Bearnaisesauce
  • 400 g Ærter (Grønne )
  • 1500 g Kartofler (Brasede )
  • 1 stk. Citron (skiver)

Ekstra tilbehør (Drengen)

Sådan gør du
 

  • Lav enten brasede kartofler af rå eller kolde kogte kartofler.
  • Imens laves Wienersnitzler.
  • Sæt ovnen på 200 grader.
  • Læg kalveschnitzlerne på et spækbræt og bank dem, så de bliver ensartet.
  • Vend dem i mel.
  • Pisk æggene.
  • Krydr med salt og peber og pisk det og dyp og vend schnitzlerne hurtigt i æggemassen.
  • Hæld rasp op på en flad tallerken og dyb hurtigt schnitzlerne i rasp og sæt det til side.
  • Kom olie og en lille klat smør på to stegepander der kan tåle at komme ind i en ovn, da der ikke kan være 4 stk. på en stegepande. Steg schnitzlerne ca. 2 minutter på hver side ved middel varme.
  • Sæt stegepander med Wienersnitzler ind i ovnen i ca. 8 minutter.
  • Imens koges de grønne ærter og bearnaisesauce laves. Se opskrift på bearnaisesauce lavet med blender her

Servering

  • Kom Wienersnitsel på en tallerken, anret med grønne ærter og brasede kartofler. Pynt med citronskiver på schnitzlerne.
  • Laver du den klassiske ”drengen” kommes ansjosfilet, revet peberrod og kapers oven på citronskiven.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1694kcal (85%) | Kulhydrater: 223g (74%) | Protein: 88g (176%) | Fedt: 54g (83%) | Mættet fedt: 13g (81%) | Fiber: 40g (167%) | Sukker: 30g (33%) | Vitamin A: 2796IU (56%) | Vitamin C: 335mg (406%) | Calcium: 258mg (26%) | Jern: 15mg (83%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Wienerschnitzel med brasede kartofler
Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

Prøv også hamburgerryg med hasselback kartofler og bearnaisesauce

Tips

  • Du skal ikke stege Wienersnitzler i ren smør, da det afgiver for meget smagsstof til kød.
  • Smør er kun til at gøre snitzler sprøde.

Meget populære opskrifter:

Pariserbøf med ægPariserbøf klassisk opskrift Fisketallerken med fiskefileter og rejerIngredienser til et lækkert fiskebord Æggekage med kartofler og baconÆggekage med kartofler og bacon Omelet med grøntsager og revet parmesanOmelet med parmesan BøfsandwichBøfsandwich Omelet med sprød baconOmelet klassisk Sild med Æble og fennikelsalatPåskefrokost og påskemiddag opskrifter Bøf med spejlægHakkebøf med bløde løg og spejlæg Bagt æggekage med purløg og tomaterÆggekage bagt i ovn Steak og salatOksesteak med rødvinssauce
Wienersnitzler med brasede kartofler

Mere fra Dansk mad

Seneste opskrifter

Følg os på facebook, instagram, pinterest, og X

Nye opskrifter i vores nyhedsbrev

Tilmeld nyhedsbrev

Jeg hedder Bjørn og har en overbevisning om, at det er sundest at tilberede maden selv, med de bedste råvarer, og bruge så få forarbejdede ingredienser som muligt i madlavningen.

Måltidet bør også være uden for meget fedt og sukker, og det skal være et varieret, sundt og velsmagende samlingspunkt for familien.

Vi udvikler hver uge nye lækre opskrifter, både aftensmad, desserter og bagværk.

Derudover har vi forskellige artikler om hus, køkken, haven og rejser og livsstil.

Det er også mig som tager billederne på Min Madopskrift. Du kan læse meget mere om os alle her: Om Min Madopskrift.

Du kan følge Min Madopskrift på Facebook, Instagram, Twitter, og Pinterest.

Nyhedsbrev - Kontakt os

Min Madopskrift 5 star rating

Kun 4 og 5 stjernede opskrifter

Logo min madopskrift

Her på Min Madopskrift har vi de klassiske mad-, bage- og dessertopskrifter, som vi kombinerer med de bedste nye moderne opskrifter.

Alle opskrifter Afprøvet
Vi har smagt og afprøvet alle opskrifter, som er udgivet her på Min Madopskrift.

Det er din garanti for gennemprøvede opskrifter, hvor ingredienserne er tilpasset opskriften.

Artikler
Vi udgiver også artikler om hus, have og livsstil.

Nyhedsbrev - Kontakt os

Læserinteraktioner

Kommentarer

Ingen kommentarer

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering