Ramsløgspesto og Pesto af ramsløg

Vi har skrevet en hel guide om ramsløg som du kan læse her. Du kan springe guiden over, hvis du kun vil have opskriften på ramsløgspesto. Pluk kun de friske grønne blade og pluk endelig hele bladet næsten ned til skovbunden, da stængerne er meget sprøde, saftige og meget vitaminrige.

Bladene fra ramsløg har en stærk smag af løg og hvidløg, så man skal bruge dem sparsomt i salatskålen. Når du laver ramsløgspestoen skal du huske denne regel. Jo flere blade du bruger, jo kraftigere bliver smagen.

Prøv også galette med rødbede og ramsløg

📋 Opskrift

Pesto af ramsløg

Du kan finde ramsløg i skoven og de er nemme at kende på deres lysegrønne blade som hurtigt bliver mørkegrønne. Som vi skriver i vores guide har ramsløg typisk meget mørkegrønne blade der er fyldt med klorofyl.

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 min

Tilberedningstid 10 min

Samlet tid 15 min

Ret Dip & Dressing + marinade, Tilbehør til mad

Køkken Dansk

Antal 1 Glas pesto

Kalorier 82 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 100 gram ramsløg
• ▢ 50 gram parmesanost (friskrevet )
• ▢ 50 gram pinjekerner (ristede)
• ▢ 1 stk. citron (saften)
• ▢ 1 dl raps eller olivenolie (eller efter behov)
• ▢ 1 knivspids knivspids salt og peber

Sådan gør du

 

• Skyl ramsløg grundigt og slyng dem.
• Kom derefter alle ingredienser i en blender. Kør rundt til massen har den rette konsistens.
• Smag til med salt og peber.
• Tilsæt evt. mere olie hvis det er for tørt og ekstra ramsløg, kerner eller ost, hvis det er for tyndt, eller du ønsker at det skal smage af mere.

Noter

Du kan tilføje lidt honning for at give ramsløgspestoen en mildere smag

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1636kcal (82%) | Kulhydrater: 59g (20%) | Protein: 34g (68%) | Fedt: 148g (228%) | Mættet fedt: 24g (150%) | Flerumættet fedt: 28g | Enkelumættet fedt: 86g | Fiber: 6g (25%) | Sukker: 5g (6%) | Vitamin A: 418IU (8%) | Vitamin C: 74mg (90%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 19mg (127%) | Vitamin K: 88µg (84%) | Calcium: 866mg (87%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 27µg (7%) | Jern: 6mg (33%) | Mangan: 4mg (200%) | Magnesium: 152mg (38%) | Fosfor: 644mg (64%)

Keyword Nem og hurtig ramsløgspesto, Parmesan, ramsløg, Spidskål med pinjekerner

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

Klargør ca. 5 minutter. Arbejdstid ca. 10 min. Samlet tid er ca. 15 min. Opskrift giver 1 glas.

🥘 Ingredienser

• 100 gram ramsløg
• 50 gram friskrevet parmesanost
• 50 gram ristede pinjekerner
• 1 stk. citron (saften)
• 1 dl Raps eller olivenolie (eller efter behov)
• 1 knivspids Knivspids salt og peber

🔪 Sådan gør du

1. Skyl ramsløg grundigt og slyng dem.
2. Kom derefter alle ingredienser i en blender. Kør rundt til massen har den rette konsistens.
3. Smag til med salt og peber.
4. Tilsæt evt. mere olie hvis det er for tørt og ekstra ramsløg, kerner eller ost, hvis det er for tyndt, eller du ønsker at det skal smage af mere.

Tips

• Ramsløg er bedst i det tidlige forår, hvor blade er helt lysegrønne