Torsk i butterdej

Torsk i butterdej med fyldte squash

Til 4 personer

Af Min Madopskrift

Torsk i butterdej er en velsmagende måde, at få fisk på. Du kan servere kartofler i smørsauce til, hvis du ønsker dette.

Torskekød er meget magert og lidt groft i forhold til mange andre fisk. Med butterdej, får du en god mulighed for, at tilføre mere smag.

Ingredienser Torsk i butterdej:

• 4 stykker torsk på ca. 15 cm i bredden.
• 3 til 4 Butterdejsplader, frosne eller hjemmelavede
• Æg, sammenpisket

Ingredienser marinade:

• 1 citron, saften
• Olie
• ½ fennikel, fintsnittet
• Salt og groft kværnet peber

Pynt til Torsk i butterdej:

• Rød peber, hakket i terninger og evt. lidt grønt

Ingredienser fyldte squash:

• 2 stk. squash, halverede og skrabet fri for kerner.
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 spsk. smør
• 2 spsk. mel
• 1 dl. mælk
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 rød peber, hakket i små terninger
• 1 løg, finthakket
• Oregano
• Salt og friskkværnet peber

Lav Torsk i butterdej og fyldte squash så de er færdige og sæt det i ovnen samtidigt.

Fremgangsmåde fyldte squash:

1. Skyl squash og halver dem. Kom dem i en forvarmet ovn der er sat til 175 grader og bag dem i ca. 30 minutter, så lidt af vandet er fordampet.
2. I mens, skal der laves en gammeldags opbagt sauce uden klumper, af smør, mel, mælk og hvidløg,
3. Svits peberfrugt til de er gyldne i lidt smør og olie, og kom det i saucen.
4. Kom flåede tomater i saucen. Rør rundt og varm det op. Kom saucen op i de udhulede squash.
5. Kom det i ovnen og bag dem i ca. 15 minutter ved 225 grader.

Fremgangsmåde Torsk i butterdej :

1. Rør marinaden sammen i en lille skål.
2. Torskestykker kommes på en stor tallerken, der er beklædt med bagepapir, og overhældes med marinaden og sættes i køleskabet.
3. Bruger du frosne butterdejsplader, skal de tøs op.
4. Tag butterdejsplader og rul dem ud med en kagerulle så de bliver tyndere. Skær butterdejen ud i stykker der er lidt større en laksestykker..
5. Tag en kniv og skær nogle lange snit i dejen på den lange del. Stik en finger ned i snittet så butterdejen åbner sig lidt. Tryk dejen ned i hver side, så der er åbent ind til torsken.
6. Kom Torskestykker ud på en bageplade.
7. Kom butterdejen over og pensle butterdejen med æg.

Bemærk: butterdejen skal ikke under fisken også.

• Stil ovnen på 225 grader. Kom pladen øverst i ovnen og giv dem ca. 15 minutter eller indtil butterdejen er gylden og sprød.

Servering:

Anret Torsk med butterdej sammen med fyldte squash på en tallerken. Pynt med terninger af rød peber

Prøv også Laks i butterdej frakke

Tips til Torsk i butterdej

• Torsk kan udskiftes med anden fisk, f.eks. makrel, sej, laks eller ørred.
• Ønskes tilbehør som kogt kartoffel til, kan der laves dejlig fiskesauce til. Opskriften kan du finde under Laks med fiskesauce

Meget populære opskrifter:

Spansk makrel i tomatsauce FISKEFILETER MED MANDEL PERSILLESAUCE Røgede foreller med grov remoulade og Franske ærter Penne med tun og tomat Risotto med skaldyr Laks i spinat med pasta fettuccine Raclette mad Rejer med pasta Lakselasagne med spinat Blåmuslinger danske ferske