Laks med grønkål og grøntsager i fad

Hvis du er vild med laks og grøntsager, vil denne opskrift være noget for dig. Her får du en super nem opskrift på laks med grønkål og grøntsager i fad, med en dejlig mild krydret sauce, som passer perfekt sammen med ris.

Hvis du har meget grønkål i din have, eller det er sæson, så kan du bruge det i denne opskrift. Grønkål er sundt og indeholder mange vigtige mineraler og vitaminer. Når du bruger grønkål i retter, er det vigtigt, at du tilfører lidt sødme i form af honning eller sukker. Sukkeret fremhæver den gode smag og dæmper den bitre smag, som der er i grønkål.

Fløde

Hvis du vil have endnu mere smag og en endnu mere cremet sauce, kan du tilsætte lidt fløde eller kokosmælk. Fløden vil dog hæve kalorierne i retten, så brug den varsomt.

Prøv også laks i spinat med pasta eller laks i spinat fedtfattig opskrift

Gå til

• Inden du går i gang med opskriften
• Derfor skal du lave laks i fad med grønkål
• ⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ til opskriften
• Opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

Inden du går i gang med opskriften

Før du med, at tilberede laks i fad med grønkål og grøntsager, er her nogle vigtige punkter, du skal huske på:

Læs opskriften grundigt: Begynd med at læse hele opskriften grundigt igennem. Forstå de forskellige trin, tilberedningstider og og specielle teknikker, der kræves.

Forbered dine ingredienser: Det er afgørende at have ingredienserne klar. Hak, skær og mål alt på forhånd. Dette sikrer en jævn tilberedningsproces.

Tjek af udstyr: Sørg for, at du har alle de nødvendige køkkenredskaber og redskaber. Til denne opskrift har du sandsynligvis brug for en stegepande eller wok, et ildfast fad, spatel, knive og et skærebræt.

Kognings rækkefølge: Vær opmærksom på rækkefølgen, hvori ingredienserne tilsættes. Opskriften kræver specifik timing for hver komponent. For eksempel i denne asiatiske lakseopskrift skal grøntsager balanceres hurtigt for, at blive møre og derefter tilberedes under låg, for at holde på fugtigheden.

Varmekontrol: Asiatisk madlavning involverer ofte høj varme. Vær forberedt på at arbejde hurtigt og juster flammen derefter. Hold øje med komfuret for at undgå forbrænding.

Smagsbalance: Smag mens du går. Juster krydderier, salt og saucer efter din smag. Husk, at balance er nøglen – søde, salte, syrlige og umami-smag bør harmonere.

Presentation: Overvej, hvordan du anretter retten. Garniture, farver og arrangement betyder noget. En smuk præsentation forbedrer den samlede madoplevelse.

Nyd processen: Madlavning er en kunst. Nyd aromaerne, teksturerne og smagene, mens du skaber noget lækkert.

Derfor skal du lave laks i fad med grønkål

Opskriften tilbyder en dejlig kombination af smag og teksturer. Her er et par grunde til, at du skal prøve den:

Enkelhed: Denne ret er super enkel at tilberede, hvilket gør den tilgængelig selv for hjemmekokke med varierende erfaringsniveau.

Smukke og sunde grøntsager: Opskriften indeholder et farverigt udvalg af grøntsager, herunder broccoli, grønkål, hvidløg, chili, spinat og forårsløg. Disse grøntsager tilføjer ikke kun visuel appel, men giver også vigtige næringsstoffer.

Krydret marinade: Marinaden, lavet med frisk ingefær, hvidløg, chili, sojasovs, sesamolie og sesamfrø, tilfører laksen og grøntsagerne umami og aromatiske smage.

Sprød tekstur: Bageprocessen sikrer, at laksen forbliver mør og saftig, mens grøntsagerne bliver dejlig møre, men stadig lidt sprøde.

Alsidighed: Nyd denne ret, som den er, eller sæt den sammen med ris, nudler eller brød for ekstra fylde.

Pynt: Det sidste strejf af frisk koriander, sesamfrø og limeskiver tilføjer syrlighed og løfter præsentationen.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør: 5 minutter. Arbejdstid: ca. 5 min. Tilberedningstid: ca. 20 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift: til 8 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Hvis du ikke steger laksestykker inden de kommer i fadet, fjernes skindet. Du kan også bruge, andre grøntsager som, blomkål, kinakål, bok choy, porre og gulerødder. Husk blot, at blanchere grøntsager inden de kommes i fadet.

600 g laksefilet (fersk med skind).

1 stk. broccoli (eller efter behov)

1 bundt forårsløg, du kan bruge almindelige løg i stedet.

¼ stk. chili, kan udelades

1 fed hvidløg, kan udelades

2 håndfulde grønkål (frisk grofthakket, kan erstattes af kinakål eller bok choy)

2 håndfulde spinat (frisk grofthakket)

1 spsk. olivenolie

Marinade

Kan røres med de ingredienser du har. Tilsæt evt. lidt lime- eller citronsaft til marinaden.

3 cm ingefær (frisk)

3 spsk. sesamfrø

2 tsk. sesamolie

1 fed hvidløg

¼ stk. chili

1 spsk. honning

1 dl sojasauce

2 dl grøntsagsbouillon

1 spsk. smagsneutral olie

1 knivspids salt

Servering

Vi serverer med ris, med pasta og nudler er også velegnet.

1 håndfuld feldsalat

1 håndfuld koriander (frisk )

1 håndfuld sesamfrø

1 spsk. lime (skiver)

4 dl ris

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

🥣Marinade

Når du har rørt marinaden sammen, sættes den på køl og hviler, så smagen samler sig. Det kan være en fordel, at røre marinaden sammen dagen før, eller nogle timer før den skal bruges, hvis du vil spare lidt tid ved tilberedningen.

1. Først laves marinaden.
2. Skræl ingefæren, og riv den fint. Hak hvidløg fint.
3. Rør alle ingredienser til marinaden sammen i en skål.

Grønkål, spinat og broccoli

Vi har brugt disse grøntsager, men du kan bruge de fleste grøntsager, blot de blancheres først. Vi anbefaler godt med spinat, da det har en god smag og konsistens.

1. Skyl broccoli, spinatblade og grønkål grundigt. Bræk eller skær broccoli ud i buketter. Skær grønkål og spinat groft. Hak chili fint. Pil og hak hvidløg fint.
2. Tag en stor gryde og fyld halvdelen op med koldt vand. Tilsæt lidt salt. Bring det i kog.
3. Når vandet koger tilsættes grønkål, spinat og broccoli. Kog det i ca. 1 minut. Tag straks gryden fra varmen og hæld det kogende vand gennem et dørslag, så grøntsagerne er tilbage.
4. Fordel de balancerede grøntsager i et stort ildfast fad. Fordel hvidløg og chili ovenpå og rør det sammen med grøntsager.

Laks

Vi har brugt store frosne stykker, men har du fersk laks, er dette også meget velegnet.

1. Kom olie på en stegepande og varm det op.
2. Pil og hak 1 fed hvidløg fint. Hak den ¼ chili fint.
3. Tag en stor pande og tilsæt godt med olivenolie. Lad det blive varmt. Kom laksefileter på panden og svits den 1 minut på skindsiden.
4. Tilsæt hvidløg og chili. Du kan også tilsætte lidt karry til panden. Kom en klat smør på panden og vip panden lidt, så fedtstoffet samler sig.
5. Svits nu laksefileter mens du overhælder den med smør og olie. Gør dette i ca. 1 minut. Tag af varmen og kom laksefileter på bord og fjern skindet.
6. Skær laks ud i mindre stykker.
7. Anret laksestykker ovenpå grøntsager.
8. Fordel marinaden over laks og grøntsager. Dryp med lidt smagsneutral olie, og krydr med salt og friskkværnet peber.
9. Kom nu låg på fadet. Har du ikke et låg, kan du dække fadet med folie. Undgå at folien rører ved maden. Hvis du ikke dækker fadet, vil grøntsagerne blive mindre saftige.
10. Kom fadet midt ind i ovnen og giv laks med grønkål ca. 15 minutter eller indtil laksen er gennemstegt og mør.

🥗Tilbehør

Kog ris som anvist på posen.

🍽Servering

1. Retten pyntes med en håndfuld feldsalat, hakket forårsløg og koriander og serveres straks.
2. Sæt limebåde i en skål, så lime kan presses ud over laks og retten
3. Kom peanuts i en skål. De salte peanuts, er perfekt tilbehør
4. Kom frisk feldsalat i en skål. Feldsalat har en fremragende og mild smag, som giver “freshness” til retten.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

Her er nogle tips til laks med grønkål:

• Brug hele stykker laks og skår dem ud i tykke stykker, så de bevarer saftigheden under tilberedningen.
• Steg evt. laks i hvidløg og chili inden den tilsættes grøntsager, for mere smag.

❓ FAQ

Opskrift med noter