Gammeldags flæskesteg laves af udskæringen svinekam, der er en udskæring der er meget mør og som når den bliver tilberedt, giver en helt fantastisk smag til den brune sauce.
Når man sætter en flæskesteg på et rotisseri i gasgrill, drejer stegen hele tiden rundt, så den bliver stegt i fedtet mens den drejer rundt, og på den måde, får man både en sprød og saftig steg.
Du kan selvfølgelig også bruge en grill, som opvarmes med trækul eller lign. da princippet er den samme. Det er blot nemmere, at styre varmen i en gasgrill.
Sværen bliver også dejlig sprød, og du får også en lækker stegesky, hvis du opsamler stegeskyen i en skål. Se i opskriften hvordan vi får sprød svær.
Prøv også verdens bedste flæskesteg
Gå til
📖Beskrivelse
Her er en kort beskrivelsen af opskriften:
Flæskesteg på rotisseri i gasgrill er en traditionel dansk ret, som laves lidt anderledes i denne opskrift, da det går ud på, at tilberede flæskestegen på et rotisseri i en gasgrill.
Denne måde er et populært valg blandt madentusiaster og kødentusiaster på grund af dets unikke smag og tekstur.
Tilberednings processen involverer brug af et rotisserie-tilbehør, som sætte på en gasgrill, hvilket sikrer en jævn tilberedning og et smukt karamelliseret ydre.
Denne metode gør det muligt for svinekødet at simre langsomt, hvilket resulterer i saftigt, mørt kød med en sprød og gylden svær.
👨🏻🍳Derfor skal du denne ret
Denne opskrift er en “must at prøve opskrift” for alle flæskestegs spisere og kødelskere derude.
Selvfølgelig skal du have en grill og et rotisseri, for at lave denne opskrift, men det behøves ikke være, sådan et fancy et, du kan evt. lave et selv.
Dette er en spændene dansk specialitet kaldet flæskesteg på et rotisserie i en gasgrill.
Lad os beskrive hvorfor du skal give denne opskrift en chance:
Forestil dig først og fremmest, at du sætter tænderne ned i saftige, møre skiver af perfekt tilberedt svinekød med en sprød og gylden svær.
Denne opskrift vil give dig præcis det – en saftig, smagfuld flæskesteg med uimodståelig sprød svær.
Sådan laves flæskestegen på grillen
Denne opskrift guider dig gennem brugen af et rotisserie i en gasgrill, som tilføjer et strejf af spænding og en unik madlavnings oplevelse. At se flæskestegen snurre langsomt på grillspyddet og gradvist blive tilberedt til perfektion, vil få dig til at føle dig som en mesterkok i din egen baghave.
Duftende brun sauce
Saucen lavet efter denne opskrift, er en dejlig blanding af grøntsager, skysauce og krydderier, der tilfører saucen en utrolig lækker smag og skaber sådan en fristende aroma, at den får dine naboer til at kigge over hegnet og undre sig over, hvilken hemmelig og lækker opskrift du bruger.
En af de bedste ting ved at lave flæskesteg på et rotisseri er, at den bringer folk sammen. Forestil dig at invitere dine venner eller familie til en dejlig udendørs sammenkomst, med den lokkende aroma af flæskesteg, der svæver gennem luften.
Når de ankommer, bliver deres øjne store af forventning, når de får et glimt af det snurrende mesterværk, der roterer på grillen.
Når denne opskrift er tilberedt til perfektion, og i samles rundt om bordet, hvor alle venter spændt på deres tallerken med lækkerier, så vil den første bid transportere dig og dine gæster til den kulinariske himmel.
Det møre svinekød smelter praktisk talt i din mund, og det høres hvordan sværen knaser i munden rundt omkring, når den spises rundt om bordet og leverer et vanedannende måltid.
Så uanset om du ønsker at imponere dine gæster med dine kulinariske færdigheder eller blot forkæle dig selv med en lækker fest, er denne “flæskesteg på rotisseri i gasgrill” opskrift en vinder.
Det er en dejlig blanding af smag, teksturer og sanseoplevelser, der vil efterlade dig og dine kære til at hige efter mere.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargøring ca. 10 min. Arbejdstid ca. 10 min. Tilberedning ca. 50 min. Samlet tid ca. 1 time og 10 min. Opskrift til 6 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
1.2 kg svinekam
1 tsk. salt
Grøntsager til skysaucen
1 stk. løg
2 stk. gulerødder
2 l vand
🥗Tilbehør
400 g franske kartofler
2 kg kartofler (hvide og brune)
100 g agurkesalat
400 g rødkål
Ingredienser Sauce
50 g ribsgele
½ dl skysauce (evt. mere)
½ dl kartoffelvand (evt. mere)
1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
1 tsk. kulør
Meljævning
2 spsk. hvedemel
4 spsk. vand
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Fremgangsmåde flæskesteg på rotisseri i gasgrill
Tænd din gasgrill op på direkte varme. Sæt temperaturen til ca. 200 grader.
Klargør grøntsagerne, hak dem groft og læg dem på en Stegeplade/grillplade over direkte varme, så de får lidt farve. Har du ikke en stegeplade, lægges grøntsagerne hele og vendes løbende, så de får farve hele vejen rundt.
Tag svinekarm og rids den helt ud til siderne og helt ned til kødet. Pas på du ikke ridser ned i kødet.
Sæt en stor gryde vand over med vand. Sæt flæskestegen på en rist over vasken. Hæld forsigtigt og langsomt vandet over sværen og forsæt indtil sværen begynder at åbne sig. Når sværen har åbnet sig, gnides der lidt salt ind mellem sværen.
Fjern de grillede grøntsager.
Tænd din gasgrill op på indirekte varme og sluk den direkte. Sæt temperaturen til ca. 230 grader. Sæt en opsamlingsbakke under og læg de grillede grøntsager i bakken.
Sæt flæskestegen ind på dit rotisseri og lad snurre rundt i 10 minutter.
Efter 10 minutter på din Weber kuglegrill eller gasgrill har sværene åbnet sig endnu mere.
Sæt temperaturen ned til ca. 200 grader og grill den yderligere i ca. 30 minutter.
Sæt et stegetermometer ind i stegen og skruer helt op for varmen, så sværen for høj varme, og så lader du kernetemperaturen blive mindst 60 grader. Du kan løfte låget og banke på sværen og høre, om den er begyndt at blive hård.
Pas på du ikke brænder sværen sort, når du bruger alle brændere.
Vi anbefaler en kernetemperatur 65 grader, da det er på grill og bakterier fra gris, kan være farlige. Det er vigtigere, at kernetemperaturen er korrekt, end tiden, som kan svinge fra ovn til ovn, da ovne ikke har ens varme.
Imens koges kartoflerne møre. Rødkålen lunes og bordet dækkes.
Fremgangsmåde Brun Sauce af stegesky
Tag en lille kasserolle eller tykbundet gryde.
Sigt grøntsager og fedtet fra stegeskyen og smid det ud.
Nu hælder du stegeskyen op i den lille gryde og koger det lidt ind. Tilsæt lidt kartoffelvand. Lav en meljævning af mel og vand og tilsæt meljævningen i en tynd stråle, mens du pisker saucen op.
Krydr med friskkværnet peber, men ikke salt, da stegeskyen er meget saltet. Smag til med ribsgele og tilsæt kulør.
🍽Servering
Flæskestegen serveres med al tilbehøret.
💭❓ Tips og FAQ
Her er tips til Flæskesteg på rotisseri i gasgrill:
Du kan koge sværen i stedet for, at hælde kogende vand over. Det gør du ved, at lægge den med sværen nedad i en bradepande der er fyldt op med vand, så det dækker sværen, og give den 20 minutter ved 200 grader.
Lad flæskestegen samle sig i 5 til 10 minutter inden servering, så saften bliver i kødet, ved udskæring.
❓ FAQ
Selvom det er den traditionelle metode til denne opskrift, at bruge et grillspyd på en gasgrill, kan du stadig opnå lækre resultater ved at bruge andre tilberedningsmetoder. Du kan for eksempel stege flæskestegen i ovnen ved høj temperatur for at opnå et sprødt ydre. Derudover, kan du vende stegen løbende den første time, så væsken fordeles bedre i stegen.
Tilberedningstiden kan variere afhængigt af størrelsen og tykkelsen af flæskestegen. Som en generel retningslinje tager det typisk omkring 2 til 2,5 timer for en 3-4 pund stegt flæskesteg at tilberede på grillspyddet. Det er vigtigt at bruge et kødtermometer for at sikre, at den indre temperatur når mindst 150°F (65°C) for sikker indtagelse.
Nej, ikke rigtig.
Ja, Mens de traditionelle brunede kartofler er et fantastisk tilbehør, er der andre muligheder du kan overveje. Nogle populære alternativer omfatter cremet kartoffelmos, ristede grøntsager eller en frisk grøn salat. Disse sider giver et kontrast element til de rige og lidt fede smag af flæskesteg og tilføjer variation til dit måltid.
Selvom det er bedst at nyde flæskestegen umiddelbart efter tilberedning for optimal smag og tekstur, kan du lave nogle forberedelser på forhånd for at spare tid. Du kan for eksempel marinere flæskestegen natten over for at give smagene mulighed for at udvikle sig. Derudover kan de hvide kartofler til brunede kartofler koges delvist i forvejen og laves lige før servering.
For at sikre en sprød svær, er det vigtigt at tørre svineskindet grundigt inden tilberedning. Dup det tørt med køkkenrulle eller lad det stå uden tildækning i køleskabet i et par timer for, at fjerne overskydende fugt. Drys godt med salt mellem sværene, der også skal være skåret helt ud til kanten. En høj varme hjælper i starten med at skabe en sprød overflade, efterfulgt af at sænke temperaturen for at tillade kødet at stege blidt.
Opskrift med noter
Flæskesteg på rotisseri i gasgrill
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
- 1.2 kg svinekam
- 1 tsk. salt
Grøntsager til skysaucen
- 1 stk. løg
- 2 stk. gulerødder
- 2 l vand
Tilbehør
- 400 g franske kartofler
- 2 kg kartofler (hvide og brune)
- 100 g agurkesalat
- 400 g rødkål
Ingredienser Sauce
- 50 g ribsgele
- ½ dl skysauce (evt. mere)
- ½ dl kartoffelvand (evt. mere)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 1 tsk. kulør
Meljævning
- 2 spsk. hvedemel
- 4 spsk. vand
Sådan gør du
- Fremgangsmåde flæskesteg på rotisseri i gasgrill
- Tænd din gasgrill op på direkte varme. Sæt temperaturen til ca. 200 grader.
- Klargør grøntsagerne, hak dem groft og læg dem på en Stegeplade/grillplade over direkte varme, så de får lidt farve. Har du ikke en stegeplade, lægges grøntsagerne hele og vendes løbende, så de får farve hele vejen rundt.
- Tag svinekarm og rids den helt ud til siderne og helt ned til kødet. Pas på du ikke ridser ned i kødet.
- Sæt en stor gryde vand over med vand. Sæt flæskestegen på en rist over vasken. Hæld forsigtigt og langsomt vandet over sværen og forsæt indtil sværen begynder at åbne sig. Når sværen har åbnet sig, gnides der lidt salt ind mellem sværen.
- Fjern de grillede grøntsager.
- Tænd din gasgrill op på indirekte varme og sluk den direkte. Sæt temperaturen til ca. 230 grader. Sæt en opsamlingsbakke under og læg de grillede grøntsager i bakken.
- Sæt flæskestegen ind på dit rotisseri og lad snurre rundt i 10 minutter.
- Efter 10 minutter på din Weber kuglegrill eller gasgrill har sværene åbnet sig endnu mere.
- Sæt temperaturen ned til ca. 200 grader og grill den yderligere i ca. 30 minutter.
- Sæt et stegetermometer ind i stegen og skruer helt op for varmen, så sværen for høj varme, og så lader du kernetemperaturen blive mindst 60 grader. Du kan løfte låget og banke på sværen og høre, om den er begyndt at blive hård.
- Pas på du ikke brænder sværen sort, når du bruger alle brændere.
- Vi anbefaler en kernetemperatur 65 grader, da det er på grill og bakterier fra gris, kan være farlige. Det er vigtigere, at kernetemperaturen er korrekt, end tiden, som kan svinge fra ovn til ovn, da ovne ikke har ens varme.
- Imens koges kartoflerne møre. Rødkålen lunes og bordet dækkes.
Fremgangsmåde Brun Sauce af stegesky
- Tag en lille kasserolle eller tykbundet gryde.
- Sigt grøntsager og fedtet fra stegeskyen og smid det ud.
- Nu hælder du stegeskyen op i den lille gryde og koger det lidt ind. Tilsæt lidt kartoffelvand. Lav en meljævning af mel og vand og tilsæt meljævningen i en tynd stråle, mens du pisker saucen op.
- Krydr med friskkværnet peber, men ikke salt, da stegeskyen er meget saltet. Smag til med ribsgele og tilsæt kulør.
Servering
- Flæskestegen serveres med brun sauce og al tilbehøret.
Noter
- Lad flæskestegen samle sig 10 min. så saften bliver i kødet.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Kommentarer
Ingen kommentarer