Lyonnaise kartofler – Klassisk opskrift

Lyonnaise kartofler

Til 4 personer

Af Min Madopskrift

Sprødstegte kartofler blandes med sauterede løg og smages til med salt og frisk persille. Steg evt. en portion af gangen og hold dem varme i ovnen, til alle kartofler er færdige. Du skal skære lidt hele tykke skiver, så kartoffelskiver bliver sprød udenpå og dejlig blød og saftig indeni.

Ingredienser

• 750 gram kartofler, mellemstore
• 1 løg
• 50 gram smør
• Olie
• Salt
• Timian

Pynt

• Persille

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, i ca. 10 minutter eller indtil de er næsten møre.
2. Skær kartoflerne i ½ cm tykke skiver og kom dem i et dørslag og skyl dem i koldt vand fra hanen.
3. Kom smør og olie på en stege pande (Der skal være meget fedtstof) og friter nu kartoflerne gyldne og sprøde. Friter evt. en portion af gangen.
4. Pil løget og hak det groft.
5. Sauter løg i smør og olie til de har fået lidt farve.
6. Kom løg over kartoflerne og rør det godt rundt.
7. Drys med salt og timian inden servering
8. Pynt evt. med friskhakket persille

Prøv også pommes chef kartofler 

Tips

• Du kan krydre med paprika og få mere smag

Meget prøvede opskrifter:

Broccoli og kartoffelsalat Perfekte bagte kartofler Kartoffelbåde bedste i ovn Perfekte flødekartofler af forkogte kartofler Kartofler gratinerede Kartoffelsalat klassisk Kartoffelsalat let Kartoffelbåde gratinerede Bagte halve kartofler Kartoffelgratin