Vi har lavet en lækker monster burger med bearnaisemayo og en vildt lækker tasty burger dressing. Vi kommer lækre krydderier i selve bøffen, så smagen exploderer, og man får en super saftig lækker bøf med masser af kraft og smag. Til burger med bearnaisemayo serverer vi ovnstegte kartofler og en lækker sprød salat, men du kan også nøjes med, at lave burgeren da den mætter godt.
Hvis du elsker bearnaisesauce, vil du helt sikkert elske vores bearnaisemayonnaise med masser af frisk estragon som giver dressingen sin velkendte lakridssmag.
Prøv også tømmermandsburger
Gå til
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Det tager ca. 20 minutter at lave hele retten. Til 2 personer.
Opskrift med noter
Burger med Bearnaisemayo
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
Bearnaisemayo
- 4 spsk. Mayonnaise
- 2 spsk. Græsk yoghurt
- 1 tsk. Chili (frisk)
- 2 spsk. Estragon (frisk)
- ½ stk. Skalotteløg
- 1 tsk. Salt og knivspids peber
- 1 spsk. Sød chilisauce
- 1 tsk. Citronsaft (eller vineddike)
Burger
Salat
- 200 g Salat (blandet)
Sådan gør du
Bearnaisemayo
- Tag en lille skål og rør mayonnaise og cremefraiche sammen. Skyl, dup tør og hak estragon lidt groft. Pil og hak løg fint og chili meget fint, og rør det hele sammen. Smag til med salt, frisk kværnet peber, sød chilisauce og citronsaft.
Ovnbagte kartofler
- Skræl kartofler og skær dem i aflange stave. Kom dem i et dørslag og skyl dem godt under vand. Dup dem helt tørre. Jo tørrede jo mere sprøde bliver de.
- Kom kartofler på en smurt bageplade og kom olivenolie og krydderier op til kartoflerne og vend det hele godt sammen. Det er vigtigt der er godt med olivenolie så kartoflerne bliver sprøde.
- Bag kartoflerne ved 210 grader i ca. 30 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend kartoflerne ind i mellem så de bliver gyldne på alle sider. Skrue evt. ned på 200 grader efter ca. 25 minutter.
Burger
- Tag en stor skål og slå ægget i skålen sammen med resten af ingredienserne. Rør det godt sammen og kom det i køleskabet i ca. 1 time så smagen samler sig.
- Form kødet til to store tykke bøffer og tryk dem lidt flade, da de samler sig under stegningen. Krydr med salt og peber. Grill eller steg dem på en pande med olivenolie i ca. 3 minutter på hver side og pak dem ind i folie på panden. Lad dem trække under folie i 2 minutter, så safterne bliver i kødet.
Servering
- Kom burgerbollerne i ovnen som anvist på pakken eller ca. 4 minutter ved 200 grader.
- Skær bollerne igennem og gnid både over og underside på bøf så der kommer smag fra bøf på bollerne.
- Kom et lag bearnaisemayo på både under- og overbollen og læg bøffen ovenpå. Læg nu skiver af løgringe, salat, agurk og tomat ovenpå og læg overbollen på og tryk det sammen.
- Anret burgeren på en tallerken med ovnstegte kartofler, blandet salat og remoulade og ketchup.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Bearnaisemayo
- 4 spsk. Mayonnaise
- 2 spsk. Græsk yoghurt
- 1 tsk. Chili frisk
- 2 spsk. Estragon frisk
- ½ stk. Skalotteløg
- 1 tsk. Salt og knivspids peber
- 1 spsk. Sød chilisauce
- 1 tsk. Citronsaft eller vineddike
Bøf til burger
- 400 g Oksekød hakket
- 1 stk. Æg
- 2 spsk. Løg finthakket
- 1 spsk. Engelsk sauce eller Worcestershire Sauce
- 1 tsk. Paprika
- 1 tsk. Salt og knivspids peber
- ¼ tsk. Koriander
- ¼ tsk. Kanel
- ¼ tsk. cayennepeber
- 2 spsk. Olivenolie til stegning
🥗Tilbehør
Ovnbagte kartofler
Salat
- 200 g Salat blandet
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Bearnaisemayo
- Tag en lille skål og rør mayonnaise og cremefraiche sammen. Skyl, dup tør og hak estragon lidt groft. Pil og hak løg fint og chili meget fint, og rør det hele sammen.
- Smag til med salt, frisk kværnet peber, sød chilisauce og citronsaft.
Ovnbagte kartofler
- Skræl kartofler og skær dem i aflange stave. Kom dem i et dørslag og skyl dem godt under vand. Dup dem helt tørre. Jo tørrede jo mere sprøde bliver de.
- Kom kartofler på en smurt bageplade og kom olivenolie og krydderier op til kartoflerne og vend det hele godt sammen. Det er vigtigt der er godt med olivenolie så kartoflerne bliver sprøde.
- Bag kartoflerne ved 210 grader i ca. 30 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend kartoflerne ind i mellem så de bliver gyldne på alle sider. Skrue evt. ned på 200 grader efter ca. 25 minutter.
Burger
- Tag en stor skål og slå ægget i skålen sammen med resten af ingredienserne. Rør det godt sammen og kom det i køleskabet i ca. 1 time så smagen samler sig.
- Form kødet til to store tykke bøffer og tryk dem lidt flade, da de samler sig under stegningen. Krydr med salt og peber. Grill eller steg dem på en pande med olivenolie i ca. 3 minutter på hver side og pak dem ind i folie på panden. Lad dem trække under folie i 2 minutter, så safterne bliver i kødet.
- Kom burgerbollerne i ovnen som anvist på pakken eller ca. 4 minutter ved 200 grader.
- Skær bollerne igennem og gnid både over og underside på bøf så der kommer smag fra bøf på bollerne.
- Kom et lag bearnaisemayo på både under- og overbollen og læg bøffen ovenpå. Læg nu skiver af løgringe, salat, agurk og tomat ovenpå og læg overbollen på og tryk det sammen.
- Anret burgeren på en tallerken med ovnstegte kartofler, blandet salat og remoulade og ketchup.
💭 Tips
Drikkelse
Cola smager altid godt til en burger, men du kan også tilbyde en kande med iskoldt vand med citronskiver og isterninger.
Kan retten fryses ned
Nej, det er den ikke velegnet til.
Kan man forberede noget på forhånd
Ja, man kan skrælle kartoflerne og skære dem ud i stave og derefter komme dem i en skål med iskoldt vand der er tilsat lidt citronsaft, så de ikke misfarves.
Hvad er det mest populære tilbehør
Cola, øl samt pommes frites
Kan burgeren laves med spicy
Ja, drys lidt knust chili over bøf inden den lukkes, eller kom et par syltede jalapenos over bøffen.
Meget populære opskrifter:
Kommentarer
Ingen kommentarer