Dansk pølseret er en nem og cremet hverdagsret med kartofler, pølser og en lækker paprikasauce. I denne version giver røget paprika ekstra dybde, mens sprødstegt bacon og frisk purløg på toppen tilfører både sprødhed og smag. En skøn familieret, der er nem at lave.
Prøv også svensk pølseret med purløg eller svensk pølseret med bacon
Indhold i opskrift - Hop til:
👨🏻🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
🍲 Nem hverdagsmad: En enkel og mættende gryderet, som hele familien kan være med på.
🥓 Sprød bacon: Den sprøde topping giver en lækker kontrast til den bløde, cremede pølseret. Noget, især børn og unge, sætter pris på.
🌶️ Mild og røget paprika: Kombinationen giver en fyldig og afrundet smag uden stærk chili. Chili er udeladt, så den milde og røgede paprikasmag får lov at træde frem.
🥔 God til rester: Perfekt, hvis du har kogte kartofler fra dagen før.
🍽 Inden du går i gang
Kog kartoflerne først: Brug gerne faste kartofler, som er kogt og afkølet. Så holder de bedre formen.
Vælg gode pølser: Wiener- eller brunchpølser passer godt til den cremede sauce.
Gør toppingen klar: Steg baconen sprød, og hak purløgene, så begge dele er klar til servering.
⏲️ Tid og mængde
Klargør: 15 min. Tilberedning: 20 min. Samlet tid: 35 min. med forkogte kartofler 4 personer
📝🛒 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder finder du alle ingredienser, der bruges i opskriften. Der kan vises alternativer også. Du kan bruge ingredienslisten, som indkøbsseddel.
- 1 kg kogte kartofler
- 8 wienerpølser (gerne flere, hvis der er mange børn)
- 1 stort løg
- 2 tsk. mild paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 2 dl mælk
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk. vineddike
- 1 spsk. olie
- Salt og friskkværnet peber
Til topping
- 150 g bacon i tern
- 1 bundt frisk purløg
🔪 Fremgangsmåden med tips
Her ses fremgangsmåden med detaljer og tips. En komplet opskrift med ingredienser kan ses samlet i vores opskriftskort “opskrift med noter“.
1. Klargør ingredienserne: Skær de kogte, gerne afkølede kartofler i mundrette tern. Skær pølserne i skiver på cirka 1 cm, og pil og hak løget fint.
2. Steg baconen: Kom baconternene på en pande, og steg dem ved middelvarme, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
3. Svits løg og pølser: Varm olien i en stor gryde. Tilsæt det hakkede løg, og svits det, til det bliver blødt og let gennemsigtigt. Kom pølseskiverne i gryden, og lad dem stege et par minutter.
4. Tilsæt paprika og tomat: Drys mild paprika og røget paprika over pølserne. Rør rundt, og tilsæt tomatpuré. Lad det stege kort ved middelvarme, så krydderierne og tomatpuréen udvikler smag uden at brænde på.
5. Tilsæt kartofler og mælk: Vend forsigtigt kartoffelternene i gryden, og hæld mælken ved. Lad retten simre ved svag varme i cirka 4–5 minutter, indtil kartoflerne er gennemvarme. Rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
6. Gør saucen cremet: Tilsæt piskefløden, og varm retten igennem uden kraftig kogning. Smag til med vineddike, salt og friskkværnet peber. Juster eventuelt konsistensen med lidt ekstra mælk.
7. Server med bacon og purløg: Fordel den varme pølseret på tallerkener. Drys med sprødstegt bacon og fintklippet purløg umiddelbart inden servering, så baconen bevarer sin sprødhed.
🔄 Variationer – Ekstra ingredienser
Ekstra grøntsager: Tilsæt små tern af rød peberfrugt eller gulerod sammen med løget.
Mere cremet sauce: Udskift lidt af mælken med ekstra piskefløde.
Andre pølser: Prøv med gode brunchpølser eller en mild røget pølse.
Mere røget smag: Tilsæt eventuelt en smule ekstra røget paprika, men smag forsigtigt til, da baconen også bidrager med røgsmag.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
5 tips til den bedste danske pølseret
1. Brug faste kartofler: De holder formen bedre og giver en god konsistens.
2. Steg paprika forsigtigt: Paprika bliver bitter, hvis den brænder på. Lad den kun stege kort.
3. Lad retten simre: Undgå kraftig kogning, ellers risikerer kartoflerne at koge ud og blive mosede.
4. Smag til med syre og sødme: En lille smule vineddike giver balance til den cremede sauce. Honning kan afrunde en bitter eller syrlig smag.
5. Top og tilsæt bacon til sidst: Så bevarer den sin sprøde konsistens.
🧑🍳 Kokkens tips – kort og præcist
🥓 Bacon med ekstra sprødhed: Steg baconternene langsomt ved middelvarme. Det giver en jævn og sprød overflade.
🥔 Kartofler fra dagen før: Kolde, kogte kartofler er lettere at skære i tern og holder bedre formen i saucen.
🌶️ Den rigtige paprikasmag: Kombinationen af 2 tsk. mild paprika og 1 tsk. røget paprika giver en god balance mellem sødme og røgsmag.
🍅 Fyldigere tomatsauce: Lad tomatpuréen stege kort sammen med krydderierne, inden væsken tilsættes.
🌿 Frisk purløg: Klip purløgene lige inden servering, så de bevarer både farve og smag.
Ja. Retten kan sagtens laves dagen før og opbevares i køleskabet. Varm den forsigtigt op, og tilsæt først bacon og purløg ved servering.
Ja, men kartoflerne kan blive mere melede efter optøning. Retten smager bedst frisklavet eller genopvarmet fra køleskabet.
Wienerpølser er et godt valg, men brunchpølser og andre milde pølser kan også bruges.
Ja. Erstat fløden med mælk, hvis du ønsker en lettere sauce. Den bliver dog mindre fyldig.
Nej, almindelig røget paprika er som regel mild. Den giver først og fremmest en røget smag. Vælg en mild variant.
📋 Komplet opskrift med noter
Dansk pølseret med bacon, wienerpølser og purløg
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 1 kg kartofler (kogte)
- 8 stk. wienerpølser
- 1 stk. løg (stort)
- 2 tsk. paprika (mild)
- 1 tsk. paprika (røget)
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 2 dl mælk
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk. vineddike
- 1 spsk. olie
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Sådan gør du
- Klargør kartofler og pølser: Skær de kogte kartofler i tern, pølserne i skiver, og hak løget fint.
- Steg bacon sprødt: Steg baconternene sprøde på en pande, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Svits løget: Varm olie i en stor gryde, og svits løget, til det er blødt.
- Steg pølser og paprika: Tilsæt pølser, mild paprika og røget paprika. Steg kort under omrøring.
- Tilsæt tomatpuré: Kom tomatpuré i gryden, og rør det godt sammen.
- Tilsæt kartofler og mælk: Tilsæt kartofler og mælk. Lad retten simre forsigtigt i 4–5 minutter.
- Tilsæt fløde og smag til: Hæld fløden i, og smag til med vineddike, salt og friskkværnet peber.
- Pynt med bacon og purløg: Server den varme pølseret med sprødstegt bacon og friskhakket purløg.
Noter
- Baconmængden på 150 g er et forslag.
- Opskriften er beregnet med forkogte kartofler.
- Hvis du starter med rå kartofler, skal du regne med yderligere cirka 15–20 minutters kogetid.
- Den angivne samlede tid på 35 minutter forudsætter, at kartoflerne allerede er kogt.
Ernæringsfakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Kommentarer
Ingen kommentarer