Asiatiske fiskefrikadeller med risnudler

Asiatiske fiskefrikadeller

Køb fiskefarsen færdig og kom krydderierne i eller lav det hele fra bunden selv.

Asiatiske fiskefrikadeller med risnudler, er en variant af de almindelige fiskefrikadeller, bare meget mindre og med friskhakket koriander.

Herunder ser du opskriften på hjemmelavet fiskefars, men du kan sagtens købe den hos fiskemanden.

Af Min Madopskrift

Ingredienser Asiatiske fiskefrikadeller

• Hel torsk (500 g) eller mere
• 1 rødløg
• 1 æg
• 2 tsk. revet ingefær
• 1 tsk. tørret chili
• 2 spsk. koriander, finthakket
• 1-2 dl. økologisk mælk
• 2 spsk. majsstivelse
• Salt og peber
• Margarine til stegning

Tilbehør til Asiatiske fiskefrikadeller med risnudler

• Serveres med risnudler, svitsede grøntsager i wok og citron skåret i både.

Ingredienser grøntsager svitset på wok

• Bønnespirer
• Forårsløg
• ½ chili, finthakket
• Olie
• Paprika
• Sød chilisauce
• 1 spsk. Honning

Fremgangsmåde fars til Asiatiske fiskefrikadeller

Tag skindet af torsken og hæld fiskekødet i en blender eller foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser.

Kør indtil kødet er findelt.

Sæt det i køleskabet en times tid, for at det kan samle sig.

Fremgangsmåde stegning af Asiatiske fiskefrikadeller

Varm fedtstoffet op på en pande ved middel varme. Form frikadellerne med en lille ske og sæt dem på panden.

Sæt skeden i et glas vand, hver gang der er formet en frikadelle. Dette gør det lettere at forme frikadellen.

Steg frikadellerne ved middel varme i ca. 8 minutter på hver side. Vend flere gange.

Fremgangsmåde risnudler

Tilbered risnudlerne som anvist på pakken og kom dem i en sigte til afdrypning.

Fremgangsmåde grøntsager

Tag en wok og svits alle grøntsagerne et par minutter eller til de har fået farve.

Tilsæt paprika, sød chilisauce og honning.

Svits det med i et minut og smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft.

Servering

Kom nudler på en tallerken.

Kom de svitsede grøntsager over og læg Asiatiske fiskefrikadeller ved siden af.

Prøv også opskrift på  fiskefrikadeller hjemmelavede

 

Tips til Asiatiske fiskefrikadeller

Frikadellerne er gode på rugbrød dagen efter.