Brændte mandler

Lav dine egne hjemmelavede brændte mandler med vanilje, det er faktisk nemt og de smager skønt og er det juleknas der dufter mest, og de fleste har duftet dem under fremstillingen på markeder, gågader og indkøbscentre året rundt!

Prøv også brændte mandler med kanel

Brunede kartofler

I princippet er brændte mandler det samme, som når du laver brunede kartofler. Det er sukker som bliver flydende og skifter fra den velkendte hvide farve, til brun karamelfarve. Brændte mandler er meget sukkerholdige og klæbrige, så husk og børst tænderne grundigt bagefter, når du har spist dem og bemærk de bør kun gives til børn i begrænsede mængder.

📋 Opskrift

Brændte mandler med vanilje

Opskrift på lækre sprøde brændte hjemmelavede mandler

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 15 min

Arbejdstid 5 min

Samlet tid 25 min

Ret Konfekt, Snack, Tilbehør

Køkken Fransk

Antal 1 portion

Kalorier 92 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 200 gram mandler
• ▢ 100 gram melis
• ▢ 50 gram flormelis
• ▢ 1 ½ dl. vand
• ▢ 1 spsk. lurpak smør
• ▢ 1 tsk. vanilje (kan udelades)

Sådan gør du

 

• Tag en “slip let” pande. Hæld alle ingredienserne undtagen smør op på en stor pande. Tænd op på kraftig varme under omrøring.
• Når vandet er næsten fordampet, skrues ned for varmen.
• Når vandet er fordampet, tilsættes smørret.
• Sukkeret skifter nu farve og bliver lysebrunt og klæbrigt.
• Nu skal sukkermassen sætte sig på mandlerne.
• Sukkermassen er lysebrun med en hvid nuance, når den begynder at sætte sig på mandlerne. Forsæt blot med at røre rundt, nu begynder sukkermassen at karamellisere og blive brun.
• Mandlerne er færdige når sukkermassen har sat sig på mandlerne, og mandlerne ikke ruller nemt på panden mere.
• De brændte mandler er færdige når alt sukkeret har sat sig på mandlerne, og de er mørkebrune, det tager ca. 10 minutter til 15 minutter.
• Pas på ikke at brænde sukkeret eller karamelmasse på. Hvis det dufter brændt skal du fjerne panden med det samme.
• Tag mandlerne af og lig dem på noget bagepapir. Skil mandlerne fra hinanden inden sukkeret bliver koldt.
• Lad mandlerne køle helt ned. De mandler som er klistret sammen alligevel, skilles af.
• Kom de brændte mandler i en kagedåse og server dem som juleknas.

Noter

• Mandlerne skal være god tid på panden, så de bliver møre. Tager du mandlerne af for hurtigt, bliver de hårde.
• Kom vanilje eller kanel i, for at variere smagen. Vanilje giver desuden en dejlig duft i huset.
• Er de brændte mandler hvidlige, er sukkeret ikke karamelliseret.
• Folk med lidt skrøbelige og dårlige tænder, skal passe ekstra på med, at spise mandler, da karamellen suger siger fast til tænderne og emaljen.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1843kcal (92%) | Kulhydrater: 194g (65%) | Protein: 43g (86%) | Fedt: 111g (171%) | Mættet fedt: 15g (94%) | Flerumættet fedt: 25g | Enkelumættet fedt: 65g | Trans fedt: 1g | Fiber: 24g (100%) | Sukker: 157g (174%) | Vitamin A: 352IU (7%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 53mg (353%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 537mg (54%) | Kopper: 2mg (100%) | Folat: 100µg (25%) | Jern: 8mg (44%) | Mangan: 5mg (250%) | Magnesium: 538mg (135%) | Fosfor: 971mg (97%)

Keyword Brændte mandler, Brændte mandler med vanilje

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Arbejdstid ca. 5 min. Tilberedningstid ca. 15 min. Samlet tid ca. 30 min. Opskrift giver ca. 300 gram.

🥘 Ingredienser

• 200 gram mandler
• 100 gram melis
• 50 gram flormelis
• 1 ½ dl. vand
• 1 spsk. lurpak smør
• Evt. 1 tsk. vanilje

🔪 Sådan gør du

1. Tag en “slip let” pande. Hæld alle ingredienserne undtagen smør op på en stor pande. Tænd op på kraftig varme under omrøring.
2. Når vandet er næsten fordampet, skrues ned for varmen.
3. Når vandet er fordampet, tilsættes smørret.
4. Sukkeret skifter nu farve og bliver lysebrunt og klæbrigt.
5. Nu skal sukkermassen sætte sig på mandlerne.
6. Sukkermassen er lysebrun med en hvid nuance, når den begynder at sætte sig på mandlerne. Forsæt blot med at røre rundt, nu begynder sukkermassen at karamellisere og blive brun.
7. Mandlerne er færdige når sukkermassen har sat sig på mandlerne, og mandlerne ikke ruller nemt på panden mere.
8. De brændte mandler er færdige når alt sukkeret har sat sig på mandlerne, og de er mørkebrune, det tager ca. 10 minutter til 15 minutter.
9. Pas på ikke at brænde sukkeret eller karamelmasse på. Hvis det dufter brændt skal du fjerne panden med det samme.
10. Tag mandlerne af og lig dem på noget bagepapir. Skil mandlerne fra hinanden inden sukkeret bliver koldt.
11. Lad mandlerne køle helt ned. De mandler som er klistret sammen alligevel, skilles af.
12. Kom de brændte mandler i en kagedåse og server dem som juleknas.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Mandlerne skal være god tid på panden, så de bliver møre. Tager du mandlerne af for hurtigt, bliver de hårde.
• Kom vanilje eller kanel i, for at variere smagen. Vanilje giver desuden en dejlig duft i huset.
• Er de brændte mandler hvidlige, er sukkeret ikke karamelliseret.
• Folk med lidt skrøbelige og dårlige tænder, skal passe ekstra på med, at spise mandler, da karamellen suger siger fast til tænderne og emaljen.

❓ FAQ