Min Madopskrift

menu icon
subscribe
search icon

Langtidsstegt svineskank braiseret i øl

Opdateret · Udgivet: Af · Skriv kommentar

Langtidsstegt svineskank braiseret med øl på bund af rodfrugter
Hvis du vil direkte til opskriften uden tips og tricks: Gå til opskrift
Del opskriften her

Langtidsstegt svineskank 

Til 2 personer

Af Min Madopskrift

Hvis du ønsker opskriften til 4 personer, tilsætter du blot 2 svineskanke mere.

Langtidsstegt svineskank braiseret i øl, er en lækker, og meget smagfuldt udskæring fra grisen, som giver en fantastisk smag til enhver ret.

Denne opskrift på Langtidsstegt svineskank, er med en spændende fremgangsmåde, og er også med masser af skønne grøntsager.

Ingredienser
  • 2 stk. Svineskank
  • 2 dl mørkt øl, f.eks. porter eller anden mørk øl
  • ½ liter ægte æblemost
Bund
  • 2 Gulerødder
  • 1 porre
  • 1 lille pastinak
  • 6 fed Hvidløg
  • 6 stk. skalotteløg eller 1 alm. løg
  • 1 stilk bladselleri
  • 1 bundt frisk timian eller 1 spsk. tørret
  • 1 bundt frisk basilikum eller 1 spsk. tørret.
  • Fløde (Kan udelades)
Tilbehør
  • Ris eller kartofler
  • Surt, f.eks. syltede agurker, sauerkraut eller coleslaw
Fremgangsmåde
  1. Skyl og rens alle grøntsager og skær dem i passende stykker.
  2. Gem to fed hvidløg som presses ud i lidt smør.
  3. Løg pilles og skæres i stykker.
  4. Timian og basilikum hakkes fint.
  5. Tag et stort ildfast fad eller en stor stegeso og læg alle grøntsagerne bunden.
  6. Fordel timian og basilikum over.
  7. Fordel det godt.
  8. Krydr med salt og peber.
  9. Fordel det godt.
  10. Hæld mørk øl over.
  11. Kom et par dl fløde i.
  12. Hæld ægte æblemost over.
  13. Fordel væsken godt.
  14. Tag nu svineskank og fjern unødvendigt fedt.
  15. Rids svineskanken.
  16. Tag nu en stor stegegryde og kom lidt olie og smør i.
  17. Svits nu svineskanke gyldne på alle sider i ca. 6 minutter.
  18. Krydr svineskanke med salt og læg dem ovenpå grøntsager i fadet.
  19. Smør svineskanke ind i hvidløgssmørret.
  20. Kom låg eller folie over.
  21. Overdæk så det holder tæt.
  22. Sæt det ind nederst i ovnen ved 100 grader i Ca. 4- 5 timer eller indtil kødet er mørt og lækkert.
  23. Tilbered kartofler eller ris. Tilbered det sure tilbehør.
  24. Tag kødet op af fadet og dup dem helt tørre og fjern rester af hvidløg.
  25. Gnid sværene med salt og sæt det ind øverst i ovnen ved højeste temperatur til sværene er sprøde. Du kan evt. åbne ovnen eller give skanke grill et par minutter.
Servering
  • Serveres med kartoffelmos, kartoffelchips, ris eller brasede kartofler og surt til
Prøv også langtidsstegt svineskank med rodfrugter
Del opskriften her

Relaterede opskrifter

Mere fra Langtidsstegning

Vores fantastiske team, som har lavet alle artikler og madopskrifter fra Min Madopskrift

Profilbille Lene Geisle

Lene Geisle - Chef kokken

Hendes passion er at lave og servere flere forskellige mindre retter, der kan spises og nippes til samtidigt, så aftensmaden også bliver spændende. Retter som er sunde og giver behagelig velvære efter spisningen.

Lene elsker at lave nye opskrifter og prøve nye varianter af de klassiske opskrifter. 

Bagning har også en stor plads i hendes køkken og de forskellige surdeje er hendes specialitet. Desserter indgår også i hendes kogekunst.

Lene prøvesmager og afprøver alle opskrifter inden de kommer på hjemmesiden. 

Nyhedsbrev - Kontakt Lene

Profilbillede Fie

Julie Fie - Mad til unge og familien

Julie Fie tilbereder sunde, enkle og billige madopskrifter der ofte er fedtfattige. Julie spiser masser af sunde grøntsager og salat ofte helt uden kød eller med meget lidt kød.

For Julie er det hyggelige og sunde måltid, det vigtigste. At samles sammen over mad, som er sundt, samtidigt med, at der også skal være plads til, mad der bare smager godt og nyde de søde sager, uden at der skal tænkes så meget over det.

Julie Fie har nemlig også en stor kærlighed for kager og søde sager. 

Nyhedsbrev - Kontakt os

Bjørn Nielsen

Laver research på alle opskrifter der produceres, inden de bliver udgivet. Det er et stort arbejde, at udgive de helt rigtige opskrifter, som passer til vores målgruppe.

Vores målsætning er: Min Madopskrift har klassiske madopskrifter, som kombineres med de bedste nye moderne opskrifter. 

Alle opskrifter Afprøvet

Vi har smagt og afprøvet alle opskrifter, som er udgivet her på Min Madopskrift. Der er garanti for gennemprøvede opskrifter, hvor ingredienserne er tilpasset opskriften og fremgangsmåden er afprøvet med tilfredsstillende resultat inden de bliver udgivet.

Få vores nyhedsbrev / Kontakt os.

Nyhedsbrev - Kontakt os

Kommentarer

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *