Broccolisalat med pastaskruer

Broccolisalat med pastaskruer er en varieret opskrift på den klassiske broccolisalat. Vi tilsætter sprød bacon og ristede solsikkekerner så salaten får masser af umami smag. Denne opskrift er allerbedst om foråret, hvor der er friske grønne asparges. Du får de bedste asparges om foråret, og de løfter virkelig denne broccolisalat i smagen. Du kan servere denne salat til al slags grillmad eller som tilbehør til grillpølser eller stegt kød.

Prøv også: Broccolisalat klassisk opskrift

Varierer grøntsager

Du kan tilsætte andre grøntsager eller frugt til broccolisalaten, hvis du ikke lige har dem der er brugt i opskriften i køleskabet. Du kan også bruge følgende grøntsager:

• Peberfrugt
• gule rosiner
• granatæblekerner
• æble eller pære skåret i små stykker
• sukkerærter

Opskrift med noter

Broccolisalat med asparges og pastaskruer

Broccolisalat med asparges og pastaskruer er en rigtig lækker forårs salat. Brug de helt friskplukkede grønne asparges, som er allerbedst om foråret.

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm gerne opskriften

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Tilberedningstid 2 minutter min

Arbejdstid 5 minutter min

Samlet tid 12 minutter min

Ret Tilbehør til mad

Køkken Dansk

Antal 4 personer

Kalorier 34 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 1 stk. broccoli
• ▢ 10 stk. asparges (friske grønne)
• ▢ 150 g bacon
• ▢ 1 dl rosiner
• ▢ 1 dl solsikkekerner
• ▢ 1 stk. rødløg
• ▢ 3 dl. pastaskruer

Marinade

• ▢ 1 ½ dl. cremefraiche
• ▢ 2 spsk. sukker (honning eller sirup)
• ▢ ½ stk. lime
• ▢ 1 knivspids salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

 

Pasta

• Kog pastaen som anvist på posen og lad den køle ned.

Grøntsager

• Skyl broccolien grundigt og skær den i små buketter. Kom broccolibuketter i et dørslag og skyl dem med koldt vand og ryst dem tørre.
• Skyl asparges og skær asparges i 2 cm stykker.
• Tag en gryde eller dampgryde. Damp eller blancher broccoli og asparges til de møre, men stadig er faste. Det tager ca 2 minutter. Du kan også koge grøntsager i 2 minutter, men så mister de lidt af den gode smag.

Bacon

• Bruges der bacon i strimler, skæres disse ud i 5 cm. stykker. Bruges der hel bacon, skæres bacon ud i små firkanter. Steg bacon sprøde på en pande med lidt olie. Tag bacon af panden og sæt det til side. Behold stegefedtet på panden.

Kerner og løg

• Kom solsikkekernerne op i stegefedtet og rist dem let ved middelhøj varme. Sættes til afkøling på papir.
• Hak rødløg i små firkanter.

Anretning

• Tag en skål og bland det sammen med pasta, rosiner og rødløg.

Marinade

• Marinaden røres sammen og dryppes over salaten.
• Kom evt. ikke det hele marinaden på, da marinaden kun skal anes i smagen.  Lad broccolisalat trække i mindst 2 timer i køleskab inden servering.

Noter

Tips til Broccolisalat med pastaskruer

• Tilsæt ristede pinjekerner i stedet for solsikkekerner
• Tilsæt evt. tranebær i stedet for rosiner

Ernærnærings fakta

Kalorier: 688kcal (34%) | Kulhydrater: 80g (27%) | Protein: 22g (44%) | Fedt: 34g (52%) | Mættet fedt: 10g (63%) | Flerumættet fedt: 8g | Enkelumættet fedt: 12g | Trans fedt: 0.1g | Fiber: 10g (42%) | Sukker: 14g (16%) | Vitamin A: 1512IU (30%) | Vitamin C: 144mg (175%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 9mg (60%) | Vitamin K: 172µg (164%) | Calcium: 162mg (16%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 180µg (45%) | Jern: 4mg (22%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 147mg (37%) | Fosfor: 455mg (46%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword asparges, bacon, broccoli, Broccolisalat med pastaskruer, rosiner, rødløg, solsikkekerner

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør ca. 5 minutter. Arbejdstid ca. 5 min. Tilberedningstid ca. 2 min. Samlet tid er ca. 12 min. Opskrift til 4 personer.

• 1 stk. broccoli
• 10 stk. asparges (friske grønne)
• 150 g bacon
• 1 dl rosiner
• 1 dl solsikkekerner
• 1 stk. rødløg
• 3 dl. pastaskruer

🥣Marinade

• 1 ½ dl. cremefraiche
• 2 spsk. sukker (eller sirup)
• ½ stk. lime
• 1 knivspids salt og friskkværnet peber

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Pasta

• Kog pastaen som anvist på posen og lad den køle ned.

🥦Grøntsager

1. Skyl broccolien grundigt og skær den i små buketter. Kom broccolibuketter i et dørslag og skyl dem med koldt vand og ryst dem tørre.
2. Skyl asparges og skær asparges i 2 cm stykker.
3. Tag en gryde eller dampgryde. Damp eller blancher broccoli og asparges til de møre, men stadig er faste. Det tager ca 2 minutter. Du kan også koge grøntsager i 2 minutter, men så mister de lidt af den gode smag.

🥓Bacon

1. Bruges der bacon i strimler, skæres disse ud i 5 cm. stykker. Bruges der hel bacon, skæres bacon ud i små firkanter.
2. Steg bacon sprøde på en pande med lidt olie.
3. Tag bacon af panden og sæt det til side. Behold stegefedtet på panden.

Kerner og løg

1. Kom solsikkekernerne op i stegefedtet og rist dem let ved middelhøj varme. Sættes til afkøling på papir.
2. Hak rødløg i små firkanter.

Anretning

• Tag en skål og bland det hele sammen med pasta, rosiner og rødløg. Broccolisalat med pastaskruer må gerne trække i ca. 2 timer inden servering.

🥣Marinade

• Marinaden røres sammen og dryppes over salaten.
• Kom evt. ikke det hele marinaden på, da marinaden kun skal anes i smagen.  Lad broccolisalat trække i mindst 2 timer i køleskab inden servering.

💭❓ Tips og FAQ

• Tilsæt ristede pinjekerner i stedet for solsikkekerner
• Tilsæt evt. tranebær i stedet for rosiner

❓ FAQ

Meget populære opskrifter:

Broccolisalat Bulgursalat med tomater og oliven Lækker salat med friske jordbær Fennikelsalat Broccoli og kartoffelsalat Syltede rødbeder med chili Laksesalat af varmrøget laks Tabbouleh – sund bulgursalat Broccolisalat sund opskrift Blomkålssalat med bulgur