Salat med tomater, oliven og feta

Salat med tomater og oliven

Til 4 personer.

Af min madopskrift

Ingredienser salat med tomater:

• 4 Tomater
• 1⁄2 Agurk
• 1⁄2 Løg (Rødløg eller alm. zittauerløg)
• 1 håndfuld salat (rucola eller andet salat)
• 1 dl sorte oliven
• 150 g fetaost

Dressing:

• 3 spsk god olivenolie
• 1 tsk dijonsennep
• 1⁄2 fed presset hvidløg
• 2 spsk friskhakket basilikum
• salt og peber

Pynt:

• 3 spsk panderistede pinjekerner
• Frisk basilikum

Fremgangsmåde:

Skær tomaterne i halve både. Skær agurken i små tern. Skær løget i små stykker.

Bland alle ingredienserne til salaten i en skål. Pisk ingredienserne til marinaden sammen. Smag den til og vend den i salaten.

Pynt med pinjekerner og basilikum.