Æble tarte tatin

Hvis du har været i Frankrig eller Italien, vil du have set denne skønne æbletærte i vinduet hos enhver eksklusiv bager eller konditor. Æble tarte tatin, anses for, at være en lidt finere udgave end den almindelige æbletærte. Serveres ofte med iskold vaniljeis eller flødeskum.

Prøv også bagt æblekage

Opskrift med noter

Æble tarte tatin

Opskrift på Fransk æbletærte tarte tatin

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm gerne opskriften

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 25 minutter min

Tilberedningstid 20 minutter min

Arbejdstid 5 minutter min

Samlet tid 50 minutter min

Ret Dessert

Køkken Fransk

Antal 6 personer

Kalorier 30 %

Ingredienser

  

1x2x3x

Karamel og æblefyld

• ▢ 8 stk. æbler (Store, søde og skrællede)
• ▢ 100 g sukker
• ▢ 1 spsk. smør
• ▢ 1 stk. citron

Tærtedej

• ▢ 200 g hvedemel
• ▢ 100 g smør (blødt)
• ▢ 1 stk. æg
• ▢ 1 dl. sukker
• ▢ 1 knivspids salt

Tilbehør

• ▢ 200 g cremefraiche (fromage frais eller vaniljeis)

Sådan gør du

 

Tærtedej

• Ælt hvedemel, sukker og smør sammen i hånden.
• Pisk æg og tilsæt det og saml dejen med ægget.
• Lad dejen hvile tildækket på køl i mindst 1 time eller gerne natten over på køl.

Karamel og æblefyld

• Skyl æbler og skræl dem. Skær dem ud i fire både. Kom dem i en skål og pres citronsaft over dem. Derved tager æbler ikke farve og bliver brune.
• Sukker laves til karamel på en pande som kan tåle at komme i en ovn, og smørret tilsættes og røres ud i karamellen. Så forsæt til næste trin.
• Hæld sukkeret på en let varm pande og lad sukkeret smelte af sig selv ved lav varme.
• Hæld æblebåde (citronsaft er siet fra) på panden og fordel karamellen på æblestykkerne. Lad det simre et par minutter, så æblerne smider lidt af saften. Sæt det til side til afkøling.

Tærtedej

• Rul tærtedejen ud og lav et låg, der passer i størrelse til panden. Sørg for, at dejen trykkes let ned langs kanten på panden.
• Sæt panden i en 180 grader varm ovn, og bag til dejen er sprød. (ca. 20 – 25 min).
• Tag et stort grydelåg eller lign. og kom over panden. Nu vendes panden så tærten falder ned på låget.
• Låg tærten ud på en pæn tallerken. Vær opmærksom på ikke at spilde den varme karamel på dig.
• Drys evt. med lidt kanel.

Servering

• Server med kold vaniljecremefraiche, flødeskum, fromage frais eller vaniljeis efter behov og lyst.

Noter

• Dejen kan fryses.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 593kcal (30%) | Kulhydrater: 95g (32%) | Protein: 6g (12%) | Fedt: 24g (37%) | Mættet fedt: 14g (88%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 6g | Trans fedt: 1g | Fiber: 7g (29%) | Sukker: 60g (67%) | Vitamin A: 861IU (17%) | Vitamin C: 17mg (21%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 7µg (7%) | Calcium: 65mg (7%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 76µg (19%) | Jern: 2mg (11%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 25mg (6%) | Fosfor: 111mg (11%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Æble tarte tatin, Fransk æbletærte

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør ca. 25 minutter. Arbejdstid ca. 5 min. Tilberedningstid ca. 20 min. Samlet tid er ca. 50 min. Opskrift til 4 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Karamel og æblefyld

• 8 stk. æbler (Store, søde og skrællede)
• 100 g sukker
• 1 spsk. smør
• 1 stk. citron

Tærtedej

• 200 g hvedemel
• 100 g smør (blødt)
• 1 stk. æg
• 1 dl. sukker
• 1 knivspids salt

🥗Tilbehør

• 200 g cremefraiche (fromage frais eller vaniljeis)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Tærtedej første gang

1. Ælt hvedemel, sukker og smør sammen i hånden.
2. Pisk æg og tilsæt det og saml dejen med ægget.
3. Lad dejen hvile tildækket på køl i mindst 1 time eller gerne natten over på køl.

Karamel og æblefyld

1. Skyl æbler og skræl dem. Skær dem ud i fire både. Kom dem i en skål og pres citronsaft over dem. Derved tager æbler ikke farve og bliver brune.
2. Sukker laves til karamel på en pande som kan tåle at komme i en ovn, og smørret tilsættes og røres ud i karamellen. Så forsæt til næste trin.
3. Hæld sukkeret på en let varm pande og lad sukkeret smelte af sig selv ved lav varme.
4. Hæld æblebåde (citronsaft er siet fra) på panden og fordel karamellen på æblestykkerne. Lad det simre et par minutter, så æblerne smider lidt af saften. Sæt det til side til afkøling.

Tærtedej anden gang

1. Rul tærtedejen ud og lav et låg, der passer i størrelse til panden. Sørg for, at dejen trykkes let ned langs kanten på panden.
2. Sæt panden i en 180 grader varm ovn, og bag til dejen er sprød. (ca. 20 – 25 min).
3. Tag et stort grydelåg eller lign. og kom over panden. Nu vendes panden så tærten falder ned på låget.
4. Låg tærten ud på en pæn tallerken. Vær opmærksom på ikke at spilde den varme karamel på dig.
5. Drys evt. med lidt kanel.

🍽Servering

Server med kold vaniljecremefraiche, flødeskum, fromage frais eller vaniljeis efter behov og lyst.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

💭 Tips

Dejen kan fryses.

❓ FAQ

Meget populære opskrifter:

Æbletærte med marcipan Gammeldags æblekage med flødeskum Brombærkage med marcipan Brombærtærte med limecreme Æbletrifli med vaniljecreme Æble-marcipankage med Vanilje cremefraiche Æbletærte med creme og bund af mørdej Mormors hemmelige æblekage opskrift Bagt æblekage med yoghurt naturel Amerikansk Apple pie