Æbletærte med creme og bund af mørdej

Æbletærten er lavet med en hjemmelavet mørdejsbund som vi har bagt inden vi kommer fyldet på. Æbletærte med creme er en af vores bedste opskrifter, som vi anbefaler til alle der elsker en super lækker hjemmebagt æbletærte med vanilje. Æbletærten har en utrolig lækker sprød mørdejsbund hvorpå der er lagt cremefyld med æbler og kanel. Vi har forbagt mørdejsbunden, så bunden ikke bliver klæg.

Prøv også æblekage - æbletærte med cremefraiche eller prøv også æbletærte med kanel

Tyndt lag

Vi skærer æbler ud i små både og lægger dem i et tyndt lag. Det giver en tærten en rigtig god konsistens og et indbydende udtryk. Det er en kage som er særdeles velegnet til, at servere for dine gæster.

📋 Opskrift

Æbletærte med creme og bund af mørdej

Opskrift på Æbletærte med creme og bund af mørdej

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe

Klargør 15 min

Tilberedningstid 25 min

Hviletid 1 t

Samlet tid 1 t 40 min

Ret Bagværk og bageri, Kager

Køkken Dansk

Antal 12 Personer

Kalorier 12 %

Ingredienser

  

1x2x3x

Ingredienser mørdejsbund

• 150 g Hvedemel
• 100 g Smør
• 1 tsk. Citronskal Revet
• 50 g Flormelis
• 1 stk. Æggeblomme
• 1 spsk. Fløde

Ingredienser creme

• 3 stk. Æggeblommer
• 1-2 spsk. Sukker
• 1 spsk. Maizenamel
• 1 stk. Vaniljestang Korn
• 2 dl Fløde

Ingredienser fyld

• 4-6 stk. Æbler ikke for saftige
• 1 spsk. Sukker
• 1 tsk. Kanel Kan udelades

Sådan gør du

 

Mørdejsbund

• Findel smørret i melet med en paletkniv. Smuldr det til sidst mellem fingrene, til det danner en lidt grynet masse.
• Tilsæt reven citronskal, sigtet flormelis, æggeblomme og fløde og bland alt ind i dejen med paletkniven.
• Ælt dejen hurtigt og læg den koldt 1 time.
• Udrul dejen på et melet bord, ikke for tyndt.
• Beklæd en smurt tærteform med dejen. Lad dejen stå 1 cm over kanten. Prik bunden med en gaffel. Sæt formen i køleskabet en time. Bag tærtebunden på ovnristen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 - 25 min.
• Lad den køle af.

Creme

• Pisk æggeblommer med sukker sammen i en gryde. Flæk vaniljen, skrab kornene ud i fløden og kog det op.
• Pisk nu lidt af den kogende fløde i æggemassen og hæld så æggemassen op i resten af den kogende fløde.
• Pisk cremen godt igennem. Varm cremen godt igennem lige op til under kogepunktet. Kom nu maizenamel i under konstant omrøring.
• Tag gryden af varmen lige inden den når kogepunktet. Hæld straks cremen op i en skål, drys evt. lidt sukker på så den ikke trækker skind. Lad cremen blive næsten kold.

Æbletærte

• Skræl æblerne, og fjern kernehuset. Skær dem i tynde både. Læg æblestykkerne i vand tilsat citron, så de ikke bliver misfarvede.
• Læg nu mørdejsbunden på en tør bageplade. Smør cremen ud i et jævnt lag. Læg derefter de afdryppede æbleskiver på i et pænt mønster.
• Drys et godt lag sukker over og evt. drys lidt kanel på.
• Sæt tærten på ovnristen midt i ovnen ved 240 grader i ca. 12 min.
• Hold øje med tærten, æblerne skal være møre og sukkeret være begyndt at blive gyldent.

Servering

• Server tærten varm evt. med cremefraiche eller flødeskum.

Ernærnærings fakta

Ernærning

Æbletærte med creme og bund af mørdej

Amount per Serving

Calories

249

% Daily Value*

Fat

 

16

g

25

%

Saturated Fat

 

9

g

56

%

Trans Fat

 

1

g

Cholesterol

 

109

mg

36

%

Sodium

 

71

mg

3

%

Potassium

 

105

mg

3

%

Carbohydrates

 

26

g

9

%

Fiber

 

2

g

8

%

Sugar

 

12

g

13

%

Protein

 

3

g

6

%

Vitamin A

 

604

IU

12

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Calcium

 

29

mg

3

%

Iron

 

1

mg

6

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ernærings fakta

Keyword Æblekage – Æbletærte med creme fraiche og hindbær, Æbletærte

Fik du lavet denne opskrift ?Sørg for at efterlade en vurdering og kommentar. Vi elsker at høre, hvad du synes!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 15 min. Hviletid ca. 60 min. Samlet tid ca. 1 time og 40 min. Opskrift til 12 personer.

🥘 Ingredienser

Ingredienser mørdejsbund

• 150 g Hvedemel
• 100 g Smør
• 1 tsk. Citronskal Revet
• 50 g Flormelis
• 1 stk. Æggeblomme
• 1 spsk. Fløde

Ingredienser creme

• 3 stk. Æggeblommer
• 1-2 spsk. Sukker
• 1 spsk. Maizenamel
• 1 stk. Vaniljestang Korn
• 2 dl Fløde

Ingredienser fyld

• 4-6 stk. Æbler ikke for saftige
• 1 spsk. Sukker
• 1 tsk. Kanel Kan udelades

🔪 Sådan gør du

Mørdejsbund

1. Findel smørret i melet med en paletkniv. Smuldr det til sidst mellem fingrene, til det danner en lidt grynet masse.
2. Tilsæt reven citronskal, sigtet flormelis, æggeblomme og fløde og bland alt ind i dejen med paletkniven.
3. Ælt dejen hurtigt og læg den koldt 1 time.
4. Udrul dejen på et melet bord, ikke for tyndt.
5. Beklæd en smurt tærteform med dejen. Lad dejen stå 1 cm over kanten. Prik bunden med en gaffel. Sæt formen i køleskabet en time. Bag tærtebunden på ovnristen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 20 - 25 min.
6. Lad den køle af.

Creme

1. Pisk æggeblommer med sukker sammen i en gryde. Flæk vaniljen, skrab kornene ud i fløden og kog det op.
2. Pisk nu lidt af den kogende fløde i æggemassen og hæld så æggemassen op i resten af den kogende fløde.
3. Pisk cremen godt igennem. Varm cremen godt igennem lige op til under kogepunktet. Kom nu maizenamel i under konstant omrøring.
4. Tag gryden af varmen lige inden den når kogepunktet. Hæld straks cremen op i en skål, drys evt. lidt sukker på så den ikke trækker skind. Lad cremen blive næsten kold.

Æbletærte

1. Skræl æblerne, og fjern kernehuset. Skær dem i tynde både. Læg æblestykkerne i vand tilsat citron, så de ikke bliver misfarvede.
2. Læg nu mørdejsbunden på en tør bageplade. Smør cremen ud i et jævnt lag. Læg derefter de afdryppede æbleskiver på i et pænt mønster.
3. Drys et godt lag sukker over og evt. drys lidt kanel på.
4. Sæt tærten på ovnristen midt i ovnen ved 240 grader i ca. 12 min.
5. Hold øje med tærten, æblerne skal være møre og sukkeret være begyndt at blive gyldent.

Servering

• Server tærten varm evt. med cremefraiche eller flødeskum.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Vi har brugt Filippa æbler (Filippa er et gult velsmagende æble med en rød tone i solsiden) til vores æbletærte, men hvis du kan få rød Belle de Boskooper det også rigtig godt.
• Belle de Boskoop er det bedste æble til desserter. Æblet er velsmagende med lidt grov og grynet frugtkød, og en konsistens som er meget velegnet til desserter. Begge æbler er store og er madæbler som også kan bruges som spiseæbler.
• Alle æbler kan bruges, nogle æbler er mere søde og mindre saftige. Gå efter søde og mindre saftige æbler når du skal lave æbletærte.

❓ FAQ