Brunkager klassisk opskrift

Hvis du følger denne opskrift på brunkager klassisk opskrift, vil du få velsmagende sprøde knasende brunkager. Brunkager hører julen til og helst de gode gammeldags slags. Bag rigeligt og byd alle dine gæster dine egne hjemmelavede brunkager.

Prøv også vaniljekranse

Lav ekstra dej

Lav tre ruller dej, og læg de to i fryseren og bag brunkagerne når du har tid, og så du altid har friskbagte brunkager. Til brunkager klassisk opskrift, bruges altid potaske og sukat.

Bag brunkagerne direkte på en smurt bageplade eller med bagepapir, for perfekt sprødhed og resultat.

Opskrift med noter

Brunkager gammeldags opskrift

Dette er den gode gamle opskrift på brunkager, som mormor lavede dem.

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm gerne opskriften

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 minutter min

Tilberedningstid 10 minutter min

køletid 1 day d

Samlet tid 1 day d 10 minutter min

Ret Julemad

Køkken Dansk

Antal 100 stk.

Kalorier 3 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 250 g smør (Lurpak)
• ▢ 200 g sirup (lys (ca. ¾ dl))
• ▢ 200 g sukker
• ▢ 1 ½ spsk. kanel (stødt )
• ▢ 1 tsk. nellike (stødt )
• ▢ 100 g mandler (smuttede og finthakkede)
• ▢ 100 g sukat (finthakket eller appelsinskal)
• ▢ 1 ½ tsk. potaske
• ▢ ½ dl. vand (lunkent)
• ▢ 500 g hvedemel ((ca. 8½ dl))

Sådan gør du

 

• Tag det håndvarme vand og opløs potasken heri.
• Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde og smelt det ved god varme og under rolig omrøring, så det koger op uden at brænde på. Kom derefter den opløste potaske i.
• Sæt det til side og afkøl det.
• Kom nu mandler, sukat, nellike, kanel og mel op i gryden med sukkeret og bland det hele godt sammen.
• Tag nu dejen op fra gryden og ælt den godt igennem og tril den til tre tykke stænger. De skal have småkage bredde.
• Kom stængerne i køleskabet i ca. 24 timer.
• Hvis du kun vil bage brunkager af den ene stang, kommes de to andre i fryseren.
• Skær rullerne i meget tynde skiver eller rul dejen ud og stik figurer ud. Læg dem på en smurt bageplade uden bagepapir.
• Tænd ovnen og sæt temperaturen til 200 grader.
• Bag brunkagerne på ribben lige over midten i ovnen, i ca. 7 – 10 min.
• Hold øje med brunkagerne, de må ikke blive mørkebrune, så er de ødelagte.
• Lad dem køle af på en bagerist.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 58kcal (3%) | Kulhydrater: 8g (3%) | Protein: 1g (2%) | Fedt: 3g (5%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 1g | Trans fedt: 1g | Fiber: 1g (4%) | Sukker: 4g (4%) | Vitamin A: 63IU (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 7mg (1%) | Jern: 1mg (6%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Brunkager klassisk opskrift

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargøring ca. 10 min. Tilberedningstid ca. 10 min. Samlet tid ca. 1 dag og 10 min. Opskrift giver 100 stk.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

• 250 g smør Lurpak
• 200 g sirup lys (ca. ¾ dl)
• 200 g sukker
• 1 ½ spsk. kanel stødt
• 1 tsk. nellike stødt
• 100 g mandler smuttede og finthakkede
• 100 g sukat finthakket eller appelsinskal
• 1 ½ tsk. potaske
• ½ dl. vand lunkent
• 500 g hvedemel (ca. 8½ dl)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

• Tag det håndvarme vand og opløs potasken heri.
• Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde og smelt det ved god varme og under rolig omrøring, så det koger op uden at brænde på. Kom derefter den opløste potaske i.
• Sæt det til side og afkøl det.
• Kom nu mandler, sukat, nellike, kanel og mel op i gryden med sukkeret og bland det hele godt sammen.
• Tag nu dejen op fra gryden og ælt den godt igennem og tril den til tre tykke stænger. De skal have småkage bredde.
• Kom stængerne i køleskabet i ca. 24 timer.
• Hvis du kun vil bage brunkager af den ene stang, kommes de to andre i fryseren.
• Skær rullerne i meget tynde skiver eller rul dejen ud og stik figurer ud. Læg dem på en smurt bageplade uden bagepapir.
• Tænd ovnen og sæt temperaturen til 200 grader.
• Bag brunkagerne på ribben lige over midten i ovnen, i ca. 7 – 10 min.
• Hold øje med brunkagerne, de må ikke blive mørkebrune, så er de ødelagte.
• Lad dem køle af på en bagerist.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

💭 Tips

• Sukat kan erstattes med revet appelsinskal. Tilsæt evt. kun 60 gram hvis der bruges appelsinskal.
• Hvis du bager to portioner, skal du være opmærksom på, at du ikke genbruger den varme bageplade, da småkagerne så kan flyde ud og derved blive branket i kanterne.

❓ FAQ

Meget populære opskrifter:

Hüttemeiers brunkager Finskbrød Julestjerner med remonce og nødder  Safran krans med marcipan og creme Jødekager med kanel Julekranse småkager med marmelade Juleboller med kardemomme og kanel Grunddej til julens småkager Jule æblekage med farin og kardemomme Vaniljekranse