Lammekølle på rotisseri i gasgrill er både saftig og sprød. Her serveret med flødekartofler og waldorfsalat er menuen en himmerigsmundfuld. Det bliver ikke meget bedre, kan vi lige så godt røbe.
Lammekøllen bliver perfekt stegt hele vejen rundt og bliver super saftig og sprød.
En fersk lammekølle er at foretrække frem for en frossen, da kødet, saften og smagen bliver lidt bedre, men en frossen lammekølle kan sagtens anvendes.
Prøv også
Gå til
Lammekølle med kartofler og salvie
Lammekølle serveret med flødekartofler og waldorfsalat er en klassisk og nem opskrift. Men du kan også servere lammekøllen med kartofler og salvie.
Den opskrift finder du her Lammekølle med salviekartofler
Derfor skal du lave retten
Her er et par ideer til at tilføje et kreativt twist til lammestegsopskriften:
Middelhavsinspireret marinade: I stedet for den traditionelle hvidløgs- og urtemarinade kan du prøve at tilsætte lammet smag fra Middelhavet. Kombiner olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, tørret oregano og et strejf af paprika for en frisk og aromatisk marinade.
Sød og krydret glasur: Forbered en glasur med ingredienser som honning, dijonsennep, balsamicoeddike og et strejf af rosmarin. Pensl glasuren på lammet i løbet af de sidste par minutter af tilberedningen for at skabe en lækker karamelliseret overflade.
Urte-infunderet smør: Pisk et sammensat smør op ved, at blande blødgjort smør med hakkede friske krydderurter som rosmarin, timian og mynte. Fordel smørret over lammet, før det kommer på rotisserie for, at tilføje ekstra pikanterier og urtesmag.
Smagsfyldt fyld: Forøg smagen af lammestegen ved at tilføje et lækker fyld. Lav et fyld med ingredienser som brødkrummer, sauterede løg og hvidløg, hakket tørret frugt, ristede nødder og friske krydderurter. Kom fyldet ind i lammekøllen, inden det fastgøres på grillspyddet.
Smoky spice rub: Skab en røget og krydret smagsprofil ved at forberede en tør rub til lammet. Kombiner røget paprika, spidskommen, koriander, chilipulver, brun farin og en knivspids cayennepeber. Massér rub på lammet, før det sættes fast på grillspyddet, og lad krydderierne trække i kødet, mens det tilberedes.
Citrusinfusion: For et forfriskende twist, inkorporer citrussmag i opskriften. Tilsæt lidt friskpresset appelsin- eller citronsaft til marinaden, eller medtag endda skiver af citrusfrugter, såsom appelsiner eller citroner, på grillspyddet ved siden af lammet. Citrusen vil give en syrlig og lys note til kødet.
Vinindblødte træflis: Forstærk den røgede smag ved at lægge træflis i blød i rødvin, før du tilføjer dem til grillens rygekasse. Den vin-infunderede røg vil komplementere lammet smukt og give en unik og rig smagsprofil.
Husk, at dette blot er nogle få ideer til at inspirere din kreativitet. Du er velkommen til at eksperimentere og tilpasse opskriften til dine personlige smagspræferencer. Nyd processen med at udforske nye smagsvarianter og skabe en mindeværdig lammekølle!
👨🏻🍳Beskrivelse af Ingredienser
Hvis du er interesseret i at lave en lammesteg på et rotisserie i en gasgrill, er denne opskrift et godt valg for dem, der nyder saftigt og smagfuldt kød!
Her er en kort gennemgang af opskriften:
Lammekølle: Rettens stjerne, som vil blive et mørt og saftigt midtpunkt i denne ret.
Olivenolie: Tilfører fugt og hjælper med at forstærke smagene.
Hvidløg: Tilfører lammet en lækker aroma og smag.
Frisk rosmarin og timian: Disse krydderurter får lammets naturlige smag frem.
Salt og peber: Almindelige krydderier som forstærker den samlede smag.
Derfor skal du lave retten
Opskriften giver detaljerede instruktioner til at guide dig gennem grill processen.
Du starter med at marinere lammestegen med en blanding af olivenolie, knust hvidløg, friske krydderurter, salt og peber. Efter at have marineret i et par timer, sættes lammekøllen på grillspyddet og sættes på en forvarmet gasgrill.
Lammet tilberedes derefter langsomt på grillspydet, så smagen smelter sammen, og kødet bliver mørt og saftigt.
Opskriften foreslår en specifik tilberedningstid og temperatur, men det er vigtigt at overvåge lammets indre temperatur for at sikre, at det når det ønskede niveau.
Når lammekøllen er tilberedt efter din smag, skal du fjerne lammet fra grillen og lade det hvile et par minutter, før det skæres ud.
En lammesteg tilberedt på et rotisserie kan være et show-stoppende midtpunkt til enhver speciel lejlighed eller sammenkomst. Kombinationen af de marinerede smage, mørt kød og røgede noter fra grillen vil helt sikkert imponere dine gæster.
Du kan servere lammekølle sammen med flødekartofler, waldorfsalat, ristede grøntsager, en frisk salat eller dine yndlings tilbehør til et komplet og tilfredsstillende måltid.
Hvis du har nogle specifikke spørgsmål til opskriften eller har brug for yderligere hjælp, er du velkommen til at spørge.
Nyd processen med at forberede og nyde din lækre lammekølle!
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør ca. 10 minutter. Tilberedningstid ca. 2 timer. Samlet tid er ca. 2 timer. Opskrift til 6 personer
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Lammekølle (fersk eller frossen)
1 spsk. Rosmarin (frisk og tørret)
4 fed Hvidløg
1 tsk. Salt og friskkværnet peber
🥗Tilbehør
1000 g Flødekartofler
400 g Waldorfsalat
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Fjern uønsket fedt og sener.
Gnid lammekøllen ind i olie og krydr derefter med friskkværnet peber og salt.
Drys tørret rosmarin over hele køllen.
Knus det antal fed du ønsker og pres fed og gnid hele køllen ind i hvidløg.
Lav nogle slidser i køllen. Stik halve hvidløg og frisk rosmarin ind hist og her på køllen.
Nu kan du enten tilberede lammekøllen, eller lægge den i køleskabet nogle timer i en marinade.
Du starter med at marinere lammestegen med en blanding af olivenolie, knust hvidløg, friske krydderurter, salt og peber. Efter at have marineret i et par timer, sættes lammekøllen fast på grillspyddet og hænges ind i den forvarmede gasgrill.
Stik spyddet midt gennem kølen og fastgør den til de medfølgende spydholdere eller bind den fast.
Sæt spyddet i rottiseri og tænd, så køllen drejer rundt.
Tænd alle brændere på grillen så varmen kommer mindst op på 210 grader.
Nu skal lammekøllen brunes af, det tager mellem 15 til 20 minutter.
Nu slukker du får de midterste brændere.
Skrue varmen på gasgrillen eller grillen ned, så der kun er de yderste brændere, så køllen får indirekte varme.
Du skal nu kun grille ved svag varme dvs. ca. 130 til 150 grader.
Du skal nu bestemme dig for, hvor gennemstegt din lammekølle skal være.
Tag nu et stegetermometer og stik det ind hvor køllen er tykkest. Når kernetemperaturen er 72 grader præcist, er din lammekølle gennemstegt.
Du skal beregne en stegetid på mindst ca. to timer ved denne metode.
Når der er gået en time, ses der til køllen og hvor højt temperaturen i kødet er blevet.
Rosafarvet: 62-65 grader
Mør rosa: 65-68 grader
Gennemstegt: 72 grader
Ca. 15 minutter før køllen er færdig, tændes den midterste brænder på middel varme og temperaturen stiger. Dette kan udelades, hvis lammekøllen allerede er gylden og sprød.
Nu bliver køllen gylden og sprød.
Når kernetemperaturen er mellem 62 til 72 grader, (alt efter hvor rød du vil have din lammekølle), tages køllen ud af grillen og kan serveres straks.
Det er ikke nødvendigt at pakke køllen ind i folie, som normalt, da kødsaften er fordelt i hele køllen.
Ved udskæring af køllen, skæres kødet først ud i to store hele stykker, som derefter skæres i skiver.
💭❓ Tips og FAQ til opskriften
Her er tips til at lave en lækker lammekølle på et rotisseri i en gasgrill:
Forbered lammekøllen: Fjern alt overskydende fedt fra lammelåret og krydr med dine favorit urter og krydderier, såsom rosmarin, timian, hvidløg, salt og peber.
Du kan også marinere lammet natten over for ekstra smag.
Tag køllen ud af køleskabet en time før det skal grilles og lad kødet få stuetemperatur.
Sæt spydet på lammekøllen: Sæt køllen på et spyd, og sørg for, at det sidder godt fast.
Forbered grillen: Forvarm gasgrillen til medium-høj varme (omkring 210°), og sørg for, at grillspyd og tilbehør sidder sikkert på plads. Hvis spydet løsner sig, er der fare for, at spydet med køllen ikke drejer rundt. Derved kan der opstå ild med høje stikflammer.
Grill lammet: Tænd for rotisserie motoren og lad køllen snurre rundt i cirka 2 timer, eller indtil den indre temperatur når ca. 62° ( medium).
Pensling: Pensl evt. lammet med en blanding af olivenolie og citronsaft hvert 30. minut for at holde det fugtigt og give lidt ekstra smag. Dette er ikke nødvendigt, men tilfører ekstra smag og sprødhed.
Hviletid: Det er ikke nødvendigt at pakke køllen ind i stanniol og lade kødet hvile i 20 minutter, som man normalt gør, da kødsaften allerede er fordelt i hele køllen.
Servér: Skær lammet i skiver og server med grillede eller dampede grøntsager og kartofler.
❓ FAQ
Når lammekøllen roterer rundt, fordeles kødsaften ud i hele lammekøllen så den bliver både saftig og sprød.
Ja, fersk lammekølle er bedst, men på rotisseri bliver også de frosne rigtig gode.
Opskrift med noter
Lammekølle på rotisseri i grill
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
- 1800 g Lammekølle (fersk eller frossen)
- 1 spsk. Rosmarin (frisk og tørret)
- 4 fed Hvidløg
- 1 tsk. Salt og friskkværnet peber
Tilbehør
- 1000 g Flødekartofler
- 400 g Waldorfsalat
Sådan gør du
- Fjern uønsket fedt og sener.
- Gnid lammekøllen ind i olie og krydr derefter med friskkværnet peber og salt.
- Drys tørret rosmarin over hele køllen.
- Knus det antal fed du ønsker og pres fed og gnid hele køllen ind i hvidløg.
- Lav nogle slidser i køllen. Stik halve hvidløg og frisk rosmarin ind hist og her på køllen.
- Nu kan du enten tilberede lammekøllen, eller lægge den i køleskabet nogle timer i en marinade.
- Du starter med at marinere lammestegen med en blanding af olivenolie, knust hvidløg, friske krydderurter, salt og peber. Efter at have marineret i et par timer, sættes lammekøllen fast på grillspyddet og hænges ind i den forvarmede gasgrill.
- Stik spyddet midt gennem kølen og fastgør den til de medfølgende spydholdere eller bind den fast.
- Sæt spyddet i rottiseri og tænd, så køllen drejer rundt.
- Tænd alle brændere på grillen så varmen kommer mindst op på 210 grader.
- Nu skal lammekøllen brunes af, det tager mellem 15 til 20 minutter.
- Nu slukker du får de midterste brændere.
- Skrue varmen på gasgrillen eller grillen ned, så der kun er de yderste brændere, så køllen får indirekte varme.
- Du skal nu kun grille ved svag varme dvs. ca. 130 til 150 grader.
- Du skal nu bestemme dig for, hvor gennemstegt din lammekølle skal være.
- Tag nu et stegetermometer og stik det ind hvor køllen er tykkest. Når kernetemperaturen er 72 grader præcist, er din lammekølle gennemstegt.
- Du skal beregne en stegetid på mindst ca. to timer ved denne metode.
- Når der er gået en time, ses der til køllen og hvor højt temperaturen i kødet er blevet.
- Rosafarvet: 62-65 grader
- Mør rosa: 65-68 grader
- Gennemstegt: 72 grader
- Ca. 15 minutter før køllen er færdig, tændes den midterste brænder på middel varme og temperaturen stiger. Dette kan udelades, hvis lammekøllen allerede er gylden og sprød.
- Nu bliver køllen gylden og sprød.
- Når kernetemperaturen er mellem 62 til 72 grader, (alt efter hvor rød du vil have din lammekølle), tages køllen ud af grillen og kan serveres straks.
- Det er ikke nødvendigt at pakke køllen ind i folie, som normalt, da kødsaften er fordelt i hele køllen.
- Ved udskæring af køllen, skæres kødet først ud i to store hele stykker, som derefter skæres i skiver.
- Man kan også skære kød direkte fra køllen, hvis man har lidt erfaring.
Noter
- Du kan langtidsgrille lammekøllen ved at sætte blus på grill på laveste varme.
- Kalorieberegning er med flødekartofler men ekskl. waldorfsalat
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Meget populære opskrifter:
Grillet lammekølle i kulgrill og gasgrill
Langtidsstegt lammekølle på rotisseri
Shepherds Pie med kartoffelmos
Lammeculotte med rosmarinkartofler
Lammekoteletter med mynte
Lammeskank braiseret med rosmarin kartofler
Lammekølle provencale med salvie kartofler
Verdens bedste flæskesteg
Bedste hel kylling på grill
Cottage Pie med kartoffelmos
Weeke
Når man trykker på dit link til waldorfsalat, kommer man frem til tomat salat. 😅
Glæder mig til at prøve denne opskrift på vores nye rotisseri. 🙂
Bjørn Nielsen
Hej og godt nytår
Tak for info, det er nu rettet 🙂
Lammekølle er ret nemt, at lave på rotisseri, og kødet bliver super mørt og rosa.
Sørg for, at spænde køllen godt fast.
Pas dog på, at lammekøllen ikke får for lang tid, da den så risikerer, at blive tør.
Sætte en bakke under, hvis stegevæsken skal bruges.
Hilsen
Bjørn