Du vil opleve denne herlige sommermenu på restauranter i Frankrig eller Italien. Vinmarineret kold skinke, serveres ofte som en forret før pastaen og med en hvidvin til.
Vi har selv fået menuen serveret på havnefronten ved byen Salò ved Gardasøen og vi blev “blæst” omkuld over den lækre konsistens og smag.
Derfor vil vi gerne give opskriften videre til jer.
Prøv også skinkeruller med lun kartoffelsalat
Gå til
Denne sauce passer til marineret skinke
Når det kommer til at parre en sauce med vinmarineret skinke, er der flere lækre muligheder, du kan overveje. Her er et par forslag:
Sennepssauce: En syrlig og let krydret sennepssauce kan komplementere skinkens smag smukt. Vælg en Dijon- eller fuldkornssennep for et ekstra kick.
Honningglasur: En sød og klistret honningglasur kan tilføje et dejligt præg til din vinmarinerede skinke. Det balancerer de salte smage og giver et strejf af sødme.
Ananassauce: For et tropisk twist, overvej en ananassauce. Den frugtige og syrlige smag af ananas kan perfekt komplementere skinkens rigdom.
Rødvinsreduktion: Da din skinke allerede er marineret i vin, kan en rødvinsreduktionssauce være et fantastisk valg. Det vil forstærke vinsmagene og tilføje dybde til din ret.
Du er velkommen til at eksperimentere med disse forslag eller kombinere dem for at skabe din egen unikke sauce. Nyd din vinmarinerede skinke og det kulinariske eventyr, der venter!
Derfor skal du lave hvidvinsmarineret skinke
Der er flere grunde til, at du kan overveje at lave vinmarineret kold skinke:
Delikat smag: Denne opskrift kombinerer den velsmagende smag af skinke med den liflige og rige smag af hvidvin. Marinaden tilfører skinken en dejlig blanding af smag, der vil give dine smagsløg lyst til mere.
Nem tilberedning: Opskriften er forholdsvis enkel at lave, kræver kun nogle få nøgleingredienser og minimal praktisk tid. Det er en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at skabe en velsmagende ret uden at bruge timer i køkkenet.
Alsidighed: Vinmarineret kold skinke kan nydes på forskellige måder. Den kan skæres i skiver og serveres som forret eller bruges som fyld til sandwich, wraps eller salater. Det er en alsidig ret, der kan nydes i forskellige omgivelser og lejligheder.
Imponerende præsentation: Den visuelt tiltalende farve og tekstur af den vinmarinerede skinke gør den til en visuelt tiltalende ret at servere. Den kan tilføje et elegant touch til en festlig sammenkomst eller være et fremtrædende element i et charcuteribræt.
Mulighed for kreativitet: Selvom opskriften giver et solidt fundament, kan du også eksperimentere og tilpasse den, så den passer til dine præferencer. Du kan prøve at bruge forskellige
👨🏻🍳Beskrivelse af Ingredienser
Her er hovedingredienserne og hvad de gør for opskriften:
Skinke: Rettens stjerne! Skinken giver en krydret og kødagtig smag til opskriften. Det er den vigtigste proteinkilde og tilføjer en lækker smag og tekstur. Brug en god skinke. En billig dårlig salt skinke, vil ødelægge hele retten.
Hvidvin: Hvidvinen fungerer som marinade til skinken. Det tilføjer dybde af smag, umami og et strejf af syrlighed for at balancere kødet. Vinen er også med til at mørne skinken, så den bliver endnu mere saftig.
Løg: Løget tilføjer en dejlig aromatisk kvalitet til marinaden. Det tilfører skinken en sød og krydret smag, hvilket forbedrer den overordnede smagsprofil.
Gulerødder: Gulerødder bringer et strejf af naturlig sødme og en levende farve til marinaden. De bidrager også til den overordnede balance af smag i retten.
Laurbærblade: Disse aromatiske blade tilføjer en subtil jordagtig og blomstret note til marinaden. De hjælper med at tilføre skinken en delikat duft og forstærker den samlede smagsoplevelse.
Peberkorn: Peberkorn bruges til at tilføje et strejf af krydrethed og en subtil varme til marinaden. De bidrager med et behageligt pift, der komplementerer de andre smagsvarianter i retten uden at overvælde dem.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør: ca. 5 minutter. Arbejdstid: ca. 5 min. Tilberedningstid: ca. 10 min. Samlet tid: ca. 20 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Kold skinke
1 stk. skinke (1.4 til 1.6 kg)
spsk. smør
2 spsk. rosmarin
2 spsk. timian
🥣Marinade
1 flaske hvidvin (tør til halvtør )
2 stk. gulerødder
2 stk. løg
1 stk. porre
1 stk. bladselleri
15 hele peberkorn
10 stk. enebær
2 stk. laurbærblade
½ stk. stjerneanis
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Tag en stor gryde eller fad og kom skinken derned.
Rens alle grøntsager og skær dem i grove stykker.
Bland alle grøntsager sammen og hæld grøntsagerne over skinken.
Lav hvidvins marinaden af resten af ingredienserne og hæld det over skinken. Hvidvins marinaden skal dække skinken.
Sæt låg på og kom det i køleskabet til næste dag.
Dagen efter tages skinken op og tørres med et rent viskestykke.
Gnid den godt ind i rosmarin og timian.
Kom fedtstof på i en stor stegegryde og brun den ved høj varme på alle sider.
Skrue ned for varmen.
Grøntsagerne fra marinaden tages op og kommes over i stegegryden og får lidt varme og farve et par minutter.
Si marinaden, og kom den med op i stegegryden og varm det hele op
Lad det simre under låg en halvanden time.
Tag det af varmen og lad det hele køle ned.
Lagen hældes derefter i en skål og kommes på køl.
Skinken kommes evt. i en rugbrødsform og sættes i køleskabet.
Anretning
Den kolde skinke skæres i tynde skiver og serveres med lidt af den kolde lage sky til. Tilbyd evt. kold hvidvin, flutes og smør til.
💭❓ Tips og FAQ til opskriften
Tips til Vinmarineret kold skinke
Du kan variere marinaden med andre ingredienser
Opskrift med noter
Vinmarineret kold skinke
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
Marinade
- 1 flaske hvidvin (tør til halvtør )
- 2 stk. gulerødder
- 2 stk. løg
- 1 stk. porre
- 1 stk. bladselleri
- 15 hele peberkorn
- 10 stk. enebær
- 2 stk. laurbærblade
- ½ stk. stjerneanis
Sådan gør du
- Tag en stor gryde eller fad og kom skinken derned.
- Rens alle grøntsager og skær dem i grove stykker.
- Bland alle grøntsager sammen og hæld grøntsagerne over skinken.
- Lav hvidvins marinaden af resten af ingredienserne og hæld det over skinken. Hvidvins marinaden skal dække skinken.
- Sæt låg på og kom det i køleskabet til næste dag.
- Dagen efter tages skinken op og tørres med et rent viskestykke.
- Gnid den godt ind i rosmarin og timian.
- Kom fedtstof på i en stor stegegryde og brun den ved høj varme på alle sider.
- Skrue ned for varmen.
- Grøntsagerne fra marinaden tages op og kommes over i stegegryden og får lidt varme og farve et par minutter.
- Si marinaden, og kom den med op i stegegryden og varm det hele op
- Lad det simre under låg en halvanden time.
- Tag det af varmen og lad det hele køle ned.
- Lagen hældes derefter i en skål og kommes på køl.
- Skinken kommes evt. i en rugbrødsform og sættes i køleskabet.
Anretning
- Den kolde skinke skæres i tynde skiver og serveres med lidt af den kolde lage sky til. Tilbyd evt. kold hvidvin, flutes og smør til.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Meget populære opskrifter:
Hamburgerryg glaseret
Hapsere med lakse- eller skinkemousse
Hildas svinemørbrad med baconsvøb
Oliventapenade bedste opskrift
Svinemørbrad med gorgonzola sauce
Frikadeller med krydderurter
Svinekoteletter med rosmarin og sky af tomat
Revelsben med hvide kartofler og brun sauce
Spareribs på grill eller i ovn
Langtidsstegt ribbensteg
Kommentarer
Ingen kommentarer