Frikadeller med krydderurter og grøntsager i velsmagende ostesauce, er en lidt anderledes og spændene måde at servere frikadeller på. Frikadeller er noget, som de fleste børn og voksne kan lide, at få som lækker aftensmad.
Denne opskrift på frikadeller med krydderurter, er en lidt sundere opskrift end på allmindelige frikadeller.
Hvis du vil have endnu mere sunde frikadeller, kan du tilføje sunde grøntsager, som vi beskriver længere nede i opskriften.
Her er frikadellerne lavet med friske krydderurter og serveres med stegte grøntsager, flødeost og ris. Dertil tilbydes også salat.
Prøv også frikadeller med råkostsalat
Indhold i opskrift - Hop til:
Frikadeller med smag
Hvis man ønsker mere moderne frikadeller, kan man tilsætte krydderier eller friske grøntsager til de fede frikadeller.
Grøntsagerne må gerne stikke lidt ud af farsen, så de får lidt farve og smag.
Der er mange ingredienser, som tilfører ekstra smag til frikadeller, her er nogle forslag hvad man kan tilsætte farsen:
– Peberfrugt: Grofthakket peberfrugt tilfører smag og saftighed. Giver også frikadeller en grovere konsistens.
– Porre: Fintsnittet tilfører el del smag og er med til, at give farsen en bedre konsistens.
– Chili: Finthakket chili tilfører en stærkere smag til frikadellerne.
– Oliven: Hakkede oliven tilfører smag og struktur til frikadellerne, så de minder om de små frikadeller som kan købes i Sydeuropa.
– Squash: Revet squash kan tilføje saftighed og en mild smag til farsen.
– Aubergine: Hakket aubergine kan tilføre fylde og smag.
– Soltørrede tomater: Finthakket tilfører både smag og farve.
– Feta: I tern og grofthakket tilfører meget smag og konsistens
– Rosmarin: Både friskhakket og tørret rosmarin tilfører en sydlandsk smag.
– Ingefær: Revet eller finthakket ingefær, tilfører stærk krydret smag. Skal bruges i små mængder.
– Hvidløg: Finthakket eller presset hvidløg giver mild og krydret smag.
– nødder: Finthakkede nødder tilfører sødlig smag og struktur til frikadeller.
-tørrede varme krydderier til farsen: Forskellige krydderier og urter tilfører smag efter ønske.
Sundere frikadeller
At lave sunde frikadeller der endda smager af mere, kan have flere fordele.
For det første kan det gøre dem betydeligt mere næringsrige og mindre fedtholdige, hvilket kan hjælpe med at reducere dit samlede kalorieindtag og give dig mere energi
Ved at udskifte lidt af det fede svinekød med magert kød som kalkun eller kylling og tilføje grøntsager som gulerødder eller squash kan man øge fiber- og vitaminindholdet i frikadellerne væsentligt.
For det andet kan det også hjælpe med at reducere dit indtag af usunde ingredienser som animalsk fedt, natrium og sukker.
Ved at lave dine egne frikadeller kan du styre mængden af ingredienser, der tilsættes, og undgå tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, som ofte findes i færdiglavede frikadeller.
Endelig kan det også give dig en følelse af tilfredshed at vide, at du spiser en sundere version af en klassisk ret.
Sunde frikadeller kan stadig smage godt og være en lækker måde at få protein og grøntsager på.
Samlet set kan det at lave sunde frikadeller have flere positive fordele for din sundhed og velvære.
Grøntsager til frikadeller
Der er mange grøntsager, som kan kommes i farsen til frikadeller. Nogle almindelige ingredienser inkluderer:
– Løg: Finthakket løg giver smag og saftighed til farsen.
– Hvidløg: Knust eller finthakket hvidløg kan tilføje ekstra smag til farsen.
– Gulerødder: Revne gulerødder kan tilføje sødme og saftighed til farsen.
– Persille: Finthakket persille kan give en frisk smag og farve til farsen.
– Selleri: Finthakket selleri kan tilføje en intens smag, blød sødme og tekstur til farsen.
– Jordskok: Finthakket jordskok kan tilføre en mild og let krydret smag til farsen.
– Squash: Revet squash kan tilføje saftighed og en mild smag til farsen.
– Spinat: Finthakket spinat kan give farve, vitaminer, mineraller og en mild smag til farsen.
Disse er blot nogle eksempler, og du kan også eksperimentere med andre grøntsager efter smag og behag.
⏲️ Tid og mængde
Klargør ca. 5 minutter. Tilberedningstid er ca. 20 min. Samlet tid er ca. 30 min. Opskrift til 4 personer
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Frikadeller
¾ kg flæske småkød
2 dl mælk (f.eks. letmælk)
2 stk. æg
2 spsk. havregryn
1 stk. løg (grofthakket)
1 spsk. hvedemel (eller groft mel (kan udelades))
1 dl. krydderurter (f. eks kørvel, dild, oregano, timian eller estragon.)
1 tsk. salt og lidt peber
2 spsk. Smør og olivenolie
Tilbehør til frikadeller
200 g broccoli (små buketter)
150 g bønner
25 g smør
1 spsk. olie
Krydderier og smag til sauce
2 ½ dl. cremefraiche (eller mælk)
2 spsk. flødeost
1 spsk. Paprika
1 spsk. Timian
1 tsk. Salt
1 knivspids peber
Ris kogning
4 dl ris
6 dl vand
🥬Pynt
- 1 spsk. kørvel (frisk, eller andre krydderurter)
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses fremgangsmåden i enkle trin. En komplet og mere detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.
Frikadeller
Rør kødet med løg, havregryn, krydderurter samt salt og peber sammen i en skål. Pisk mel, mælk, æg sammen og rør kødet med denne blanding lidt efter lidt til en god og fast fars.
Stil farsen i køleskabet i en time.
Form den til større eller mindre frikadeller, steg dem gyldne på panden i smør og olie, stil dem til side og hold dem varme.
🥗Tilbehør
Kog ris som anvist på posen.
🥦Grøntsager
Kom smør og olie på panden og svits krydderierne i ca. 1 minut. Steg derefter grøntsagerne på panden i smørret og olien et par minutter mens der røres.
Bland de kogte ris ved og steg videre under omrøring, til grøntsagerne er møre og risene gennemvarme.
Tilsæt nu flødeost og mælk og smag tilbehøret til med salt og peber.
Lad det varme op.
Salat
Tilbyd en frisk salat anretning serveret i små skåle til.
Anret på et varmt serverings fad med frikadellerne og pynt med kryddergrønt.
🍽Servering
Tilbyd en frisk salat anretning serveret i små skåle til.
Anret på et varmt serverings fad med frikadellerne og pynt med kryddergrønt.
💭❓ Tips og FAQ
Her er nogle tips til sunde frikadeller:
Du kan erstatte alm. løg med 2 stk. skalotteløg.
❓ FAQ
Hakket peberfrugt, chili, oliven, squash og aubergine, porre, soltørrede tomater, feta, rosmarin, ingefær, hvidløg, nødder, tørrede varme krydderier og meget mere.
Rød peber er en favorit og giver en dejlig smag.
📋 Komplet opskrift med noter
Frikadeller fyldt med krydderurter og grøntsager
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Frikadeller
Krydderier og smag til sauce
Ris kogning
- 4 dl ris
- 6 dl vand
Pynt
- 1 spsk. kørvel (frisk, eller andre krydderurter)
Sådan gør du
Frikadeller
- Rør kødet med løg, havregryn, krydderurter samt salt og peber sammen i en skål. Pisk mel, mælk, æg sammen og rør kødet med denne blanding lidt efter lidt til en god og fast fars.
- Stil farsen i køleskabet i en time.
- Form den til større eller mindre frikadeller, steg dem gyldne på panden i smør og olie, stil dem til side og hold dem varme.
Tilbehør
- Kog ris som anvist på posen.
Grøntsager
- Kom smør og olie på panden og svits krydderierne i ca. 1 minut. Steg derefter grøntsagerne på panden i smørret og olien et par minutter mens der røres.
- Bland de kogte ris ved og steg videre under omrøring, til grøntsagerne er møre og risene gennemvarme.
- Tilsæt nu flødeost og mælk og smag tilbehøret til med salt og peber.
- Lad det varme op.
Salat
- Tilbyd en frisk salat anretning serveret i små skåle til.
- Anret på et varmt serverings fad med frikadellerne og pynt med kryddergrønt.
Noter
- Du kan erstatte alm. løg med 2 stk. skalotteløg.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Kommentarer
Ingen kommentarer