Fedtfattig asiatisk svinemørbrad med rød karrypasta, laves på 30 min. Er sund og nem aftensmad, som virkelig sparker energi ind i kroppen. Her får du masser af sunde grøntsager, sammen med den fedtfattige svinemørbrad.
Har du andre grøntsager i køleskabet end dem som er anvist i ingredienslisten, kan disse bruges i stedet.
Karrypasta og stødt karry giver power til saucen. Hvis du ønsker mindre power, kan du erstatte den røde karrypasta med den gule, som er mere mild i smagen.
Hvis du ønsker en mere cremet sauce med en mere kraftig og fyldig smag, kan du tilsætte en dåse kokosmælk, eller piskefløde.
Prøv også asiatisk svinemørbrad med ris
Gå til
Inden du går i gang med asiatisk svinemørbrad
Før du begynder på opskriften, er det vigtigt at overveje flere faktorer for at sikre de bedste resultater. Her er nogle generelle ting du skal være opmærksom på.
Ingredienser: Sørg for, at du har alle de nødvendige ingredienser ved hånden, og kontrollér deres kvalitet. Friske råvarer og kød af god kvalitet kan gøre en væsentlig forskel i rettens smag.
Substitution: Hvis du ikke har alle ingredienser, så overvej potentielle erstatninger, der vil fungere godt i en ret i asiatisk stil.
Karry: Karrypasta og karry er vigtige ingredienser i denne ret, så hver opmærksom på, at bruge dem korrekt. For meget karrypasta og karry, vil gøre retten mere stærk og mere bitter.
Forberedelse: Læs hele opskriften igennem, før du begynder at forstå de involverede trin. Dette vil hjælpe dig med at forberede og organisere madlavningsprocessen.
Værktøj og udstyr: Sørg for at have alt det nødvendige køkkenværktøj, såsom en wok eller dyb stegepande, kniv, skærebræt, målebægre og eventuelle specifikke redskaber nævnt i opskriften.
Tilberedningstider: Vær opmærksom på tilberedningstiderne for hver ingrediens. Wok-tilberedning sker ofte hurtigt, så hav alt forberedt og klar, før du begynder at lave maden.
Varmestyring: Wok tilberedning kræver høj varme, så gør dig bekendt med dine komfur indstillinger og sørg for, at din wok eller stegepande kan klare høje temperaturer.
Diætrestriktioner: Hvis du laver mad til andre, så tjek for eventuelle diætrestriktioner eller allergier for at sikre, at alle kan nyde måltidet.
Smagsbalance: Asiatisk-inspirerede opskrifter er ofte afhængige af en balance af smag (sødt, salt, surt og bittert). Smag til efterhånden, og juster krydderierne derefter.
Ved at holde disse overvejelser i tankerne, kan du forbedre din madlavnings oplevelse og øge sandsynligheden for en vellykket ret!
Vi håber du vil nyde din madlavning med vores opskrift!
Derfor skal du lave retten
Det er et meget attraktivt at lave og servere en wok-opskrift, som denne asiatisk svinemørbrad med nudler af følgende grunde:
Smagfuld: Asiatiske inspirerede opskrifter, som denne, bruger en række forskellige krydderier, saucer og friske ingredienser, der skaber krydrede og lækre smage. En stir-fry wok, er en dejlig kombination af søde, salte og krydrede elementer.
Hurtig at forberede: Stegning er en hurtig tilberedningsmetode, hvilket gør den ideel til aftensmad. Du kan ofte have retten klar på cirka 30 minutter.
Cremet og krydret sauce: Hvis du elsker en cremet og krydret sauce, kan du tilsætte lidt kokosmælk. Denne vil fremhæve smagen og gøre saucen mere cremet og indbydende.
Sunde ingredienser: Denne opskrift indeholder magert protein (svinemørbrad) og en række farverige grøntsager, som bidrager til et velafbalanceret måltid.
Tilpasses: Du kan nemt ændre opskriften baseret på dine kostpræferencer eller hvad du har ved hånden. For eksempel kan du skifte grøntsager ud eller justere sauce niveauerne efter din smag. Tilsættes der fløde eller kokosmælk, vil det give en mere afbalanceret og cremet sauce. Dog vil det give retten ekstra kalorier.
Comfort Food: Nudler er ofte en comfort food for mange, og at kombinere dem med mørt og magert kød og grøntsager skaber en tilfredsstillende ret, der ligger godt i maven.
One-Pan Meal: Denne wok-opskrift tilberedes i en enkelt gryde, hvilket forenkler både madlavning og oprydning.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør: ca. 5 minutter. Arbejdstid: ca. 5 min. Tilberedningstid: ca. 20 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift: til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
600 g svinemørbrad – Kan erstattes af kylling eller andet magert svinekød
4 stk. hvidløgsfed – kan reduceres til 2
1 cm ingefær (frisk)
2 stk. løg
½ stk. spidskål – kan erstattes af hvidkål eller anden grov kål
1 stk. broccoli – kan erstattes af pak choi
½ stk. fennikel – kan udelades
½ stk. porre
3 spsk. olivenolie til stegning
🥣Sauce
2 tsk. karrypasta (rød)
1 spsk. karry (stødt)
½ dl soja
1 spsk. fiskesauce
4 dl. grøntsagsbouillon
1 stk. lime
Tilbehør
400 g risnudler
🍽Servering
100 g cashewnødder (eller peanuts)
1 håndfuld basilikum (eller koriander, frisk)
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Tidsforbrug: 20 minutter
Her kan du se hvordan vi tilbereder retten.
- Klargøring af spidskål
Fjern først de yderste blade. Skær spidskål halvt igennem på langs. Fjern den grove stok i bunden og snit spidskålen fint. Skyl spidskålen igennem et dørslag.
- Klargøring af broccoli
Skyl og bræk broccolien i mindre buketter. Skyl porre og fennikel og skær fennikel og porren ud i aflange stykker.
- Klargøring af løg og ingefær
Pil hvidløg og løg. Skær løg i både og hvidløg i tynde skiver. Skræl ingefær, og hak den fint.
- Svinemørbrad
Se svinemørbraden efter for fedt og sener og fjern disse. Skær kødet i strimler.
- Stegning kød
Kom lidt olie i en wok eller dyb pande, som er varmet godt op. Brun svinekødet godt. Tilsæt karrypasta og stødt karry og rør det hele godt rundt.
- Stegning grøntsager
Fjern det fra blusset. Tag kødet op, og tilsæt mere olie i wokken eller panden. Svits spidskål, løg, porre, broccoli og fennikel, til det hele får lidt farve.
- Saml retten
Tilsæt svinekød, hvidløg og ingefær, og vend godt rundt. Hæld nu soya, grøntsagsbouillon, fiskesauce og friskpresset limesaft og giv retten et hurtigt opkog. Smag på retten og hold den varm.
- Nudler
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
- Servering
Fordel retten oven på nudlerne, og top med cashewnødder. Servér friskhakket basilikum eller koriander til.
Opskrift med noter
Asiatisk svinemørbrad med fennikel og rød karrypasta
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
- 600 g svinemørbrad
- 4 stk. hvidløgsfed
- 1 cm ingefær (frisk)
- 2 stk. løg
- ½ stk. spidskål
- 1 stk. broccoli
- ½ stk. fennikel
- ½ stk. porre
- 3 spsk. olivenolie til stegning
Sauce
- 2 tsk. karrypasta (rød)
- 1 spsk. karry (stødt)
- ½ dl soja
- 1 spsk. fiskesauce
- 4 dl. grøntsagsbouillon
- 1 stk. lime
Tilbehør
- 400 g risnudler
Servering
- 100 g cashewnødder (eller peanuts)
- 1 håndfuld basilikum (eller koriander, frisk)
Sådan gør du
- Fjern først de yderste blade. Skær spidskål halvt igennem på langs. Fjern den grove stok i bunden og snit spidskålen fint. Skyl spidskålen igennem et dørslag.
- Skyl og bræk broccolien i mindre buketter. Skyl porre og fennikel og skær fennikel og porren ud i aflange stykker. Pil hvidløg og løg. Skær løg i både og hvidløg i tynde skiver. Skræl ingefær, og hak den fint.
- Se svinemørbraden efter for fedt og sener og fjern disse. Skær kødet i strimler.
- Kom lidt olie i en wok eller dyb pande, som er varmet godt op. Brun svinekødet godt. Tilsæt karrypasta og stødt karry og rør det hele godt rundt.
- Fjern det fra blusset. Tag kødet op, og tilsæt mere olie i wokken eller panden. Svits spidskål, løg, porre, broccoli og fennikel, til det hele får lidt farve.
- Tilsæt svinekød, hvidløg og ingefær, og vend godt rundt. Hæld nu soya, grøntsagsbouillon, fiskesauce og friskpresset limesaft og giv retten et hurtigt opkog. Smag på retten.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
Servering
- Fordel retten oven på nudlerne, og top med cashewnødder. Servér friskhakket basilikum eller koriander til.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Meget populære opskrifter:
Wok mad
Asiatisk svinemørbrad med ris
Karryret af rester – nem aftensmad med kylling
Kylling med teriyaki sauce og risnudler
Oksekød med teriyaki sauce og nudler
Kylling og sød kartoffel i karrysauce
Nem blendet grøntsagssuppe med karry
Kylling i hoisin sauce
Rodfrugtsuppe med kylling
Kylling med bulgur og grøntsager i wok
Bjørn Nielsen
Hvis du har mange grøntsager i køleskabet, er det denne nemme asiatiske ret du skal lave. Cremet og krydret sauce sauce. Lækker ret for hele familien.