Bagt æblekage med chokolade og kanel

Bagt æblekage med chokolade og kanel. Svampet og lækker æblekage der kan opbevares i flere dage, uden at miste sin lækre svampede konsistens og gode smag. Det er en kage, som der kan varieres med, både i fyldet og i topping. Vi drysser gavmildt mandelflager og perlesukker over, med hasselnøddeflager og brun rørsukker er et glimrende alternativ. Skøn fynsk bagt æblekage, er perfekt, at servere for gæster med børn, da der både er nødder og store stykker chokolade i bagt æblekage med chokolade. Denne opskrift er en af vores favoritopskrifter, som vi selv laver hvert efterår, og som vi gerne anbefaler.

Prøv også nem bagt æblekage med kanel og mandelflager

Gå til

• Æbler i dejen
• 📖 Opskrift
• ⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Sådan gør du
• 💭❓ Tips og FAQ

Æbler i dejen

I denne opskrift, kommes der små stykker æbler i dejen. Jo flere stykker æbler, jo tungere og fugtigere bliver dejen. Derfor vil denne æblekage ikke blive så høj, hvis man kun brugte et æble, men mere kompakt og svampet i konsistensen. Vi kan godt lide, at der er stykker af æble i dejen, og det giver også kagen en mere delikat og eksklusiv smag. Ønskes en mere høj og tør kage, anfalder vi, at der kun kommes et æble og mindre stykker i dejen.

📖 Opskrift

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Arbejdstid ca. 10 min. Tilberedning ca. 45 min. Samlet tid ca. 1 time og 5 min. Opskrift til 12 personer.

🥘 Ingredienser

Æblekage

• 200 g hvedemel
• 200 g sukker
• 100 g smør (blødt)
• 2 stk. æg
• 1 tsk. bagepulver
• 1 spsk. vaniljesukker
• 2 stk. æble
• 1 spsk. smør

🍳 Fyld

• 150 gram chokolade (mørk)
• 2 stk. æbler
• 1 spsk. kanel (stødt )
• 2 spsk. sukker

Topping

• 200 g mandler
• ½ dl perlesukker (eller rørsukker)

🥗 Tilbehør

• 1 spsk. flormelis
• 1 liter vaniljeis (eller cremefraiche)

Kakaoglasur

• 1 dl flormelis (ca. 55 gram)
• 1 spsk. kakao
• ½ spsk. vand (eller mere)

🔪 Sådan gør du

Æblekage

• I en skål piskes æg og sukker til en æggesnaps. Tilsæt det bløde smør lidt af gangen og pisk det hele godt sammen.
• Tilsæt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og pisk det hele godt sammen, så alle ingredinserne er godt fordelt.
• Hak chokoladen groft og fordel det i dejen.
• Tænd ovnen og sæt den til 200°. Når kagen kommer i ovnen sættes varmen ned til 180°
• Skræl og fjern kernehuset i æblet. Skær det i små stykker og kom dem i dejen. Rør det hele godt sammen.
• Tag springformen frem og smør den godt med smør. Hæld dejen i formen og fordel den og glat dejen.

🍳 Fyld

1. Skræl æblerne, fjern kernehus og skær æbler i tynde både. Fordel og placer dem tæt sammen oven på dejen. Tryk dem ganske let ned i dejen.
2. Kanel og sukker blandes sammen til kanelsukker og drysses ovenpå.
3. Skær mandler ud til mandelflager og fordel dem ovenpå.
4. Drys og fordel perlesukker ovenpå.
5. Sæt æblekagen midt i ovnen og sæt nu temperaturen til 180°. Æblekagen bages i ca. 45 minutter, eller til den er gennembagt. Stik en strikkepind ind i æblekagen. Hænger der dej ved, er kagen ikke færdig og bages videre.
6. Tag æblekagen ud af springformen og lad den køle af.

Kakaoglasur

1. Når æblekagen er kølet ned og kun er lun, skal kakaoglasuren røres sammen.
2. Kakao og flormelis blandes sammen i en lille skål. Så tilsættes der lidt vand af gangen, indtil konsistensen er tyk og cremet og uden klumper.

Anretning

1. Først fordeles lidt kakaoglasur på hele kagen. Derefter sigtes flormelis ovenpå hele kagen.
2. Når kagen skæres ud, dryppes der lidt kakaoglasur på tallerkenen, så det ser flot ud, og man kan dyppe kagen i ekstra kakaoglasur, hvis dette ønske.
3. Æblekagen serveres evt. med vaniljecremefraiche eller med vaniljeis.

Vaniljecremefraiche

1. Hvis du vil lave vaniljecremefraiche, tager du 2 dl cremefraiche og 1 tsk. vaniljesukker og rører sammen.

🍽 Servering

1. Servér gerne kagen, mens den endnu er lun. Drys med sigtet flormelis lige før servering. Byd god vaniljeis eller kold vanilje cremefraiche til.

💭❓ Tips og FAQ

• Du kan erstatte mandelflager med hasselnøddeflager
• Du kan erstatte perlesukker med brun farin eller helt udelade perlesukker
• Du kan nøjes med et æble i dejen, hvis du ønsker en mindre våd dej

❓ FAQ