Bagt æblekage med kanel og mandler

Name: Nem bagt æblekage med kanel og vanilje
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 200 g hvedemel; 200 g sukker; 100 g smør (blødt); 2 stk. æg; 1 tsk. bagepulver; 1 spsk. vaniljesukker; 1 stk. æble; 1 spsk. smør; 200 g mandler; 2 stk. æbler; 1 spsk. kanel (stødt ); 2 spsk. sukker; 1 spsk. flormelis; 1 liter vaniljeis (eller cremefraiche)

Del meget gerne

Total33
26
5
1
1
0
0
0

Her får du opskriften på en høj og svampet bagt æblekage med kanel og mandler, som er perfekt til, at servere til eftermiddagskaffen eller Te.

Når æblekagen skæres ud, får man nogle høje flotte stykker der ikke skiller af, men holder formen.

Vi serverer vaniljecremefraiche til, men vaniljeis er også meget velegnet. Denne bagte æblekage, er en af vores favorit opskrifter, som vi laver hvert efterår.

Du kan også lave denne bagte æblekage til en jule æblekage, hvis du tilsætter lidt ekstra krydderier, se vores forslag i artiklen.

Prøv også bagt æblekage

Gå til

Æbler
Gennembagt
Jule æblekage
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
📖Variation
Opskrift med noter
💭❓ Tips og FAQ til opskriften
💬 Kommentarer

Æbler

Vi anbefaler søde æbler til bagt æblekage med kanel og mandler, vi bruger danske rød aroma, men danske jonagold eller danske golden delicious også velegnede.

Grunden til, at vi bruger danske æbler er, de ofte har siddet længere på frugttræet og derfor er meget sødere, end de kedelige udenlandske æbler, som derfor er uegnede til bagværk.

Gennembagt

Denne bagte æblekage bliver høj, så det er vigtigt, at der lige tjekkes, at den er gennembagt inden den tages ud af ovnen.

Dette gøres ved, at der stikkes en strikkepind eller lign. ind i kagen når man tror kagen er færdig. Hænger der dej ved, er kagen ikke færdig og bages færdig.

Høj og svampet

Hvis du følger opskriften, vil du få en flot høj og svampet æblekage. Toppingen på æblekagen er en blanding af mandelflager og kanelsukker, som sammen gør denne bagte æblekage helt speciel.

Små stykker æbler i dejen giver også både saftighed og smag.

Jule æblekage

Det er så nemt, at lave denne æblekage til en juleæblekage, så den kan serveres i hele december. Riv 50 gram marcipan i dejen sammen med revet appelsinskal fra 1 appelsin.

Så vil det dufte af jul i hele huset. Og hvis du ikke kan få julekrydderier nok, kan der tilsættes en halv tsk. kardemomme til dejen også.

Kardemomme, kanel, marcipan, æbler og appelsin, så har du alle de rigtige ingredienser til en skøn bagt juleæblekage.

Æblekage i springform på 22 cm inden skal bages i ovn

Klargøring ca. 10 min. Arbejdstid ca. 10 min. Tilberedning ca. 40 min. Samlet tid ca. 1 time. Opskrift til 12 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Æblekage

200 g hvedemel
200 g sukker
100 g smør (blødt)
2 stk. æg
1 tsk. bagepulver
1 spsk. vaniljesukker
1 stk. æble
1 spsk. smør

🍳Fyld

200 g mandler
2 stk. æbler
1 spsk. kanel (stødt )
2 spsk. sukker

🥗Tilbehør

1 spsk. flormelis
1 liter vaniljeis (eller cremefraiche)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Æblekage

I en skål piskes æg og sukker til en æggesnaps. Tilsæt det bløde smør lidt af gangen og pisk det hele godt sammen.
Tilsæt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og pisk det hele godt sammen, så alle ingredienserne er godt fordelt.
Skræl og fjern kernehuset i æblet. Skær det i små stykker og kom dem i dejen. Rør det hele godt sammen.
Sæt ovnen til 200 grader og skrue ned til 180°, når kagen sættes i ovnen.
Tag springformen frem og smør den godt med smør. Hæld dejen i formen og fordel den og glat dejen.

🍳Fyld

Skræl æblerne, fjern kernehus og skær æbler i tynde både. Fordel og placer dem tæt sammen oven på dejen. Tryk dem ganske let ned i dejen.
Kanel og sukker blandes sammen til kanelsukker og drysses ovenpå.
Skær mandler ud til mandelflager og læg dem ovenpå.
Sæt æblekagen midt i ovnen og sæt nu temperaturen til 180°. Æblekagen bages i ca. 45 minutter, eller til den er gennembagt. Stik en strikkepind ind i æblekagen. Hænger der dej ved, er kagen ikke færdig og bages videre.
Tag æblekagen ud af springformen og lad den køle af.

🍽Servering

Sigt flormelis ovenpå. Æblekagen serveres med vaniljecremefraiche eller med vaniljeis.
Hvis du vil lave vaniljecremefraiche, tager du 2 dl cremefraiche og 1 tsk. vaniljesukker og rører sammen.
Servér gerne kagen, mens den endnu er lun. Drys med sigtet flormelis lige før servering. Byd vaniljeis, cremefraiche eller græsk yoghurt der er tilsat vanilje til.

Høj svampet æblekage med kanel og mandelflager

Bagt æblekage drysset med flormelis på kagefad

📖Variation

Du kan variere denne æblekage efter behov. Hvis du f.eks. får børn på besøg. Se vores forslag til variation af æblekagen her:

Børnevenlig – Du kan hakke mørk chokolade groft og komme det i dejen, så der er store stykker chokolade i den færdigbagte æblekage. Chokolade og kanelsukker passer perfekt sammen.

Gammeldags – Hvis du ønsker en mere gammeldags bagt æblekage, skærer du et æble mere ud i stykker eller tynde både og kommer stykker eller skiver i dejen. Kagen vil få mere struktur og blødhed.

Flere nødder – Hvis du bare ikke kan få nok af nødder, kan du skære hasselnødder ud i flager og fordele sammen med mandler.

Jule æblekage – Hvis du vil lave æblekagen så den passer til jul, kan du rive ca. 50 gram marcipan ind i dejen. Derudover kan der kommes revet appelsinskal med i dejen. Så vil det dufte af jul i hele huset.