Oksemørbrad er et dejligt mørt og magert stykke kød, som dog ikke har så meget smag. Derfor er det perfekt at grille oksemørbraden. Ved at grille oksemørbraden i en kuglegrill, vil smagen blive endnu bedre. Oksemørbrad grillet i kuglegrill er en dejlig nytårsmenu, og salat og flødekartofler er herligt og klassisk tilbehør.
Vi har beregnet en stegetid på 40 minutter, men sæt et stegetermometer i stegen, da stegetiden kan svinge kraftigt i en grill. Husk, at kernetemperaturen stiger et par grader efter, du har taget den ud af grillen, det er derfor man tager stegen ud før den ønskede temperatur er nået. Så pakkes stegen ind i folie og trækker, så kødsaften trænger helt ud og resultatet er som vist på billedet, en helt rød mør og saftig mørbrad.
Oksemørbrad bundet med snor, så oksemørbraden holder sin form 
Oksemørbrad grillet med tilbehør, er en af de lækreste af de klassiske retter. Skøn men desværre lidt dyr menu.
Oksemørbrad grillet i kuglegrill
Udstyr
- Grill
Ingredienser
- 2,5 kg Oksemørbrad
- 6 fed Hvidløg Presset
- 1 stk. Løg Finthakket
- 1 spsk. Rosmarin
- 2 dl Rødvin
- 2 cl Whisky
- 5 dl Vand
- 2 spsk. Smør Og olivenolie
- 1 tsk. Gourmetsalt Groft
- 1 stk. Peberfrugt
Sådan gør du
- Tænd op i grillen. Når grillen er klar, skal oksemørbrad brunes af på alle sider. Det tager ca. 8 min.
- Tag oksemørbraden af og læg den i et fad.
- Pres grillkul ud til siderne og placer en foliebakke i midten af kuglegrillen.
- Oksemørbraden gnides ind i smør, hvidløg, salt og peber
- Fyld foliebakken med ca. 5 dl vand, rødvin, whisky, løg og rosmarin.
- Sæt et stegetermometer i mørbraden. Placer mørbraden over foliebakken.
- Vend oksemørbraden jævnligt og forsigtigt mens den grilles og hæld stegevæske over, hvis det er muligt.
- Oksemørbraden er færdig, når stegetermometer viser ca. 55 grader. (Rødt kød). Hvis du ønsker mindre rødt kød, skal kernetemperaturen være 60 til 62 grader.
- Giv evt. kødet en gang direkte grill, hvis du ønsker at give den lidt mere farve.
- Når oksemørbraden er færdig grillet, skal den pakkes ind i folie og hvile. Kom et viskestykke udenom, til at holde yderligere på varmen.
- Lad stegen hvile i ca. 20 min. så er den perfekt mør og kødsaften har trukket helt ud.
- Af stegevæsken laver du en dejlig sauce.
Skriv et svar