Påskefrokost og påskemiddag opskrifter

Påskefrokost er en tradition mange holder hvert år og gerne i f.eks. sommerhuset med den nærmeste familie. I Danmark er der tradition for, at man fejrer påsken med god mad, snaps, øl og sodavand.

En typisk påskefrokost og påskemiddag består ofte af det helt store kolde påskebord, som smørrebrød, serveret med iskold snaps til.

Men lune retter som leverpostej, frikadeller. flæskesteg med rødkål og medister, serveres også.

Prøv også Alt til et lækkert frokostbord

Gå til

• Planlægning af påskefrokosten
• Tradition
• Det typiske påskefrokost bord
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ til opskriften
• Retter der kan serveres til påske
• Opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

Planlægning af påskefrokosten

Normalt har vi vores tips i bunden af hver opskrift, men her placerer vi tips i toppen, da vi synes vores tips til, at få den perfekte påskefrokost, er vigtigt.

Her ser du vores tips til, at få en dejlig påskefrokost:

Planlæg: Lav en liste over alle de retter, du vil servere, og lav en tidslinje for, hvornår du skal i gang med at tilberede hver enkelt.

Hold det simpelt: Forsøg ikke at lave for mange komplicerede retter. Hold dig til et par retter, som du ved de fleste kan lide, og som du ved hvordan man laver, så retten også smager godt.

Overvej diætrestriktioner: Hvis du har gæster med diætrestriktioner, så sørg for at have muligheder for dem. Overvej at lave en vegetarisk, vegansk, salat, grøntsags eller glutenfri ret.

Pynt bordet: Sæt et festligt præg på dit bord med nogle dekorationer, som har påsketema, gule farver, gule blomster, pastelfarvede servietter og søde påskeæg i gule og grønne farver. Friske afskårne blomster og små grene med i vaser, med nyudsprungne blade eller blomster.

Server en række retter: Tilbyd en blanding af forretter, hovedretter, tilbehør og desserter for at sikre, at der er noget for enhver smag.

Glem ikke drinksene: Servér et udvalg af drinks, som f.eks. vin, cocktails, øl og ikke-alkoholiske muligheder som juice, saftevand eller sodavand.

Nyd dig selv og dine gæster: Husk, at det vigtigste er at hygge dig og bruge tid sammen med dine gæster. Lad være med at stresse for meget over maden eller pynten – det er med at nyde og leve i nuet med sine gæster og kære.

Tradition

Påskefrokosten er traditionsrig på samme måde som julefrokoster, dvs. der er en hel masse ting man “bør” servere til en påskefrokost.

Herunder finder du vores forslag til, det store kolde påskebord med lune retter. Hertil ost og frugt.

Det typiske påskefrokost bord

Det typiske påskefrokost og påskemiddag bord er det store kolde bord, med æg, rejer, marinerede sild, karrysild og snaps.

Dertil tilbydes også citron sodavand og øl, som f.eks. påskebryg. Serveres varm mad som hovedret er lam meget anvendt.

Måske du også vil se Alt til et lækkert frokostbord.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Ingredienser til det store kolde påskebord

800 g Rugbrød

400 g Sild (Marinerede)

400 g Sild (Karry)

50 g Kapers (Til sild)

2 stk. Løg (Løgringe til sild)

1 bundt Dild

200 g Karrysalat

1 stk. Agurk

100 g Peberrod (Revet)

8 stk. Æg (Kogte)

400 g Rejer (Store)

2 stk. Citron (Skåret i skiver og både)

1 bakke Karse

1 stk. Æble (Skåret i tynde skiver)

1 bundt Purløg

50 g Kaviar

4 stk. Avocado (Skåret i skiver)

50 g Stenbiderrogn

20 g Sild (Benfri (Til æggemad))

50 g Mayonnaise

200 g Tunsalat

200 g Laks (Varmrøget)

200 g Laks (Koldrøget)

20 g Dildsennep

200 g Hønsesalat

200 g Laksesalat

200 g Skinke

50 g Asparges

50 g Italiensk salat

1 stk. Salt og peber

8 stk. Franskbrød (Til Laks og rejer)

50 g Smør

Ingredienser til påskefrokost: Lune retter

8 stk. Fiskefileter (Lune med remoulade)

400 g Leverpostej (Varm hjemmelavet med bacon)

16 stk. Bacon (I skiver og ristet sprøde)

8 stk. Æg (Halve og lune)

100 g Rejer (Til æg (kolde))

50 g Kaviar (Til æg (kolde))

16 stk. Frikadeller (Lune)

Drikkelse til påskebord

1 fl Snaps (Gerne dildsnaps)

4 liter Vand (Iskoldt)

8 stk. Øl (Påskebryg)

8 stk. Sodavand (Til børnene og andre som ikke drikke øl)

Ingredienser til dessert

400 g Ost (Forskellige )

1 pk Kiks (Forskellige )

50 g Smør

500 g Vindruer

2 stk. Melon

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Fremgangsmåde kolde retter

Server altid de kolde retter først.

Anret de forskellig sild sammen med godt brød, dild, skiver af æble, kapers, karrysalat og løgringe. Server evt. en snaps.

Når sild er spist anrettes resten på påskebordet og placeres pænt og rigtigt. Dvs. sørg for, f.eks. at rejer og mayonnaise står tæt.

Anret de kolde ingredienser på bordet i passende skåle og tallerkener.

Når de kolde retter er spist, serveres alle de lune retter.

Fremgangsmåde lune retter

Anret de forskellige ingredienser på fade og tallerkener.

Server alle de lune retter sammen.

Dessert og ost

Sørg for, at frugten er kold og skåret ud i passende stykker og anrettet på passende tallerkener.

Anret resten.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

Kaviar kan erstattes af stenbiderrogn

Retter der kan serveres til påske

Braiseret lammeskank, rosmarinkartofler og dampkogte urter

Italiensk påsketærte

Lakseruller og tunmousseruller

Cupcakes med chokolade

Entrecote steak i ovn med sauce bearnaise

Smørrebrød opskrifter

Lammekoteletter med mynte

Smoothie med lime og cola

Opskrift med noter