Kanelsnegle med glasur.
24 stk. kanelsnegl eller 12 kanelsnegle og 8 boller.
Den er virkelig smart denne opskrift. Ja, overskriften er kanelsnegle med glasur, men vi tager noget af dejen fra, og bager boller samtidig, så vi både for lækre store bløde boller, men også kanelsnegle. Vi får 8 store luftige boller og 12 virkelig lækre kanelsnegle af denne opskrift. Men du kan selvfølgelig også bare bage 24 kanelsnegle.
Remonce smurt i tykt lag på dejen til kanelsnegle 
Kanelsnegle på bageplade inden de bages i ovn 
Boller og kanelsnegle hviler på bagerist 
Kanelsnegle og boller nydes i haven 
Kanelsnegle bagt i ovn
Ingredienser
- 500 gram mel
- 100 gram smør eller margarine
- 50 gram gær
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 1 æg
- 3 ½ dl. mælk
Fyld til kanelsnegle (remonce)
- 200 gram smør eller margarine
- 200 gram brun farin
- 3 tsk. kanel
Pynt
- Glasur og hakkede mandler
- 100 gram flormelis
- 1 spsk. kakao
- 1 spsk. vand, kogende
Fremgangsmåde
- Tag en lille gryde og lun forsigtigt mælken op og rør gæren ud.
- Hæld det over i en stor skål og tilsæt melet og de øvrige ingredienser.
- Ælt til dejen er glat og smidig.
- Sæt dejen til hævning under film eller fugtigt viskestykke et lunt sted i en time.
- Imens laves remoncen.
- Hvis du vil bage nogle boller også tages ca. halvdelen af dejen fra til boller.
- Del dejen i 2 lige store dele og rul dem ud til 2 firkanter på ca. 30 x 30 cm.
- Fordel remoncen i et tyk lag over hele fladen.
- Rul pladerne sammen til en roulade og skær hver roulade ud i 12 lige store stykker. (Se tip)
- Sæt sneglene på en smurt bageplade eller brug bagepapir og tryk dem flade. Sæt dem tæt sammen, så de støtter hinanden.
- Sæt kanelsnegle et lunt sted til hævning. De skal hæve under film eller under et fugtigt viskestykke i ca. 20 min. Imens varmes ovnen op.
- Pensl kanelsnegle med et sammenpisket æg.
- Kom kanelsnegle midt ind i en 220 grader varm og bag dem 15 min. ved 220 grader.
- Sæt kanelsnegle til afkøling.
- Efter afkøling pyntes sneglene med hvid og eller mørk glasur.
Prøv også direktørsnegle “som bagerens”
Tips
- I stedet for, at skære roulade igennem med en kniv, kan du lave et flottere snit, ved at trække en sytråd in under roulade. Tag nu ender af sytråd i hver hånd og læg sytråden ovenpå roulade så der opstår en lykke. Når du trækker i sytråd, skæres et stykke ud.
Skriv et svar