Lasagne med squash og aubergine

Lasagne med squash

Af Min Madopskrift

Der kan bruges forskellige grøntsager til lasagne med squash. Revet gulerod, rødbede, pastinak, jordskok og andre grøntsager hvis du vil variere fyldet. Denne klassiske grøntsagslasagne får sin lækre smag fra især aubergine og squash.

Ingredienser

• 1 aubergine
• 1 squash
• 1 løg
• 1 dl mælk
• 3 store tomater
• 1 dåse flåede tomat på dåse
• 500 gram oksekød
• Olivenolie
• 4 fed hvidløg
• Lille dåse koncentreret tomatpure
• 1 spsk. oregano
• 1 spsk. basilikum, frisk
• 100 gram revet ost
• Pastaplader

Fremgangsmåde

1. Først varmes ovn op på 175 grader.
2. Imens ovnen bliver varm, skylles alle grøntsager og klargøres.
3. Skær, tomat, aubergine og squash i skiver på ½ cm.
4. Drys salt på aubergine og læg dem på et rent viskestykke, så vandet kan sive væk. Efter 10 minutter skylles saltet af og aubergine tørres.
5. Tænd grill på ovnen og giv aubergine- og squashskiver grill striber.
6. Brun kødet i en gryde med lidt olivenolie.
7. Hak løg og hvidløg fint og svits det med i 1 minut sammen med tomatpure.
8. Kom oregano, basilikum, salt og peber i gryden og rør rundt.
9. Tilsæt nu flåede tomater og 1 dl mælk og rør det sammen og kog det langsomt op.
10. Tag et ildfast fad og hæld nu lidt af saucen i fadet og fordel skiver af aubergine, tomat og squash.
11. Fordel lidt revet ost.
12. Nu lægges et lag pasta. (Kan udelades).
13. Gentag indtil det hele er brugt. Slut af med revet ost på toppen.
14. Lasagnen skal have ca. 30 minutter i ovnen ved 175 grader.
15. Serveres med frisk salat.

Prøv også vegetar lasagne

Tips

• Du kan udelade pastaplader
• Du kan udelade mælk og erstatte med bouillon