Fastelavnsboller er et hit hvert år, og vi synes selv vores fastelavnsboller er de bedste. Så her er den bedste opskrift på fastelavnsboller med vanilje og marcipan creme. Du kan tilsætte lidt marcipan til glasuren hvis du vil gå all in på marcipan.
Det er vigtigt, at fastelavnsboller bliver rullet flade og tynde ud ! Og med stor fordybning.
Ellers risikeres det, at bollen skubber fyldet op under bagning, og du får en bolle med for lidt fyld. Bemærk kun 30 gram gær.
Prøv også glutenfri fastelavnsboller eller fastelavnsboller
Gå til
Fastelavnsboller creme
Vi laver en lækker vaniljecreme tilsat ægte vanilje. Vi bruger en halv stang, men ønsker du meget mere smag af vanilje, kan du bruge en hel stang.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Tilberedningstid er ca. 12 min. Samlet tid er ca. 2 timer og 7 min. Opskrift giver 24 stk.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Ingredienser dej
600 gram hvedemel
3 dl mælk
½ stang stang vanilje
30 gram gær
60 gram sukker
60 gram Lurpak smør
1 Knivspids salt
Ingredienser vaniljecreme
30 gram maizenamel
½ stang vanilje
125 gram æggeblommer
4 dl sødmælk
50 gram sukker
Ingredienser glasur
75 gram flormelis
1 spsk. kogt vand
Ingredienser marcipancreme
50 gram marcipan
50 gram sukker
20 gram Smør
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
Fremgangsmåde marcipancreme
- Riv marcipan ned i en skål og til resten af ingredienser.
- Ælt det sammen og rul massen ud og stik f. eks. 20 ringe som passer i hullet på fastelavnsboller. Brug evt. et snapseglas eller lign.
Fremgangsmåde vaniljecreme
- Flæk vaniljestang og skrab korn ud.
- Kom mælk i en gryde og varm det op til det næsten koger. Sæt gryden til siden.
- Tag en skål og pisk maizenamel, vaniljekorn og æggeblommer sammen og kom det i gryden.
- Mens du pisker hældes al mælken i stille og roligt. Hældes derefter tilbage i gryden og tilbage til komfuret.
- Rør rundt i vaniljecremen indtil den bliver cremet og temperaturen ligger på de 75 grader.
- Kom cremen tilbage i skålen og sættes til afkøling og i køleskabet. Cremen kan bruges når den er helt afkølet, eller næste dag.
Fremgangsmåde bedste fastelavnsboller
- Når mælken har fået stuetemperatur, blandes den med alle de andre ingredienser og æltes indtil den er smidig. Sørg for at vaniljekorn er godt blandet ud i dejen.
- Stilles til hævning under et fugtigt klæde i ca. 30 min. Derefter æltes dejen igen og sættes igen til hævning men kun i ca. 15 minutter.
- Rul dejen ud og lav nu ca. 20 små boller. Disse stilles til hævning under et fugtigt klæde i ca. 60 minutter.
- Tryk nu boller lidt flade og lav en fordybning i midten. Kom en plade marcipan creme i bunden og kom cremen i fordybningen.
- Kom fastelavnsboller på en bageplade og pensl dem med mælk. Bages i ca. 10 – 12 minutter ved 220 grader.
- Rør 75 g flormelis ud med 1 spsk. kogt vand i en skål.
- Når glasuren er tyk og cremet er den perfekt.
- Fastelavnsboller pyntes med hvid og brun glasur.
📋 Komplet opskrift med noter
Fastelavnsboller bedste opskrift
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner ⭐⭐⭐⭐⭐?
Ingredienser
Bedste fastelavnsboller
Ingredienser vaniljecreme
- 30 gram maizenamel
- ½ stang vanilje
- 125 gram æggeblommer
- 4 dl sødmælk
- 50 gram sukker
Ingredienser glasur
- 75 gram Flormelis
- 1 spsk. Kogt vand
Ingredienser marcipancreme
- 50 gram marcipan
- 50 gram sukker
- 20 gram Smør
Sådan gør du
Fremgangsmåde marcipancreme
- Riv marcipan ned i en skål og til resten af ingredienser.
- Ælt det sammen og rul massen ud og stik f. eks. 20 ringe som passer i hullet på fastelavnsboller. Brug evt. et snapseglas eller lign.
Fremgangsmåde vaniljecreme
- Flæk vaniljestang og skrab korn ud.
- Kom mælk i en gryde og varm det op til det næsten koger. Sæt gryden til siden.
- Tag en skål og pisk maizenamel, vaniljekorn og æggeblommer sammen og kom det i gryden.
- Mens du pisker hældes al mælken i stille og roligt. Hældes derefter tilbage i gryden og tilbage til komfuret.
- Rør rundt i vaniljecremen indtil den bliver cremet og temperaturen ligger på de 75 grader.
- Kom cremen tilbage i skålen og sættes til afkøling og i køleskabet. Cremen kan bruges når den er helt afkølet, eller næste dag.
Fremgangsmåde bedste fastelavnsboller
- Når mælken har fået stuetemperatur, blandes den med alle de andre ingredienser og æltes indtil den er smidig. Sørg for at vaniljekorn er godt blandet ud i dejen.
- Stilles til hævning under et fugtigt klæde i ca. 30 min. Derefter æltes dejen igen og sættes igen til hævning men kun i ca. 15 minutter.
- Rul dejen ud og lav nu ca. 20 små boller. Disse stilles til hævning under et fugtigt klæde i ca. 60 minutter.
- Tryk nu boller lidt flade og lav en fordybning i midten. Kom en plade marcipan creme i bunden og kom cremen i fordybningen.
- Kom fastelavnsboller på en bageplade og pensl dem med mælk. Bages i ca. 10 – 12 minutter ved 220 grader.
- Rør 75 g flormelis ud med 1 spsk. kogt vand i en skål.
- Når glasuren er tyk og cremet er den perfekt.
- Fastelavnsboller pyntes med hvid og brun glasur.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
💭❓ Tips og FAQ
Her er nogle tips til, Fastelavnsboller bedste opskrift:
Du kan udskifte creme med marmelade
Du kan tilsætte mere marcipan og mindre sukker
❓ FAQ
Ja
Ca. 1 måned
Ja, men de bør lunes, da de ellers vil være lidt tørre.
Meget populære opskrifter:
Kærnemælkshorn med rabarber og marcipan
Efterårs Kringle med æbler
Safran krans med marcipan og creme
Bagerens jordbærtærte med mazarinfyld
Drømmekage Danmarks bedste
Æble-marcipankage med Vanilje cremefraiche
Æbletærte med marcipan
Jordbærtærte Danmarks bedste med mazarinbund
Jordbærtærte med mørdej
Rabarber cupcakes med marcipan
Kommentarer
Ingen kommentarer endnu