Fyldte skinkeschnitzler med grøntsagssauce

Opskrift på fyldte skinkeschnitzler med ost og skinke, serveret med nænsomte kogte kartofler, gulerødder, blomkål, broccoli og grøntsagssauce. Denne opskrift er en gammel dansk ret, som førhen var meget værdsat, bl.a. fordi den er let at lave, men også er en sund og velsmagende ret.

Selv mange børn sætter stor pris på denne grøntsagssauce, da den har en dejlig behagelig smag fra gulerødderne.

Saucen er især velegnet til fede retter med gris, som er stegt på panden, som f.eks. koteletter, og lign.

Fyldte skinkeschnitzler med grøntsagssauce er en nem gammeldags ret, som var meget populær førhen, da svinekødet var billigt.

Prøv også skinkeruller med lun kartoffelsalat

Gå til

• Derfor skal du lave retten
• 📖Beskrivelse
• 👨🏻‍🍳Beskrivelse af Ingredienser
• ⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ til opskriften
• Opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

Derfor skal du lave retten

Du skal lave Fyldte skinkeschnitzler med grøntsagssauce fordi, at denne opskrift byder møre svineschnitzler pakket ind i skinke og serveret med en smagfuld grøntsagssauce.

Hvorfor skal du prøve denne opskrift? Ja, det er et godt valg, hvis du leder efter et velsmagende og sundt måltid, som både børn og voksne kan lide. Kombinationen af saftigt svinekød, velsmagende skinke og den skønne grøntsagssauce skaber en dejlig harmoni af smag.

Plus, retten er spækket med nærende grøntsager, hvilket gør den til en sund mulighed for alle, der ønsker at inkorporere flere grøntsager i deres kost.

Uanset om du laver mad til dig selv eller er vært for en middag for dine venner eller familie, vil denne opskrift helt sikkert imponere. Så tag dit forklæde på, saml ingredienserne, og lav denne opskrift, som vi håber vil falde i din smag!

Hvis du har andre spørgsmål eller har brug for yderligere hjælp, er du velkommen til at spørge!

📖Beskrivelse

Her er en kort beskrivelse af opskriften:

Velkommen til en kulinarisk oplevelse, der viser kunsten og glæden i det danske køkken.

Fyldte skinkeschnitzler med grøntsagssauce er en opskrift, der harmonisk kombinerer saftige skinkeschnitzler med en dejlig grøntsagssauce.

Denne ret har en perfekt elegance og smag der imponerer selv de mest kræsne, og særligt mange børn elsker denne ret pga. af den milde grøntsagssauce.

Denne opskrift er omhyggeligt udviklet med en blanding af friske ingredienser og tilbyder en balance mellem teksturer og smag, der vil løfte din madoplevelse.

Forbered dig på at begive dig ud på en gastronomisk rejse, mens vi guider dig gennem de forskellige trin for, at skabe dette kulinarisk mesterværk.

Nu er du klar til at begive dig ud på et kulinarisk eventyr, mens du nyder at lave denne gode gammeldags og udsøgte danske klassiske ret!

👨🏻‍🍳Beskrivelse af Ingredienser

Her er en beskrivelse af ingredienser der er brugt og hvad de gør for retten:

Skinkeschnitzler: Disse skiver skinke er rettens stjerne og hovedingrediens. De giver en mør og smagfuld base. Schnitzlerne tilføjer et røget strejf og velsmag til den samlede smag.

Grøntsager: (gulerødder, porrer, blomkål, broccoli, løg). Denne blanding af friske grøntsager bringer et levende og aromatisk element til retten. Gulerødder tilføjer en subtil sødme og orange farve til saucen, porrer bidrager med en mild løglignende smag, blomkål giver en forfriskende tone, broccoli og løg giver en velsmagende base.

Hvedemel: Brugt som fortykningsmiddel hjælper mel med at skabe en lækker og fløjlsblød tekstur til grøntsagssaucen.

Bouillon: Grøntsagsvandet, tilføjer dybde og smag til saucen. Den hjælper med at give saucen farve og skaber en harmonisk smagsbalance. 5.

Urter og krydderier: Krydderier som timian, persille, salt og peber forstærker rettens smag og tilføjer aromatiske og salte noter. Sammen skaber disse ingredienser en symfoni af smag, hvor skinkeschnitzlerne er i centrum, mens grøntsagssaucen komplementerer og løfter retten.

Nyd den dejlige harmoni af smag og teksturer i hver bid!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargøring: ca. 5 min. Arbejdstid: ca. 5 min. Tilberedning: ca. 30 min. Samlet tid: ca. 40 min. Opskrift til 4 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

4 stk. skinkeschnitzler

1200 gram kartofler

4 stykker skinke (kogt og røget)

Fyld til skinkeschnitzler

4 stk. ost (i skiver)

4 stk. tomater

4 tsk. pesto

1 spsk. salvie (grofthakket)

1 spsk. timian

1 knivspids salt og friskkværnet peber

Hvid opbagt sauce

2 spsk. smør

2 spsk. hvedemel

2 dl mælk

2 dl grøntsagsvand

¼ tsk. salt

1 knivspids friskkværnet peber

Tilbehør

2 stk. gulerødder (eller små babygulerødder)

100 gram ærter (frosne)

½ stk. blomkål

1 stk. porre

1 stk. broccoli

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Skræl de små kartofler. Kog kartoflerne i letsaltet vand, så det passer med de er klar når skinkeschnitzlerne er stegt færdige.

Bank eller tryk skinkeschnitzlerne så tynde som muligt (f. eks mellem 2 spækbrædder eller med håndflader).

Nu kan du lave nogle skinkeschnitzler med forskelligt eller ens fyld.

Lav nu et snit ned langs schnitzlerne. Smør indersiden ind med lidt pesto og tilsæt kød, ost og resten af ingredienserne. Krydr med krydderierne.

Sæt evt. en kødnål igennem så fyldet blive på sin plads.

Skinkeschnitzlerne gyldne i smør på panden. Der steges ca. 4 min på hver side.

🥗Tilbehør

Bemærk, at kogetiden for gulerødder er ca. 5 minutter om sommeren og dobbelt om vinteren, da gulerødderne nu er mere hårde i konsistensen.

Kogetiden for blomkål og nogenlunde den samme.

Skyl og del broccolien og blomkål i mindre buketter og skær stok i små stykker. Skræl gulerødder og skær dem i grove stykker.

Skyl og rens porre. Skær bunden og toppen af porren og skær den i tynde skiver.

Bruger du babykarotter fra dåse, kommes de i kogevandet samtidigt med ærterne.

Tag en stor gryde og fyld den halvt op med vand og tilsæt lidt salt. Sæt vandet i kog. Kom blomkål, porre og gulerødder i vandet, når det koger.

Kog blomkål, porre og gulerødder let møre i letsaltet vand. Tilsæt broccoli og de frosne ærter et par minutter før blomkål og gulerødder er færdige.

Si grøntsagerne op og kom dem på et fad. Dæk dem til, så de holder varmen. Behold grøntsags-kogevandet.

Hvid opbagt sauce

Lav en hvid opbagt sauce af en melbolle og smør, og fortynd saucen med vandet fra grøntsagerne.

Kom smørret i en lille gryde og smelt det ved lav varme.

Tilsæt hvedemel mens der piskes.

Når hvedemelet er brugt, tilsættes først lidt mælk af gangen indtil det hele er brugt.

Gentag dette med grøntsagsvandet.

Tilsæt mere mælk eller grøntsagsvand, alt efter hvor tyk en konsistens saucen ønskes.

Smag til med salt og friskkværnet peber.

Lad sauce småsimre i ca. 5 minutter, så smagen sætter sig og kommer i balance.Pisk indimellem, så saucen ikke brænder på.

Når saucen har den rette konsistens, kommes de kogte grønsager op i saucen.

🍽Servering

Servér skinkeschnitzler med de kogte hvide kartofler og den lækre grøntsagssauce med blomkål, porre, broccoli gulerødder og ærter.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

Her er nogle tips til fyldte skinkeschnitzler med grøntsagssauce:

Du kan tilsætte broccoli, pastinak, rød peber, eller andre af dine grøntsags favoritter til din grøntsagssauce.

Opskrift med noter