Mornaysauce

Her får du opskriften på den klassiske franske Mornaysauce, som faktisk blot er bechamelsauce tilsat revet ost. Gruyere ost bruges traditionelt, men du kan sagtens bruge revet mozzarella eller anden revet ost. Hvis du vil have Mornaysauce så tæt på orginal som muligt, så skal saucen være tyk og cremet i konsistensen og være krydret og pyntet med lidt friskkværnet peber og muskatnød på toppen.

Prøv også Bechamelsauce

Gruyere ost eller mozzarella

Hvis man vil lave den originale mornaysauce, er Gruyere det rigtige valg, da det er en ost med rigtig meget smag. Men man kan sagtens lave en lækker mornaysauce med mindre dyre oste. Måske er det endda lidt synd, at komme en dyr ost i en saucen, da mindre dyre oste sagtens kan bruges. Ægte hvid mozzarella og Emmentaler er velegnet. Almindelig revet ost kan også bruges, men skal være af rigtig god kvalitet, da osten ellers risikerer at blive trevlet når den tilsættes i saucen.

📋 Opskrift

Mornaysauce med gruyere ost

Opskrift på klassisk mornaysauce

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 2 min

Tilberedningstid 10 min

Arbejdstid 3 min

Samlet tid 15 min

Ret Sauce

Køkken Fransk

Antal 4 personer

Kalorier 20 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 50 gram smør
• ▢ 2 spsk. hvedemel
• ▢ 4 dl sødmælk
• ▢ 50 gram smør
• ▢ 150 g ost (revet F.eks. Gruyere ost)
• ▢ 1 knivspids muskatnød (fintrevet)
• ▢ ¼ tsk. flagesalt

Sådan gør du

 

• I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under kraftig omrøring eller piskning og forsæt indtil du har en klump.
• Så tilsætte lidt af mælken under kraftig omrøring eller piskning og indtil du har brugt al mælken.
• Saucen skal være uden klumper. Lad saucen simrer i ca. 5 minutter under låg, så den kan samle sig. Pisk i saucen ind i mellem, så den ikke brænder på.
• Tilsæt revet ost og pisk saucen sammen.
• Smag morneysaucen til med lidt salt, friskrevet muskatnød og peber.
• Mornaysauce er nu klar til, at blive brugt som topping i f. eks. ovnretter som lasagne.

Noter

• Mornaysauce bruges til blandt andet, lasagne, gratin og musaka

Ernærnærings fakta

Kalorier: 407kcal (20%) | Kulhydrater: 9g (3%) | Protein: 13g (26%) | Fedt: 36g (55%) | Mættet fedt: 22g (138%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 9g | Trans fedt: 1g | Fiber: 1g (4%) | Sukker: 5g (6%) | Vitamin A: 1163IU (23%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 3µg (3%) | Calcium: 395mg (40%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 16µg (4%) | Jern: 1mg (6%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 24mg (6%) | Fosfor: 283mg (28%)

Keyword Mornaysauce, Mornaysauce med Gruyere ost

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargør ca. 2 minutter. Arbejdstid ca. 3 min. Tilberedningstid ca. 10 min. Samlet tid er ca. 15 min. Opskrift til 4 personer.

🥘 Ingredienser

• 50 gram smør
• 2 spsk. Hvedemel
• 4 dl sødmælk
• 50 gram smør
• 150 Revet revet ost (Gruyere ost)
• Fintrevet muskatnødder
• ¼ tsk. flagesalt

🔪 Sådan gør du

1. I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under kraftig omrøring eller piskning og forsæt indtil du har en klump.
2. Så tilsætte lidt af mælken under kraftig omrøring eller piskning og indtil du har brugt al mælken.
3. Saucen skal være uden klumper. Lad saucen simrer i ca. 5 minutter under låg, så den kan samle sig. Pisk i saucen ind i mellem, så den ikke brænder på.
4. Tilsæt revet ost og pisk saucen sammen.
5. Smag morneysaucen til med lidt salt, friskrevet muskatnød og peber.
6. Mornaysauce er nu klar til, at blive brugt som topping i f. eks. ovnretter som lasagne.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Du kan bruge al slags revet ost, f.eks. mozzarella
• Sødmælk kan erstattes af letmælk
• Du kan erstatte lidt af sødmælk med fløde, hvis det skal være ekstra cremet og lækkert

❓ FAQ