Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe er en helt genial grøntsagssuppe. Det er opgradering af grøntsagssupperne fra 80èrne, hvor blendede supper i alle mulige varianter var almindelige. Denne opskrift på hokkaidosuppe er en grundopskrift som kan spises som den er, eller tilsættes forskellige former for kød. (Se tips).

Kylling

Suppe er altid godt at begynde et måltid med. Det bruges også meget sydpå, hvor et måltid ofte består at flere menuer. Lav en stor hokkaidosuppe og brug den som forret et par dage. Hvis du ønsker lidt fyld til Hokkaidosuppen, kan du svitse lidt kylling og komme det i suppen.

Prøv hokkaidosuppe med kylling.

📋 Opskrift

Hokkaidosuppe

Opskrift på Hokkaidosuppe med croutoner

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 20 min

Samlet tid 30 min

Ret Supper

Køkken Japansk

Antal 6 Personer

Kalorier 48 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 1 stk. Hokkaido (græskar)
• ▢ 2 stk. Æbler
• ▢ 1 spsk. Honning
• ▢ 1 stk. løg
• ▢ 1 stk. porre (Tynd)
• ▢ 4 fed hvidløg
• ▢ 2 stk. gulerødder
• ▢ 5 stk. kartofler
• ▢ ½ stk. rød chili (uden kerner)
• ▢ 1 cm. ingefær (frisk fintrevet)
• ▢ 1 liter grøntsagsbouillon
• ▢ 2 dl piskefløde
• ▢ 1 spsk. olivenolie
• ▢ 1 stk. citron (økologisk)
• ▢ 1 spsk. citronsaft
• ▢ ¼ tsk. spidskommen (friskkværnet)
• ▢ 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber

Tilbehør

• ▢ 1 dl. græskarkerner (ristede )
• ▢ 6 stk. flutes eller groft brød
• ▢ 2 spsk. smør
• ▢ 400 g croutoner
• ▢ 2 dl Græsk yoghurt

Sådan gør du

 

• Klargør grøntsager til suppen.
• Hak hvidløg fint, skræl og skær gulerødder i små tern. Hak chili fint. Riv ingefær så du får en teskefuld. Klargør bouillon. Riv lidt citronskal af, så du får en teskefuld. Snit porre.
• Skær Hokkaido græskar midt igennem.
• Skrab alle kerner ud.
• Skær græskar med skræl i lidt grove stykker.
• Kom olivenolie i en stor gryde og svits grøntsagerne, citronskal, chili, spidskommen og ingefær ved middelvarme i ca. 2 minutter.
• Hæld grøntsagsbouillon op i gryden. Du skal stadig kunne se lidt af grøntsager, da du ellers får for meget væske og suppen bliver for tynd.
• Lad det simre under låg i ca. 15-18 minutter.
• Mærk på grøntsager om de er møre.
• Nu skal du blende suppen.
• Er den for tyk, tilsættes mere bouillon eller vand. Er den for tynd koges den mere ind.
• Hokkaidosuppe skal blendes til den er blød og cremet.
• Smag suppen til med fløde, citronsaft, salt og peber og blend suppen igen.
• Server straks.

Tilbehør

• Rist græskarkerner på en tør pande i ca. 1 minut. Kom dem i en skål eller drys det over suppen.
• Kom croutoner og græsk yoghurt i små skåle.
• Skyl æbler, fjern kernehus, skær dem i mundrette stykker og kom dem i en lille skål. Vend dem rundt i honning.

Servering

• Anret skåle med Hokkaidosuppe og anret de andre skåle på bordet og servér straks.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 962kcal (48%) | Kulhydrater: 150g (50%) | Protein: 27g (54%) | Fedt: 32g (49%) | Mættet fedt: 13g (81%) | Flerumættet fedt: 6g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 1g | Fiber: 18g (75%) | Sukker: 24g (27%) | Vitamin A: 8407IU (168%) | Vitamin C: 110mg (133%) | Calcium: 253mg (25%) | Jern: 9mg (50%)

Keyword Hokkaidosuppe, Hokkaidosuppe med croutoner

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Tilberedning ca. 20 min. Tilberedningstid ca. 30 min. Opskrift til 6 personer.

🥘 Ingredienser

• 1 stk. Hokkaido (græskar)
• 1 stk. løg
• 1 stk. porre (Tynd)
• 4 fed hvidløg
• 2 stk. gulerødder
• 5 stk. kartofler
• ½ stk. rød chili (uden kerner)
• 1 cm. ingefær (frisk fintrevet)
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 2 dl piskefløde
• 1 spsk. olivenolie
• 1 stk. citron (økologisk)
• 1 spsk. citronsaft
• ¼ tsk. spidskommen (friskkværnet)
• 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber

🥗 Tilbehør

• 1 dl. græskarkerner (ristede )
• 6 stk. flutes eller groft brød
• 2 spsk. smør
• 400 g croutoner
• 2 dl Græsk yoghurt

🔪 Sådan gør du

• Klargør grøntsager til suppen.
• Hak hvidløg fint, skræl og skær gulerødder i små tern. Hak chili fint. Riv ingefær så du får en teskefuld. Klargør bouillon. Riv lidt citronskal af, så du får en teskefuld. Snit porre.
• Skær Hokkaido græskar midt igennem.
• Skrab alle kerner ud.
• Skær græskar med skræl i lidt grove stykker.
• Kom olivenolie i en stor gryde og svits grøntsagerne, citronskal, chili, spidskommen og ingefær ved middelvarme i ca. 2 minutter.
• Hæld grøntsagsbouillon op i gryden. Du skal stadig kunne se lidt af grøntsager, da du ellers får for meget væske og suppen bliver for tynd.
• Lad det simre under låg i ca. 15-18 minutter.
• Mærk på grøntsager om de er møre.
• Nu skal du blende suppen.
• Er den for tyk, tilsættes mere bouillon eller vand. Er den for tynd koges den mere ind.
• Hokkaidosuppe skal blendes til den er blød og cremet.
• Smag suppen til med fløde, citronsaft, salt og peber og blend suppen igen.
• Server straks.

🥗 Tilbehør

1. Rist græskarkerner på en tør pande i ca. 1 minut. Kom dem i en skål eller drys det over suppen.
2. Kom croutoner og græsk yoghurt i små skåle.
3. Skyl æbler, fjern kernehus, skær dem i mundrette stykker og kom dem i en lille skål. Vend dem rundt i honning.

🍽 Servering

• Anret skåle med Hokkaidosuppe og anret de andre skåle på bordet og servér straks.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Du kan tilsætte kød efter du har blendet suppen.
• Særligt velegnet er møre kødtyper som, kylling, fisk og skaldyr.
• Du kan tilsætte nudler

❓ FAQ