Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe er en helt genial grøntsagssuppe. Det er opgradering af grøntsagssupperne fra 80èrne, hvor blendede supper i alle mulige varianter var almindelige. Denne opskrift på hokkaidosuppe er en grundopskrift som kan spises som den er, eller tilsættes forskellige former for kød. (Se tips).

Hokkaidosuppe

Opskrift på Hokkaidosuppe med croutoner

Udskriv Pin Recipe

Klargør 10 min

Tilberedningstid 20 min

Samlet tid 30 min

Ret Supper

Køkken Japansk

Antal 6 Personer

Kalorier 200 kcal

Ingredienser

  

• ½ stk. kylling stegt
• 1 stk. Hokkaido græskar
• 1 stk. løg
• 1 stk. porre Tynd
• 4 fed hvidløg
• 2 stk. gulerødder
• 5 stk. kartofler
• 1/2 stk. rød chili uden kerner
• 1 cm. Frisk ingefær fintrevet
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 2 dl piskefløde
• 1 spsk. olivenolie
• 1 stk. citron økologisk
• 1 spsk. citronsaft
• ¼ tsk. Spidskommen og lidt kværnet sort peber friskkværnet

Tilbehør

• Ristede græskarkerner
• Flutes og smør
• Croutoner

Sådan gør du

 

• Klargør kylling og fjern skind og skær kylling ud i små stykker.
• Klargør grøntsager til suppen.
• Hak hvidløg fint, skræl og skær gulerødder i små tern. Hak chili fint. Riv ingefær så du får en teskefuld. Klargør bouillon. Riv lidt citronskal af, så du får en teskefuld. Snit porre.
• Skær Hokkaido græskar midt igennem.
• Skrab alle kerner ud.
• Skær græskar med skræl i lidt grove stykker.
• Kom Olivenolie i en stor gryde og svits grøntsagerne, citronskal, chili, spidskommen og ingefær ved middelvarme i ca. 2 minutter.
• Hæld grøntsagsbouillon op i gryden. Du skal stadig kunne se lidt af grøntsager, da du ellers får for meget væske og suppen bliver for tynd.
• Lad det simre under låg i ca. 15-18 minutter.
• Mærk på grøntsager om de er møre.
• Nu skal du blende suppen.
• Er den for tyk, tilsættes mere bouillon eller vand. Er den for tynd koges den mere ind.
• Hokkaidosuppe skal blendes til den er blød og cremet.
• Tilsæt nu stegt kylling der er skåret i små stykker og varm suppen op.
• Smag suppen til med fløde, citronsaft, salt og peber og blend suppen igen.
• Server straks.

Keyword Hokkaidosuppe, Hokkaidosuppe med croutoner

Suppe er altid godt at begynde et måltid med. Det kan være kedeligt at gå direkte til hovedretten. Det bruges også meget sydpå, hvor et måltid ofte består at flere menuer. Lav en stor hokkaidosuppe uden kylling og brug den som forret et par dage. Kylling har ikke godt af, at blive varmet op igen, så undlad det.

Prøv også hokkaidosuppe med kylling.

Tips

• Du kan tilsætte kød efter du har blendet suppen.
• Særligt velegnet er møre kødtyper som, kylling, fisk og skaldyr.
• Du kan tilsætte nudler